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Grillspaß mit Tomate



Immer mehr Menschen in Deutschland ernähren sich vegetarisch. Sie verzichten freiwillig auf Fleisch. Wer nun glaubt, eine Grillparty ohne Steak und Würstchen sei eintönig, der irrt. Dank ihrer vielen gesunden Inhaltsstoffe nicht nur bei Vegetariern besonders beliebt: die Tomate. Ob in Alufolie gewickelt, aufgespießt oder pur gegrillt - erlaubt ist, was schmeckt und das Vegetarierherz erfreut.

"Flexitarier" auf dem Vormarsch

Laut aktueller Zahlen des Vegetarierbundes (VEBU) ernähren sich rund sieben Millionen Menschen in Deutschland fleischlos, 800.000 Menschen leben vegan, verzichten also auf jegliche tierischen Produkte. Aber auch die Zahl der Flexitarier, die so genannten "Teilzeit-Vegetarier", steigt. Laut einer Forsa-Studie sind es in Deutschland inzwischen 42 Millionen Menschen, die Fleisch phasenweise von ihrem Speiseplan streichen. Dabei muss ein Verzicht auf Fleisch kein Verzicht auf Geschmack bedeuten. Auch im Sommer, wenn die Grills der Nation um die Wette glühen, sind der vegetarischen Phantasie keine Grenzen gesetzt. Den besten Beweis dafür liefert die Tomate.

Roter Farbklecks auf dem Grill

Mit einfachen Tricks wird aus dem roten Fruchtgemüse schnell saftiges Grillgut oder leckere Beilage. Der Klassiker auf dem Grill ist die gefüllte Tomate. Ob mit Frischkäse, Feta, Tofu, Knoblauch, Basilikum oder Petersilie gefüllt - erlaubt ist, was Geschmack und Gesinnung entspricht. Am besten eignen sich hierfür größere Sorten, wie die Fleischtomate oder die runde Tomate.

Bunte Päckchen als Hingucker

Schnell zubereitet sind Tomaten-Feta-Päckchen: Rote, gelbe und orange Snacktomaten einfach mit Feta-Käse-Würfeln in Alufolie einwickeln, zwanzig Minuten auf dem Rost schmoren lassen und dann zu Brot genießen. Den richtigen Pfiff bekommt das Gericht durch eine Marinade aus Öl, frischen Kräutern und Knoblauch. Je bunter das Päckchen, desto mehr wird es beim Auspacken zum Hingucker! Und wer sich vegan ernährt, kann den Feta-Käse auch durch Tofu ersetzen.

Kein Grillfest ohne Beilagen

Als Beilage ist ein griechischer Nudelsalat genau das Richtige für jeden Vegetarier: Hierfür Cherry-Rispentomaten würfeln, schwarze Oliven und Feta-Käse klein schneiden, Nudeln kochen und Sonnenblumenkerne anrösten. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken - fertig ist der fleischfreie Sommersalat.

Tomaten liefern Vitamine und Mineralstoffe

Tomaten sehen auf dem Grill nicht nur gut aus, sie liefern auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. In einer etwa 100 Gramm schweren Tomate stecken rund 20 mg Vitamin C, was allein etwa ein Viertel des Tagesbedarfs eines erwachsenen Menschen entspricht. Zudem enthält eine 100 Gramm schwere Tomate 256 Milligramm Kalium, 26 Milligramm Phosphor sowie 10 Milligramm Magnesium. Auch Natrium (10 mg/100 g), Calcium (10 mg/100 g) und Eisen (0,3 mg/100 g) sind wichtige Nährstoffe der Tomate, die der menschliche Körper jeden Tag benötigt.

Weitere Informationen rund um die Tomate sowie eine umfangreiche Tomaten-Rezeptdatenbank gibt es unter www.tomateninfo.de.

Bildquellen: www.tomateninfo.de und www.istockphoto.de/GMVozd

 


Veröffentlicht am: 24.06.2013

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