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Barbecue à la Beaujolais

Veggie-Burger vom Grill – mit passendem Weintipp

Ob am Strand, auf der Terrasse oder im Park: An lauen Sommerabenden gibt es nichts Schöneres als einen gemütlichen Grillabend mit Freunden. Charmanter Begleiter: ein leicht gekühlter Roter aus dem Beaujolais. Mit erfrischenden Aromen von roten Früchten ergänzt der saftig-leckere Wein aus der Gegend zwischen dem südlichen Burgund und Lyon besonders gut gegrilltes Fleisch, Fisch und Gemüse.

Viel Geschmack bei wenig Alkohol – das charakterisiert die eleganten Tropfen aus den Appellationen Beaujolais, Beaujolais Villages sowie die Spitzenweine der zehn Cru-Lagen (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, und Saint-Amour). Die Geschmackspalette der aus der Gamay-Traube gewonnen Rotweine reicht von filigran-aromatisch bis intensiv und komplex.

Barbeque mit Weinen aus dem BeaujolaisGrillgerichte zu Beaujolais-Weinen von TV-Koch Carsten Dorhs

Passend dazu hat TV-Koch Carsten Dorhs Gerichte für den Grill entwickelt, die vorzüglich mit den verschiedenen Appellationen harmonieren. Zu einem feinen Beaujolais Villages passt zum Beispiel geräucherter Lachs auf Zedernholz. Der kräftige Moulin-à-Vent ergänzt perfekt ein saftiges Entrecôte.

Veggie-Burger mit Auberginen und sonnengetrockneten Tomaten

Gemüsefans sollten einen fruchtigen Brouilly zum gegrillten Veggie-Burger probieren: Dafür etwas Basilikum, Petersilie und Knoblauch mit Olivenöl, Zitronensaft und fein geschnittenen getrockneten Tomaten vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Jeweils eine Brotscheibe mit dem Aufstrich bestreichen, mit einer Käsescheibe sowie gegrillten Auberginen- und Zucchinistreifen belegen und mit einer Brotscheibe zudecken. Brot außen dünn mit Öl bestreichen und die Burger zwei bis vier Minuten grillen. Warm servieren!

Das ausführliche Rezept und weitere Grillideen finden Sie unter www.beaujolais-weine.de.

 


Veröffentlicht am: 30.05.2014

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