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Grana Padano - ein Käse mit Geschmack und Tradition

Grana Padano zeichnet sich durch eine tausendjährige Geschichte aus. Im Jahr 1135 schufen die Mönche des Zisterzienserordens in der fruchtbaren Poebene Italiens ein ausgesprochen originelles Meisterstück. Ein absolut neues Rezept hatte es ihnen ermöglicht, aus der überschüssigen Milch einen schmackhaften Käse herzustellen.

Aufgrund seiner körnigen Struktur lag es nahe, diesem exklusiven Käse den Namen «Grana» (vom italienischen „granuloso“ = körnig) zu geben. Dies sind die Ursprünge des köstlichen und qualitativ besonders hochwertigen Grana Padano. Der Hauptbestandteil des Grana Padano D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung) ist Milch. Die spezielle Ernährung der Milchkühe und die äußerst strengen landwirtschaftlichen Verordnungen garantieren höchste Qualität. Der einzigartige Geschmack und der hohe Nährwert des italienischen Hartkäses bleiben somit erhalten. Seit mehr als tausend Jahren wird Grana Padano D.O.P. nach dem traditionellen Rezept aus teilentrahmter Milch hergestellt, die nach einem langen und sorgfältigen Affinationsprozess ihr kostbares Aroma entwickelt. Auf den nächsten Seiten können Sie die Vielfalt des Grana Padano D.O.P. entdecken. Lassen Sie sich von den innovativen und köstlichen Rezeptkreationen weltberühmter Küchenchefs verführen.

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Veröffentlicht am: 18.09.2008

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