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Ein Butterbrot – heute frankfurterisch

Grüne Sauce trifft hessische Blutwurst

Die am Main lebenden Frankfurter haben einige für den Rest der Republik merkwürdige kulinarische Vorlieben. Das sind neben Apfelwein – Frankfurt Ebbelwoi genannt – auch die Grüne Sauce. Na, so ist das eben.

Die hessische Wurstmanufaktur Rack & Rüther und die Versuchsküche von genussmaenner.de haben nun versucht, unter Einsatz von frischem Brot und „Dürre Blutwurst“ ein typisch Frankfurter Butterbrot zu kreieren.  Mal sehen, wann die Frankfurter Gastronomen unser „Grüne Sauce-Blutwurst-Butterbrot“ auf die Speisekarte nehmen.

Zutaten:
Graubrotscheibe vom Lieblingsbäcker – in unserem Fall ein Kartoffelbrot
viele dünne Scheiben Dürre Blutwurst von Rack & Rüther
Grüne Sauce
Avocado
Tomate
Ebbelwoi

Zubereitung:
Zuerst muss man die Grüne Sauce herstellen. Dazu nimmt man Crème fraîche und eine tiefgefrorene  Kräutermischung. Beides wird miteinander verrührt und je nach Geschmack etwas gewürzt. Vorsicht: die Wurst ist schon stark gewürzt. Dann pro Person eine Scheibe Brot vom frischen Laib schneiden. Die selbst gemachte „Grüne Sauce“ nicht zu dünn darauf streichen. Das Brot dann mit den dünnen Scheiben „Dürre Blutwurst“ von Rack & Rüther belegen. Wir haben jede Scheibe „Dürre Blutwurst“ mit einen Stück Avocado belegt und mit einem Hauch von „Grüne Sauce“ verziert. Dazu einige Scheiben Tomaten – eher der Optik wegen und fertig ist das Frankfurter Butterbrot mit „Dürre Blutwurst“ von Rack & Rüther.

Ach ja, den Ebbelwoi nicht vergessen.

 


Veröffentlicht am: 11.10.2016

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