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Sommer, Sonne, Barbecue

Wer freut sich nicht schon auf die lauen Abende, an denen gemeinsam mit Freunden der Grill angeworfen wird? Die Salate stehen bereit, das Fleisch brutzelt auf dem Rost, doch muss es dazu immer Bier sein? Der Nipozzano Riserva aus dem Hause Marchesi de` Frescobaldi stellt eine leckere Alternative dar. Der rubinrote Wein wird auf dem Weingut Castello di Nipozzano im toskanischen Chianti-Gebiet aus Sangiovese-Trauben gekeltert.

Der Wein entfaltet in der Nase ein Aroma von dunkeln Beeren und Sauerkirsche gepaart mit einem Hauch von Flieder und Schokolade. Mit seinem klaren, kraftvollen und zugleich fruchtigen Geschmack ist er der ideale Begleiter zu rotem Grillfleisch.

Und damit dieses auch perfekt gelingt, rät Marchese Leonardo Frescobaldi dazu, das Fleisch vorher zu salzen und während des Grillens häufig zu wenden. Leonardo Frescobaldi ist nicht nur einer der führenden Köpfe des Familienunternehmens, sondern versteht sich neben Weinen auch aufs Kochen. Zu rotem Grillfleisch empfiehlt er eine leicht zuzubereitende Kapernsauce. Neben vier Esslöffeln Kapern werden vier Sardellen und eine Tasse Olivenöl benötigt. Nachdem die Sardellen in einer Pfanne mit dem Olivenöl angebraten wurden, werden die Kapern zugefügt und
kräftig verrührt – und fertig ist die Barbecue-Sauce aus dem Hause Frescobaldi!

Der 2008er Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG ist beispielsweise für 14,95 Euro bei Ludwig von Kapff verfügbar.

Marchesi de' Frescobaldi Società Agricola S.r.l.
Via S. Spirito 11
I-50125 Firenze
Telefon: +39 055 - 271 41
info@frescobaldi.it
www.frescobaldi.it

 


Veröffentlicht am: 11.04.2013

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