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Schnelle und leichte Gerichte fürs Büro

Nach einem entspannten und erlebnisreichen Sommerurlaub fällt die Rückkehr an den Arbeitsplatz besonders schwer: Das frühe Aufstehen wird zur Qual, und auch der Hosenbund kneift nach den vielen Urlaubsschlemmereien beträchtlich. Doch die Aussicht auf einen leichten, schnell gemachten und leckeren Mittagssnack erleichtert den Wiedereinstieg.

Unser Tipp: Integrieren Sie französischen Ziegenkäse in Ihre Mahlzeiten. In ihm steckt in konzentrierter Form die Power der frischen Ziegenmilch: viel Eiweiß und Calcium sowie ein höherer Anteil kurzkettiger Fettsäuren, die ihn besonders bekömmlich machen.

Und lecker sind die vielen Sorten, die aus Frankreich kommen, natürlich auch.

Avocado-Orangen-Salat mit französischer Ziegenkäserolle und Walnüssen

Zutaten:

4 Scheiben gereifte französische Ziegenkäserolle
2 Avocados
2-3 Bio-Orangen
3 EL Walnüsse
½ Bio-Zitrone
1-2 EL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Käsesorten:
Große Ziegenkäserolle, Ziegenkäserolle, Ziegenrolle, Sainte-Maure

Zubereitung:
Den Ziegenkäse ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. So kann er sein volles Aroma entfalten.

Die Zitrone auspressen und den Saft in einer großen Schüssel auffangen. Den Honig hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.

An beiden Enden der Orangen jeweils eine Scheibe abschneiden, so dass diese gut stehen bleibt. Mit einem Messer gegen den Uhrzeigersinn schälen. Die Filets mit einem kleinen Messer zwischen den Trennhäuten auslösen und in der Schüssel auffangen.

Die Avocados halbieren und den Kern herausnehmen. Mit einem Löffel das Fleisch aus der Schale lösen und in gleichgroße Stücke schneiden, in die Schüssel geben und etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht goldgelb anrösten.

Den Salat anrichten, die französischen Ziegenrollenscheiben darauf legen und mit den Walnüssen bestreuen.

 


Veröffentlicht am: 16.07.2012

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