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Potatoe Brothers

Aromatische Kräuter in ansprechender Optik: Die Hähnchenbrust "Provence" ist besonders saftig, hauchfein geschnitten und überzeugt durch mediterranen Geschmack. Die 2-Kammer-Packung bietet gute Portionierbarkeit und Frische. Genießen lässt sich die Hähnchenbrust "Provence" als Brotbelag, im Salat oder Rezeptzutat.

Zutaten:
500 g Gutfried Hähnchenbrust "Provence"
600 g Biokartoffeln (mehlig oder festkochend)
½ TL Muskatnuss gerieben
½ TL Kümmel
4 EL Butterschmalz
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Chicorée
200 g Crème fraîche light
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale und dem Kümmel 20 Minuten garkochen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Kartoffel dann pellen und auf einer groben Reibe reiben. Mit Salz wenig Pfeffer und Muskatnuss vermengen. 100 g Putenbrust Natur in Streifen schneiden und zu der Kartoffel- Röstimasse geben.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, dann gleichgroße Rösti mit den Händen formen und je Seite ca. 6 Minuten bei mittlere Hitze goldbraun ausbacken. Rösti warm stellen.

Die Frühlingszwiebeln und Chicorée putzen und waschen, in Rauten schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz das Gemüse kurz scharf anbraten.

Die Rösti mit Crème fraîche dünn bestreichen auf einem Teller geben, das Gemüse zusammen mit den restlichen 400g Putenbrust Natur anrichten.

Quelle: Gutfried

 


Veröffentlicht am: 15.04.2013

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