(djd). Bei der kommenden Fußball-WM ist nicht nur auf dem Platz taktisches Gespür gefragt – sondern auch bei der Wahl des Fan-Foods. Hähnchen, Pute und Co. können dabei ihre Stärken ausspielen: unterschiedliche Teilstücke, kulinarische Vielfalt, unkomplizierte Zubereitung – und viel Geschmack.
Während Filets und Schnitzel bereits nach wenigen Minuten in der Pfanne durchgegart sind, punkten Flügel, Schenkel und Keulen mit ihrer unkomplizierten Zubereitung im Ofen, in der Fritteuse oder auf dem Grill. Damit eignet sich Geflügel als kulinarische Stärkung vor dem Spiel, als Nervennahrung in der Halbzeitpause oder Verlängerung und als Fan-Food nach dem Abpfiff. Beim Einkauf sollte man auf die deutsche Herkunft achten, zu erkennen am Aufdruck „Geflügel. Made in Germany“ auf der Verpackung. Dieser steht für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.
Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte gibt es auf www.deutsches-geflügel.de.
Gegrillte Drumsticks in Biermarinade
Zutaten (für 4 Personen)
1,2 kg Hähnchenunterschenkel
1 EL Fenchelsamen
0,5 l helles Bier
25 g Salz
5 Knoblauchzehen
2 EL Honig
1 TL Thymian
3 Lauchzwiebeln
1 TL Chili
Zubereitung
Fenchelsamen ohne Öl anrösten. Bier, Salz, Knoblauch, Honig und Thymian dazugeben. So lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen. Hähnchenunterschenkel in der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen, abtupfen, bei direkter Hitze circa 12 bis 15 Minuten je Seite grillen und mit Lauchzwiebeln und Chili genießen.
Chicken Wings in Bierpanade mit Dip
Zutaten (für 4 Personen)
1,5 kg Hähnchenflügel
Salz und Pfeffer
250 g Mehl
200 ml helles Bier
2 Eier
150 g Pankomehl
2 L Pflanzenöl
2 Paprika
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Salatgurke
3 EL Ketchup
2 EL Zucker
1 TL Paprika rosenscharf
3 EL Weißweinessig
1 TL Chili
1 Limette
Zubereitung
Hähnchenflügel in Salzwasser 10 Minuten kochen und trockentupfen. Für den Bierteig 150 g Mehl, Bier, Eiweiß und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenflügel in restlichem Mehl, Bierteig und Panko wenden und in heißem Öl (2 EL zur Seite stellen) knusprig ausbacken. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Mit gewürfelter Gurke, Ketchup, Zucker, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer circa 10 Minuten köcheln lassen und mit Essig pürieren. Alles mit Chili und Limette genießen.
Foto: djd/www.deutsches-geflügel.de
