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Wiener Gemischter Satz mit DAC

Der Wiener Gemischte Satz erhält ab dem Jahrgang 2013 das Qualitätssiegel DAC (Districtus Austriae Controllatus) und damit eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die hochwertige Wiener Weinspezialität erfreut sich auch im Ausland immer größerer Beliebtheit.

Districtus Austriae Controllatus, abgekürzt DAC, ist eine Herkunftsbezeichnung für regionaltypische Qualitätsweine aus Österreich. Der neue DAC-Status für den Wiener Gemischten Satz garantiert, dass Weine mit dieser Bezeichnung ausschließlich aus Wien stammen und ihre hohe Qualität durch strenge Regeln und Kontrollen gewährleistet ist. Die neue Verordnung zum Wiener Gemischten Satz schreibt unter anderem vor, dass zumindest drei weiße Qualitätswein-Rebsorten gemeinsam in einem Wiener Weingarten angepflanzt sein müssen und der größte Sortenanteil nicht mehr als 50 Prozent betragen darf. Die Wiener Weinspezialität wurde von der internationalen Slow-Food-Stiftung 2008 in die „Arche des Geschmacks“ und damit in die Liste besonders schützenswerter Produkte aufgenommen.

Der Geschichte des Wiener Gemischten Satzes reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Damals wurden in Wien Edelrebsorten (Riesling, Rotgipfler, Weißburgunder, Traminer) mit anderen weißen Sorten im Weingarten gemischt ausgepflanzt und die geernteten Trauben im Keller gemeinsam verarbeitet. Dadurch entstanden sehr vielschichtige Weine und die Winzer hatte einen sicheren Ertrag: Durch die unterschiedlichen Blütezeitpunkte der Sorten führten auch widrige Witterungsumstände nie zu einem Totalausfall der Ernte. Als einfacher Schankwein hatte der Gemischte Satz lange ein Schattendasein gefristet. Der Weinbau-Legende Franz Mayer und der Gruppe „WienWein“ ist es zu verdanken, dass der Wiener Gemischte Satz seit einigen Jahren eine neue Blüte erlebt.

Foto: WienTourismus / Peter Rigaud

 


Veröffentlicht am: 21.10.2013

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