07.03.2013 | Köche & Küchen

Das ideale Werkzeug für Schnitzkünstler

Für Schnitzkünstler ist es das ultimative Freihand-Werkzeug schlechthin: Das triangle® Thaimesser mit 2 Klingen. Dieser Verkaufsrenner der letzten Jahre ist in enger Kooperation mit verschiedenen Schnitz-Profis überarbeitet worden und ab sofort erhältlich.

» Weiterlesen…

15.02.2013 | Köche & Küchen

Weltmeisterschaft Bocuse d’Or: Franzosen siegten

Rindfleisch von den grünen Weiden Irlands wurde in diesem Jahr von der Jury des renommierten französischen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or in den kulinarischen Olymp gehoben. Die 24 Finalisten der Weltmeisterschaft, die am 29. und 30. Januar 2013 im Rahmen der internationalen Fachmesse für Hotel, Catering und Lebensmittel SIRHA im französischen Lyon stattfand, verwendeten das ausgezeichnete irische Rindfleisch als Hauptzutat ihrer kulinarischen Kreationen.

» Weiterlesen…

06.02.2013 | Köche & Küchen

Mit scharfen Messern zu Gold: Bocuse d’Or 2013

Es sind die olympischen Spiele der Gastronomie, und Köche auf der ganzen Welt träumen davon, es einmal dorthin zu schaffen: Der nach der französischen Kochlegende Paul Bocuse benannte und 1987 erstmals ausgetragene Wettkampf Bocuse d’Or versammelt alle zwei Jahre die internationale Spitze der Kochszene.

» Weiterlesen…

05.12.2012 | Köche & Küchen

Ein Koch, der malt: Arcangelo Gioia

Erst 30 Jahre alt ist der Spitzenkoch, der im neu eröffneten Luxusresort Collina d’Oro die Kochlöffel schwingt. Der Italiener Arcangelo Gioia kocht exquisite Abendmenüs genauso professionell wie leichte Küche zum Lunch. Damit lockt er nicht nur interne, sondern auch externe Gäste den „Goldhügel“ zum Resort hinauf. Schon jetzt gilt das im September 2012 eröffnete Restaurant als Hotspot für Gourmets.

» Weiterlesen…

04.07.2012 | Köche & Küchen

Harff trifft: Sarah Wiener – Starköchin mit Bodenhaftung

Sarah Wiener ist wohl die jüngste 49-jährige und mit Sicherheit eine Super-Köchin und clevere Geschäftsfrau. Bereits mit 24 gründete die in Halle/Westfalen geborene Köchin ohne Berufsabschluss ihre erste eigene Firma „ Sarah Wieners Mehlspeisen“. Heute hat die Wienerin mehrere Restaurants und ist vor allem Dank ihrer Fernsehauftritte bekannt.

» Weiterlesen…

Harff trifft: Nelson Müller – Sternekoch