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Die besten Weinkarten der Schweiz

Der Schweizer Sommelierverband und die Zeitschrift Hotelier, das führende Fachmagazin für Hotellerie und Gastronomie in der Schweiz, haben das Restaurant Pavillon, unter der Leitung von Chefsommelier Aurélien Blanc, im Traditionshotel Baur au Lac mit dem Sommelier-Award „Beste Weinkarten der Schweiz“ geehrt.

Mehr als 500 Positionen aus 12 Ländern, darunter auch viele Schweizer Weine, sind der Grund für diese Ehrung. Chefsommelier Blanc legt zudem grossen Wert auf Trouvaillen und Klassiker, stets auf der Suche nach neuen Trauben, renommierten Weingütern und besonderen Jahrgängen erlesener Weine. Pünktlich zum 100-jährigen Bestehen erhält der Pavillon mit dieser Auszeichnung eine weitere Ehrung.

Unter dem Patronat der Association Suisse des Sommeliers Professionnels ASSP wurden erstmalig die besten Weinkarten der Schweiz gesucht. Die 25-köpfige Fachjury beurteilte die Weinkarten nach Qualität, Breite und Tiefe der Weinauswahl, Pflege der Jahrgänge und Aktualität des Weinangebots. Ein weiteres Hauptaugenmerk galt der Ausgewogenheit in Bezug auf die Herkunft, Regionen und Weinstile sowie der passenden Weinauswahl zur Küche des jeweiligen Restaurants. Das Design und die Übersichtlichkeit rundeten die Beurteilungskriterien ab.

Mit der an das Hotel angeschlossenen Weinhandlung Baur au Lac Vins, die Anfang des 20. Jahrhunderts aus einem kleinen Lagerraum im Keller des Hotels hervorging, hat sich das Baur au Lac als kompetenter Ansprechpartner einen Namen in der internationalen Weinszene gemacht. Im eindrucksvollen Weinkeller finden 1.4 Millionen Flaschen Platz. Das derzeitige Angebot umfasst über 3’000 Weine von mehr als 300 Winzern aus der neuen und alten Welt.

 


Veröffentlicht am: 12.03.2013

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