Die Geschichte der Pommes frites

Wo die frittierten Kartoffelstäbchen herkommen

Pommes frites, Fritten, french fries – die frittierten Kartoffelstäbchen tragen viele Namen. Doch wer hat sie eigentlich erfunden und wie lassen sie sich am besten selbst zubereiten?

Hätten Sie’s gewusst?

Am 13.05. ist „Internationaler Hummus-Tag“

Mit dem Internationalen Hummus-Tag (engl. International Hummus Day) liefert der 13. Mai allen Fans der orientalischen Küche einen echten Grund zum Feiern!

So lecker kann Vielfalt sein

Tomaten sind in unzähligen Variationen das liebste Gemüse der Deutschen

Wohl kaum ein Gemüse kann eine solche Sortenvielfalt im Supermarktregal vorweisen wie die Tomate. Das fängt schon bei der Größe an.

Gekochte Kartoffeln richtig aufbewahren

Mit einfachen Tricks bleiben die Knollen vom Vortag länger frisch

Frische Kartoffeln überzeugen mit ihrem aromatischen Geschmack. Doch was, wenn vom Sonntagsessen noch leckere Salzkartoffeln übrigbleiben?

Die Suppe ist fertig

Schwarzer Winterrettich als Soulfood für Wintermüde

Er ist eine beliebte Beilage in der japanischen Küche, hat aber auch in Deutschland eine treue Fangemeinde: Rettich. Wer an ihn denkt, hat meist eine große, weiße Rübe vor Augen, die sich in köstliche Salate und Dips verwandeln lässt.

Von Honigtropfen und Mönchsbart

Wir sind die Neuen im Obst- und Gemüseregal

Neues ist gefragt. Vor allem seitens der Verbraucher. Sie sind die treibende Kraft bei der Entstehung neuer Food Trends. Sie sorgen dafür, dass es kulinarisch nie langweilig wird und dass gesund und genussvoll essen, alles andere als ein Gegensatzpaar sein muss. Denn das liegt im Trend.

Kartoffel-Orakel fürs neue Jahr

... und Kartoffel-Cupcakes fürs Buffet

Weihnachten ist gerade vorbei, da stellt sich schon die Frage nach der Silvesterparty: Wo wird gefeiert, wer wird eingeladen und natürlich - was gibt es zu essen? 

Foodstars kreieren einzigartige Tomaten-Specials

Profiköche stellen Muttis Tomaten-Klassiker „Die Unentbehrlichen“ ins Rampenlicht

Mit hochwertigen Tomatenprodukten bringt Mutti ganzjährig den unvergleichlichen Geschmack der sonngereiften Früchte auf jeden Teller.

Der Ernte sei Dank

... begleiten Spitzkohl, Esskastanien und Kürbis das Geflügel zum Dinner

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, ist es vielerorts Brauch sich mit einem Festessen bei Mutter Natur für die Fülle an Nahrungsmitteln zu bedanken, die uns Frühjahr, Sommer und Herbst beschert haben. 

Die tolle Knolle ist zurück

Kennen Sie Topinambur...

Kartoffel, Möhre, Gurke oder Paprika - wer im Supermarkt durch die Gemüseabteilung läuft, dem begegnen vor allem die hierzulande beliebtesten und bekanntesten Gemüsearten. 

Die Geschichte der Bratkartoffel

... ein knuspriger Klassiker

In der Küche muss es nicht immer exotisch sein - zahlreiche traditionelle Kartoffelgerichte haben nach wie vor viele begeisterte Fans. Wie zum Beispiel die klassische Bratkartoffel.

Kübisse - "Geister" und "Monster"

... nicht nur an Halloween

Am Abend vor Allerheiligen, dem 31. Oktober, bevölkern inzwischen auch hierzulande immer mehr Hexen, Gespenster, Vampire und sonstige Monster die Straßen. Kein Zweifel: Es ist Halloween! 

Steinpilz, der "Herr" unter den Pilzen

Der "Vorhautzieher" ist nur einer seiner Namen...

Sind Ihnen die Namen "Behangener Faserling", "Blasser Schleimkopf", "Filziger Milchling", "Gedrungener Wulstling", "Krause Glucke" oder "Vorhautzieher" geläufig?

Die Kartoffel...

... das Allround-Talent für die vegetarische Küche

Fleischlose Küche steht mittlerweile bei vielen Deutschen auf dem Speiseplan. Tolle Lebensmittel für Vegetarier sind beispielsweise Kartoffeln: Sie versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen, sind vitaminreich und vielseitig einsetzbar. 

Kartoffeln schneller schälen

So rückt man den Knollen mühelos an die Pelle

Ob gebraten, gekocht, gestampft oder gefüllt – die meisten Kartoffeln sollten vor der Zubereitung geschält werden. Doch wie befreit man die Knollen eigentlich am besten von ihrer Schale?

Bella Italia: Chicoréesalat

Gesund essen kann so lecker sein...

Langsam aber sicher fallen die ersten Blätter von den Bäumen und der goldene Herbst kündigt sich an. Genau jetzt ist die richtige Zeit, um sich nochmal ein bisschen La Dolce Vita ins Haus zu holen und die letzten Sonnenstrahlen zu genießen. 

Alles zu seiner Zeit

Obst und Gemu¨se a` la Saison

Spargel zu Weihnachten, Gazpacho zu Silvester und Erdbeeren mit Sahne zu Ostern - eine Menüplanung der Jetztzeit ohne Seltenheitswert. 

So gelingt die perfekte Kartoffel

Küchenmeister, Showkoch und Kochbuch-Autor Markus Haxter im Gespräch über die tolle Knolle

Einfach und kreativ – das ist das Motto, wenn Profi-Koch Markus Haxter zum Kochlöffel greift. Im Gespräch mit dem Landesverband der Kartoffelkaufleute Rheinland-Westfalen verrät der ausgezeichnete Meister-Koch, wie die Kartoffel ideal gelingt.

Auf die Äpfel, fertig los

Es wird wieder gepflückt - vom Alten Land bis zum Bodensee

Der Startschuss für die Apfelernte ist gefallen: In allen Teilen Deutschlands pflücken heimische Erzeuger jetzt wieder knackig-frische Äpfel. 

Pommes frites und Chips

... geht das auch kalorienarm?

Knusprig, lecker und partytauglich: Auf der Beliebtheitsskala von Kartoffelprodukten sind Kartoffelchips und Pommes frites stets weit vorne zu finden. 

Die Artischocke

... oder so heilsam kann der Zorn des Zeus sein

Ausgerechnet das Thema weibliche Schönheit taucht im Zusammenhang mit einer äußerlich eher unattraktiven Pflanze immer wieder auf: der Artischocke. 

Tag der Kartoffel

Die Rheinischen Kartoffelkönigin Jessica Krebbing über ihre Liebe zur Knolle

Am 3. Juni 2018 frisch gekürt und seitdem offizielle Botschafterin für die Kartoffel: Die 22-jährige staatlich geprüfte Agrarbetriebswirtin Jessica Krebbing aus Hamminkeln bei Wesel ist die neue Rheinische Kartoffelkönigin 2018/2019.

Genussvoll durch die Pilzsaison

Was Feinschmecker im Wald beachten sollten

Der Spätsommer eröffnet wieder die Pilzsaison und lockt viele Naturfreunde und Feinschmecker in den Wald. Aber wo und in welchen Mengen dürfen Pilzliebhaber eigentlich sammeln?

Sommergemüse

Leckere Vielfalt zum Anschmachten, Nachmachen und ... Essen

Frisch vom Feld auf unsere Teller: Jetzt ist die perfekte Zeit für Gerichte mit knackig-buntem Sommergemüse. 

Die Geheimnisse des Pflaumen-Einkochens

... sind leicht zu ergründen

Fünf Jahre dauert es, bis ein Pflaumenbaum Früchte trägt. Diese hängen dann von Juli bis Oktober pflückreif am Baum.