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Rezepte zum närrischen Treiben

Wie in jedem Jahr erfüllt sich bald wieder für viele Menschen in den Kamevalshochburgen ein Traum: Einmal in eine andere Haut, eine andere Rolle zu schlüpfen und "verkehrte Welt" zu spielen. Für Karneval- und Fasching-Fans oder auch ganz einfach Partyfreunde haben wir für die närrische Zeit pikante und süße Rezepte zusammengestellt.

Aus Ihrem VOM FASS-Geschäft benötigen Sie dazu folgende Produkte:
Waldburg Balsam Calamansi, Weißweinessig aus der Region Champagne-Ardenne, Extra natives Olivenöl Pepone, Fasswein Trebbiano, Apfelsaft, Südtiroler Zwetschgenbrand, Kirschlikör, Grappa Valentino.

Rote-Beete-Matjessalat

Zutaten für 8 Portionen:
500 g rote Bete
8 Matjesfilets (oder Bismarckheringe)
1/2 Salatgurke
2 säuerliche Äpfel
2 geschälte Zwiebel
1 Bund Dill
2 EL Waldburg Balsam Calamansi VOM FASS
1 EL extra natives Olivenöl „Pepone“ VOM FASS
Salz und Pfeffer
2 EL Schmand

Zubereitung:
Rote Beete mit Schale ca. 40 Minuten in Wasser kochen (oder vorgegarte Knollen verwenden). Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Rote Beete in Würfel schneiden. Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke putzen und nach Wunsch schälen. Gurke in grobe Würfel schneiden. Äpfel entkernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zwiebel fein hacken und die Dillfähnchen abzupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
Waldburg Balsam Calamansi, Olivenöl „Pepone“, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und unterheben. Zum Schluss mit Schmand und Dill anrichten.

Weiterlesen: 1 2 3 4 Vorwärts »

 


Veröffentlicht am: 19.01.2009

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