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NEUERÖFFNUNG: BraufactuM Berlin

... der Craft Bier-Hotspot im Herzen der Hauptstadt


Tradition trifft Kreativität – keine andere Stadt vereint diese scheinbaren Gegensätze so gut wie Berlin. Und so mausert sich die Hauptstadt der Eckkneipen derzeit auch zur Metropole der deutschen Craft Bier-Szene.

Im Land des Reinheitsgebots und der altehrwürdigen Brauereien ist die Kombination aus Innovationslust und Tradition aber längst kein Widerspruch mehr und so treffen die vielfältigen  Biersorten auch hier auf experimentierfreudige Bierenthusiasten und Genießer. Qualität, Innovation und die Bereitschaft Neues auszuprobieren – das ist bis heute das Credo der Braumanufaktur BraufactuM, die nun gemeinsam mit dem Partner, der Berliner BMB Gruppe, erstmals in einem eigenen Flagship-Restaurant im Herzen Berlins Ausdruck findet.

Zwischen dem szenigen Ausgehviertel rund um den Hackeschen Markt und dem kultigen Fernsehturm am Alexanderplatz bieten die Brauer aus Frankfurt zusammen mit den Berliner Gastro-Profis allen Bierliebhabern klassischer oder ausgefallener Kompositionen ein neues Zuhause. Zapffrisch gehen hier eigene Biere  wie das süß-bittere India Pale Ale Progusta, das in Whiskyfässern gereifte Barrel 1 oder das malzig-karamellige Dunkelbier Clan über die schlanke, anthrazitfarbene Ziegelstein-Theke. Neben den zwölf hauseigenen Bieren, zu denen auch der laufend wechselnde, liebevoll als „Tagessuppe“ umschriebene, „Innovationssud“ gehört, finden sich im neuen Craft Bier Paradies von BraufactuM-Braumeister und Geschäftsführer Marc Rauschmann auch Produkte befreundeter Partnerbrauereien wie Firestone Walker oder Mikkeller, die hier von 16 Hähnen laufen.

Da sich im BraufactuM Berlin alles ums Bier dreht, haben die Gastronomen Barbara Ewald, Mirko Alexander Nikolitsch und Boris Freise, die hinter der BMB Gruppe stehen, auch die Speisekarte rund um ausgefallene Burgerkreationen und herzhafte Bierbegleiter auf die jeweiligen Hopfenspezialitäten abgestimmt. Mit bunten Farbcodes auf der Wandtafel, den Flaschenetiketten und auf den Tischsets finden auch Unentschlossene oder Experimentierfreudige eine passende Speiseempfehlung für den großen und den kleinen Hunger.

Inspiration holten sich die drei Geschäftsführer Ewald, Nikolitsch und Freise dabei in der internationalen Food-Szene: Neben angesagten Burgervariationen wie dem Pulled Pork Burger mit rauchiger, haugemachter Roog Bier-Barbecuesauce oder dem sonnenverliebten Southside mit saftigem Schweinefleisch, Jalapeños, Avocadospalte und würziger Guacamole warten auch neue kulinarische Trendsetter wie der Ramen-Burger mit knusprig-gebratenem Nudelnest anstelle des klassischen Buns auf abenteuerlustige „Foodies“. 

Neben den Big-Beer-Love Burgern und Sandwiches mit saftigem Fleisch-Patty stehen deshalb auch vegetarische oder vegane Varianten wie der Veggie Peggy mit Falafel sowie Bier-Snacks wie die als „Fontanedaumen“ angekündigten Spreewaldgurken, raffinierte Mojotoffeln im Salzmantel oder Salate wie der Wildkräutersalat Wilde Wiese mit Rote Bete-Fetacreme, Avocadospalten, Sprossen und Gartenkresse an Honig-Senf Dressing  zur Wahl. Ergänzend zu den rund ums Jahr erhältlichen Leckerbissen, die die Gäste zum Lunch an der Theke bestellen können und die abends direkt an den Tisch gebracht werden, dürfen die Bierfans auch auf saisonale Specials wie den winterlichen Pulled Duck Burger gespannt sein.

Die Location

Das urbane, industrielle, aber gleichzeitig auch gemütliche Design aus Holz, atlantikblauen Flächen, Elementen aus Street-Art und Graffiti-Kunst sowie hellgrauen Backsteinen, die zum Teil in Wellenform gemauert wurden, bildet den Rahmen für die zentrale Biertheke, die geräumigen Sitzecken im American Diner-Stil sowie die Sitzgruppen mit gemütlichen Lounge-Möbeln. Mit ihren langen Tafeln und den kleineren Holztischen und Hockern im Barbereich bieten die Räume Platz für rund 80 Personen. Ein besonderer Blickfang sind auch die WCs, die dank ihrer aufwendigen Gestaltung mit pink oder neongelben 80er-Jahre-Fliesenund einem „Selfiebutton“ das Foto zum echten Überraschungsevent macht.
 
Der großzügige Außenbereich des Craft-Bier Hotspots in Berlin-Mitte hat mit insgesamt 300 Quadratmetern Fläche und rund 150 Sitzplätzen echtes Biergartenflair. Grillfans, Sonnenanbeter und Schattensuchende kommen hier bei ihrer Mittagspause oder beim entspannten Feierabendbier, zum Barbecue oder zu einer Veranstaltung an einem der längsten Außentresen Berlins voll auf ihre Kosten.

Der Store

Schräg gegenüber dem Restaurant befindet sich der BraufactuM Store, der über 60 ausgewählte Biere von BraufactuM, internationalen Partnerbrauereien sowie befreundeten Berliner Craft Bier Brauern  sowie hauseigene Produkte wie die Roog Bier-Barbecue Sauce führt.

Das mit den vielfältigen Bierspezialitäten vertraute Personal berät seine Gäste hier nicht nur bei der Craft Bier-Auswahl, sondern sorgt auch dafür, dass jeder die passenden Komponenten für sein perfektes Bier-Menü findet. Auch Merchandising-Artikel können als Erinnerungsstück mit nach Hause genommen oder den Lieben daheim mitgebracht werden. 

Wer bei dem Besuch des BraufactuM Berlin auf den Geschmack gekommen ist und sich bei Firmen- und Weihnachtsfeiern mit seinen Kollegen oder gemeinsam mit Freunden selbst einmal als Braumeister versuchen möchte, hat im Store auch Gelegenheit, an einem der begehrten Braukurse teilzunehmen. Fortgeschrittenen und experimentierfreudigen Bierliebhabern werden darüber hinaus auch vielseitige Tastings und Seminare für bis zu 40 Personen mit Braumeistern und Bier-Experten angeboten.

BraufactuM Berlin

Memhardstr.1-3
10178 Berlin-Mitte  

Öffnungszeiten: 12 Uhr – Open End
Shop: 12 – 18 Uhr

Reservierungen:
030 84712959
www.berlin.braufactum.de

Fotos: © BraufactuM

 


Veröffentlicht am: 17.11.2017

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