Leicht und lecker in den Frühling

Gerade kommt die Sonne zum Vorschein und wir genießen den Frühling, das erste Picknick, Sonnenuntergangs-Spaziergänge und luftige Kleidung. Wir fühlen uns schwerelos und dazu gehört auch leichte Kost.

Auf Genuss wollen wir natürlich nicht verzichten - KISSA hat die Lösung mit tollen Rezepten wie dem Green-Goddess-Salat und einem Matcha-Curry. Oder wie wäre es mit einer Buddha oder Poke Bowl? Passend dazu wärmen die Tees in den ersten Frühlingstagen oder erfrischen in der eisgekühlten Variante an heißen Tagen. Matchapulver + Orangensaft + Eiswürfel = Perfekter Summerdrink!

Buddha Bowl mit Matcha

Zutaten für 2 Personen
2 Rote Bete
Salz
1 Süßkartoffel
1 TL Sesamöl
8-10 Rosenkohl
200 g Quinoa
1 Avocado
Saft einer Zitrone
2 EL eingelegter Ingwer
Shiso-Kresse
Radieschensprossen

Matcha-Tahini-Sauce
1 TL KISSA MATCHA for COOKING
3 EL Tahini
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Agavensirup
Saft einer Limette

Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Rüben in Salzwasser 30 Minuten kochen, anschließend schälen und in Spalten schneiden. Süßkartoffel schälen, längs in 6-8 Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Sesamöl beträufeln und leicht salzen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Kohlsprossen in Salzwasser 10 Minuten kochen, kalt abschrecken und die Blättchen abtrennen bzw. die Köpfe halbieren.

Quinoa nach Packungsanweisung kochen und in zwei Schüsseln verteilen.

Avocado halbieren und entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, sofort mit dem Saft der Zitrone marinieren und in feine Scheiben schneiden. Avocado gemeinsam mit den Roten Rüben, Süßkartoffeln und Kohlsprossen dekorativ auf der Quinoa anrichten.

Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, eventuell mit etwas Wasser verdünnen und abschmecken. Ingwer, Sprossen und Kresse zum Schluss in die Bowl setzten und mit der Matcha-Tahini-Sauce beträufelt servieren.

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