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23.05.2017

 

 

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Teige: Das 1x1 der Zubereitung

Er ist die Grundlage von Backwaren, Nudeln, Keksen, Pizza und vielen anderen Gerichten - der Teig. Mit einem neuen Buch des Pichler-Verlages können sich Interessierte nun so richtig schlau machen über all die verschiedenen Teigsorten und ihre Herstellung.

Das Buch von Angelika Kirchmaier liegt mit seinen 240 Seiten recht schwer in der Hand, suggeriert aber zugleich: Hier bekommt man etwas für sein Geld! Das 1x1 der Zubereitung. Einfach, schnell, gesund, verspricht die Neuerscheinung und liefert: Nach einer kurzen Übersicht der Basics findet der geneigte Hobbybäcker alle Grundteige, alle Basisrezepte und gefühlt 1000 Variationsmöglichkeiten! Zu jedem Rezept gibt es neben klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch reichlich Tipps und Tricks.

Auch  Tipps zum Backen mit Vollkornmehl und für Diabetiker fehlen nicht. Sogar Nährwertangaben finden sich im Anhang, neben einer Übersetzung "Österreich-Deutschland", denn die Autorin lebt in Tirol. Dem entsprechend verwendet sie die in Österreich gebräuchlichen Bezeichnungen, deren deutsche Entsprechungen man in einer kleinen Tabelle findet. Also liebe Landsmänner: Kipferl sind Hörnchen und Ribiseln ist keine Unanständigkeit sondern schnöde Johannisbeeren. Was anfangs gewöhnungsbedürftig ist und zuweilen zum Schmunzeln verleitet, erweist sich beim Gebrauch des Buches jedoch schnell als sehr, sehr kleine Hürde. Die hohe Druck- sowie Verarbeitungsqualität der Neuerscheinung sowie deren geballter Informationsgehalt machen dies allemal wett. (F.S.)

Teige: Das 1x1 der Zubereitung. Einfach, schnell, gesund
Autorin: Angelika Kirchmaier
Verlag: Pichler
Preis: 24,99 Euro
ISBN: 978-3854316022
Erschienen: Juni 2012

 


Veröffentlicht am: 20.09.2012

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