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Bunter Blattsalat zu Oliven-Baguette



Zutaten:
1/2 Kopf Lollo Rosso
1/2 Kopf Endiviensalat
1 Salatgurke
75 g Kirschtomaten
125 g Feinkost Dittmann Kräuter-Oliven
3 EL dunkler Balsamico-Essig von Ponti
1 TL mittelscharfer Senf
Salz Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL La Española Olivenöl extra nativ
3 Knoblauchzehen „Ajolix Chili“ von Feinkost Dittmann
50 g Parmesan
1/2 Baguette
12 Scheiben Schwarzwälder Schinken

Zubereitung:
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurken waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. 75 g Kräuter-Oliven in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL La Española Olivenöl nach und nach unterrühren. Salat, Gurken, Tomaten, Oliven und Vinaigrette mischen.

50 g Feinkost Dittmann Kräuter-Oliven und Knoblauchzehen fein hacken. Beides mit 2 EL Olivenöl und Parmesan mischen. Baguette in ca. 8 Scheiben schneiden. Oliven-Paste auf Baguette-Scheiben streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 6-8 Minuten überbacken.

Salat mit je 3 Scheiben Schinken und 2 Scheiben Oliven-Baguette auf Tellern anrichten.

Quelle: Feinkost Dittmann

 


Veröffentlicht am: 17.03.2014

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