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Gut passende Sommerweine

Gut zu Krabbensalat, Fischpastete, Schwenkbraten, zu Grillsteaks oder als Terrassenwein, zu Bratwürsten oder zu kräftig gegrilltem Fleisch oder als schöner „Opener“ für einen lauen Sommerabend: Fünf gute Tropfen haben wir entdeckt, die jeweils bestens passen.

Sommerweine, fruchtig, süffig, nicht zu schwer sollen sie sein und gut zu sommerlichen Gerichten passen. Gut zu Krabbensalat oder Fischpastete kombiniert sich der 2012 Wolfenweiler Batzenberg Weißer Burgunder Kabinett trocken, ein temperamentvoller schön trockener Tropfen (im Bild ganz links) der Winzergenossenschaft Wolfenweiler. Ein typischer weißer Burgunder, der sich in seiner mit leichten (11,5%) und rassigen Art besonders gut zu „Fischigem“ mit Mayonnaise eignet. 300 Hektar Rebfläche bewirtschaften die Wolfenweiler Winzer vor den Toren Freiburgs. Sie sind mit viel Engagement bei der Sache und als „die mit dem Wolf“ auch für ihre flotten Gutedel und Rotweine bekannt.

Als fruchtig-weichen Tropfen mit tiefgründig feinherbem Finish, der einen gleich zum nächsten Schluck animiert, und bestens zu Schwenkbraten oder Kalbschnitzel passt, entdeckten wir den 2012 Sauvignon blanc trocken, eine Erzeugerabfüllung der Oberkircher Winzer (zweiter von links). Als fruchtig flotte Weißweine kommen Sauvignon blanc, die sich gut zu hellem Fleisch fügen, wieder richtig in Mode. Mit besten Lagen am Saum des Schwarzwalds haben die Oberkircher Winzer auch mit ihren Rieslingen und Spätburgunder schon viele Auszeichnungen errungen.

Schön zu Grillsteaks oder schlicht als Terrassenwein schmeckt der 2012 Durbacher Bienengarten Rivaner trocken von Andreas Männle, ein runder, fülliger Tropfen mit kleiner interessanter Pfeffernote im Finish, die sich an heißen Sommerabenden besonders gut macht. Das Durbacher Weingut Andreas Männle ist ein vielfach ausgezeichnetes gut arrondiertes Familienweingut, wo selbst die Rebstöcke zur Familie zu gehören scheinen.

Wer es würziger liebt, sollte zu feinherben Tropfen greifen, die sich damit besser kombinieren als trockene Weine. Gut zu würzigen Grillsteaks oder Grillbratwürsten passt die roséfarbene „Cuvée L“ vom Winzerkeller Auggener Schäf, ein Laufener Altenberg von 2012, wobei „L“ für leichte 11 % steht, und man somit ein Gläschen mehr genießen kann. Der südbadische Weinerzeuger hat sich vor allem naturnahen Weinbau auf die Fahnen geschrieben und ein ausgeklügeltes Qualitätsmanagement mit seinen Winzern entwickelt.

Insbesondere zu knusprig gegrilltem Fleisch bis hin mit etwas Schärfe passt der 2012 Merler Adler Riesling Kabinett des bekannten Moselweinguts Albert Kallfelz in Zell-Merl, ein fruchtig eleganter Riesling (im Bild ganz rechts) ebenfalls der feinherben Richtung mit Kraft und Schmelz, der sich auch sehr gut als eleganter „Opener“ zu einem lauen Sommerabend eignet. Das Weingut Albert Kallfelz produziert seit über 100 Jahren hochwertige Weine. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft weist den inhabergeführten Betrieb in seiner Top-100-Liste als besten Riesling-Erzeuger Deutschlands aus. Das Weingut umfasst derzeit etwa 49 Hektar Rebfläche. Ein großer Teil davon liegt in mineralienreichen Schiefersteillagen, die zu den besten der Welt zählen.

Die Weine finden sich im gut sortierten Lebensmitteleinzelhandel, 0,75 l Flaschen von ca. 4,20 bis 4,90 Euro; die Gutsweine bei den Weingütern, der Durbacher zu 5,90 Euro, der Merler zu 6,10 Euro.

Text und Foto: Dieter Simon

 


Veröffentlicht am: 18.06.2013

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