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Cognac: Fest der Destillerien

Zum Jahresende haben die Destillerien in der Region Cognac allen Grund zum Feiern: die Geburt neuer Destillate für zukünftige Cognacs.  Dabei kommt das sogenannte Charentaiser Brennverfahren zum Einsatz. Bei dieser doppelten Destillation werden Weißweine aus der Ugni Blanc-Traube mit einem hohen Säure- und schwachem Alkoholgehalt zunächst zum „Brouillis“, dem Rauhbrand“ destilliert. Danach wird dieser Rauhbrand nochmals in kupfernen Brennblasen destilliert – die „Bonne Chauffe“, der Feinbrand ist das Ergebnis.

In dieser Zeit leben die Charentaiser im Rhythmus der Destillation. Die Luft in der Region ist angenehm geschwängert vom Duft der Destillate, dem Kupfer der Brennblasen und dem wohligen Geruch der Ziegel der Häuser. Neugierige können in diesen Monaten Erstaunliches bei den verschiedenen Etappen der Destillation sehen und neben dem Feinbrand auch mal einen „tête“, also den Vorlauf des Destillationsprozesses oder einen „queue“, den Nachlauf, riechen.

Unter dem Motto „Distilleries en fête“ erwartet Besucher wie Bewohner der Region von Dezember bis Ende Februar an jedem Wochenende und natürlich auch zum Weihnachtsfest ein umfängliches Programm. Partner-Restaurants in Cognac und der Region bieten spezielle Cognac-Menüs an und Museen locken mit besonderen Führungen rund um das Eau-de vie. Viele Cognac-Produzenten öffnen ihre Türen für Besucher, die bei der Geburt eines künftigen Cognacs dabei sein möchten.

Richtig weihnachtlich wird es in Cognac auch, wenn gleich vermutlich ohne Schnee: Viele Destillerien veranstalten an den Wochenenden vor den Festtagen Weihnachtsmärkte oder laden zum Dinner mit Musik und Geschichten auf ihre Höfe. Wenn Sie die Gelegenheit haben, lassen Sie sich einfangen von dem ganz besonderen Flair dieser Region zur kalten Jahreszeit und dem herrlichen Duft des Cognacs.

Weitere Informationen finden Sie unter: www.cognacetapes.com

 


Veröffentlicht am: 29.11.2013

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