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28.03.2017

 

 

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Cognac is getting hot...

Die Tage werden rauer und kürzer – es wird Herbst

Was gibt es jetzt Besseres als eine wärmende Tasse Tee in den Händen nach einem Spaziergang durch den bunten Blätterwald? Wer dabei nicht auf Cognac verzichten möchte, kann sich hier inspirieren lassen für tolle Kombinationen von Cognac und dem beliebten Aufgussgetränk, das nur wenige Jahre vor den ersten Cognacs den Weg nach Europa fand…

Der Klassiker unter den Tees ist der Schwarze Tee, etwa ein Darjeeling oder Ceylon. Die kräftigen, zuweilen leicht malzigen und vor allem sehr eleganten Aromen dieser Teesorten harmonieren sehr besonders gut mit einem Cognac, dessen Bukett an Toffee, Nelke und Vanilleschoten erinnert. Der Schwarztee wird als Infusion auch häufig für die Kreation von Cognac-Cocktails genutzt. Hier verstärkt er einzelne Aromen des Cognacs.

Der Oolong-Tee wird nicht so lange fermentiert wie Schwarztee und wartet daher mit einer eher goldenen Farbe auf – eine perfekte Harmonie mit dem gold- bis bernsteinfarbenen Eaux-de-vie aus dem französischen Westen. Auch geschmacklich unterstreicht diese milde Teesorte bestimmte Aromen des Cognacs wie Karamell und Zimt sehr schön.

Eine an die fernöstliche Herkunft des Tees erinnernde Komposition ist der Genuss von Ingwertee mit Cognac – hier treffen Morgenland und Abendland aufeinander und ergänzen sich sehr harmonisch. Der vor allem in asiatischen Ländern beliebte Ingwertee betont die herbstlichen Aromen des Cognacs, die von getrockneten Früchten über nussige Noten bis hin zu Tabak- und Trüffelaromen reichen.  Abgerundet werden kann diese Kombination mit braunem Rohrzucker.

 


Veröffentlicht am: 31.10.2014

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