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Lammkotelett-Gemüse-Päckchen

Der Februar zählt in Neuseeland zu den wärmsten Monaten im Jahr. Die Tage sind lang und sonnig, die Nächte sind mild. Eine ausgezeichnete Zeit um gemütlich mit Freunden oder der Familie den Feierabend beim Grillen ausklingen zu lassen. Dazu passt perfekt unser Rezepttipp des Monats: Gegrillte Lammkotelett-Gemüse-Päckchen.

Zubereitung:
8 Neuseeland Lammkoteletts (à ca. 90 g) (TK oder frisch)
1 Bund Thymian
3 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Tomaten
200 g Schafskäse
8 Blätter Alufolie

Zubereitung:
Tiefgefrorene Lammkoteletts über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Thymian waschen, und trocken schütteln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch, Thymian und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts darin einlegen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.

Inzwischen Tomaten putzen, waschen und in 8 dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse grob zerbröseln. Fleisch aus der Marinade nehmen und das Öl etwas abtropfen lassen. Auf den heißen Grill legen und von jeder Seite 3 Minuten grillen.

Inzwischen 8 Folien vorbereiten. In die Mitte jeder Folie 1 Kotelett legen. Mit einer Tomatenscheibe belegen und etwas Schafskäse darauf streuen. Mit je 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln. Päckchen verschließen und ca. 5 Minuten zu Ende grillen. Dazu schmeckt geröstetes Fladenbrot.

 


Veröffentlicht am: 11.02.2013

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