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Gegrillte Thymian-Focaccia

Frisch aus der Gutfried Genussküche startet Deutschlands beliebtester Geflügelwursthersteller mit einer raffinierten Kreation in ein Jahr voller Neuprodukte: der Geflügel Mortadella "Frische Paprika". Sie schmeckt durch die frischen Gemüsestückchen besonders saftig und präsentiert sich als wahres Genuss-Allroundtalent in der Küche - wie unsere neuen Rezepte beweisen.

Zutaten (für 4 Personen):
300 g Gutfried Geflügel Mortadella "Frische Paprika"
400 g Weizenmehl
20 g grobes Maismehl
15 g frische Hefe
15 g Salz
4 EL Olivenöl
300 ml warmes Wasser
2 Zweige frisches Thymian

Zubereitung:
Das Mehl Salz mit dem Gries vermengen. Die Hefe zwischen den Händen zerreiben und ebenfalls unter das Mehl mengen. Wasser und Öl, sowie das gehackte Thymian zugeben und zu einem Teig verrühren.

Den Teig dann auf einer gemehlten Fläche mit den Händen ca. 5 -6 Minuten walken, dabei den Teig immer wieder auseinander ziehen und zusammenlegen bis dieser nicht mehr an den Händen klebt.

Den Teig nun in einer Schüssel abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Die Mortadellascheiben halbieren. Den Teig zu einer Rolle ausrollen, von dieser ca. 5 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen.

Nochmals 15 Minuten mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen. Die Hände mit Olivenöl benetzen und die Teigkugel flach zu einem Fladen verarbeiten. Jetzt die Mortadella Scheiben in den Teig einarbeiten.

In einer großen Gusspfanne (ohne Fett ) den Teig von beiden Seiten ca. 3 Minuten ausbacken. Mit einigen Zweigen gehacktem Thymian bestreuen.

Quelle: Gutfried

 


Veröffentlicht am: 24.02.2014

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