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Linsen: Das Kochbuch

Träumen auch Sie stets von einem großen Teller Linsensuppe, sobald Sie an einer Gulaschkanone vorbeikommen? Aus einem großen Kochtopf schmeckt sie schließlich doch am besten. Vielleicht nicht so gut wie bei Muttern, aber um Welten besser als aus der Dose! Nun erschien bei Styria ein Kochbuch, das sich voll und ganz der kleinen Hülsenfrucht widmet.

Das Linsen-Kochbuch wurde von keinem geringeren als Achim Schwenkendiek, Küchenchef des Gourmet-Restaurants im Schlosshotel Münchhausen, verfasst. Das 160 Seiten umfassende Werk beschreibt jedoch nicht nur die gute alte Linsensuppe. Nein! Schwenkendiek nimmt seine Leser auf eine kulinarische Reise in die vielfältige Linsenwelt mit: Es gibt schließlich braune Linsen, grüne Linsen, gelbe Linsen, rote Linsen, Mung-Linsen, Berglinsen, die schwarzen Beluga-Linsen und, und, und… Sie alle warten nur darauf zu einem köstlichen Gericht verarbeitet zu werden, wobei das vorliegende Kochbuch eine große Hilfe sein dürfte.  

Die kleine Nährstoffbombe ist in über siebzig Rezeptideen sowohl Bestandteil von leckeren Salaten als auch Beilage zu Fisch und Fleisch. Zu guter Letzt rundet sie als Dessert beispielsweise in Form von „Himbeercreme mit weißen Linsen und Apfelschaum“ jedes Menü ab - ein Traum. Wem davon noch nicht der Zahn tropft, kann sich auf über fünfzig farbigen Fotos von Barbara Lutterbeck Appetit holen. (F.S.)

Linsen: Das Kochbuch
Autor: Achim Schwekendiek
Verlag: Styria
Preis: 24,99 Euro
ISBN: 978-3990110386
Erschienen: August 2011

 


Veröffentlicht am: 14.09.2011

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