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Mega-Trend Craft Beer

Hausbrauer sorgen für neue Individualität

Craft Beer ist ein Mega-Trend: Über 150 neue Mikrobrauereien gründeten sich allein seit 2014 in Deutschland. Ein Trend, der auch vor der heimischen Küche nicht stoppt.

Professionelle Braukessel gibt es bereits ab 30 Liter Fassungsvermögen– die perfekte Größe fürs private Bierbrauertum. Bis zu 200 Liter Bier pro Jahr dürfen steuerfrei hergestellt werden. Dank Automatikmodus und Speicherfunktion für verschiedene Brauprogramme und –rezepte ist ein Gelingen auch für Laien garantiert.
 
Selbstgebrautes Bier als Special für Grillabende, Dinner-Einladungen und als Geschenk für Freunde – dafür braucht man keinen Braumeistertitel. Mit einem professionellen Braukessel zum Beispiel vom Anbieter expondo lässt sich ohne viel Aufwand und bei einem Komplettpreis von unter 400 Euro ein süffiges und einzigartiges Bier herstellen.

Dazu Bier-Experte, -Sommelier und Kreativ-Brauer Mike Auerbach von der HafenCitizenBrewery: „Der Craft Beer Trend ist deshalb so wichtig und interessant, weil er ganz neue Möglichkeiten eröffnet. Als Mitglied des Vereins Deutsche Kreativbrauer möchte ich ausdrücklich jeden Gastronomen zum Einstieg in das selber Brauen ermutigen. Dazu sind Spaß und Kreativität wichtiger als Geld und Expertentum. Viele tausend Euro teure Ausrüstungen sind heute keine Voraussetzung mehr, schon einige hundert Euro reichen bei expondo für eine wirklich überzeugende Qualität aus. Mit guten, natürlichen Zutaten - je nach Rezept Hopfen, Malz und Hefe - und etwas Zeit und Sorgfalt lassen sich schöne Bierrezepte auch von Einsteigern leicht umsetzen. Neben einem modernen Braukessel mit Läuterbottich empfiehlt sich ein Würzekühler und ein Gäreimer mit Gärspund.“
 
Das Berliner E-Commerce-Unternehmen expondo ist seit zehn Jahren auf Profi-Equipment für Gastronomie spezialisiert. Dabei steht Qualität an oberster Stelle – deutsche und europäische Standards sind nur die Minimalanforderung an alle Produkte. Das gilt auch für den Braukessel der Eigenmarke Royal Catering: Er wurde von Profis gemacht und eignet sich perfekt für ambitionierte Privatbrauer. Hochwertiger Edelstahl, 30-Liter-Maischekessel, 2.500 Watt Leistung, Thermostat, Zeitschaltuhr, einfache Handhabung und Reinigung: Das sind die Eckdaten des Braukessels.

Der Clou: Das Gerät ist mit einem modernen LCD-Display ausgestattet und speichert verschiedene Brauprogramme, sodass Brauerei-Neulinge ihre Rezepte für unterschiedlichste Craft Beer Stile einfach speichern können. Fortgeschrittene Brauer können natürlich ihre ganz eigenen Vorstellungen von einem aromatischen Pale Ale, Lager oder Porter umsetzen. Eine tolle Idee, um Gästen etwas Außergewöhnliches zu servieren: Ein Craft Beer nach Art des Hauses.
 
Der Braukessel RCBM-40N besteht aus einem hochglanzpolierten Kessel mit außenliegendem Kreislaufrohr, Getreidebehälter mit Überlaufrohr, zwei als doppelter Boden fungierende Siebeinsätze, einer Magnetkuppelungspumpe und einem Deckel aus gehärtetem Sicherheitsglas. Nahezu alle Metallteile sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, wodurch ein lebensmittelechter sowie sich gleichmäßig erhitzender Brauvorgang und eine leichte Reinigung möglich sind. Er weist eine für den Privatgebrauch vergleichsweise hohe Kapazität von 40 Litern auf, was einer Arbeitskapazität von maximal 30 Litern Maische entspricht.
 
Über das Touch-Control-Panel können Profis wie Anfänger vielseitige Funktionen anwählen. Verlassen sich Anfänger auf den Auto-Modus, nutzen Profis den manuellen Modus, um ihre eigenen Rezepte auszuprobieren. Dank der Speicherfunktion im Gerät, können sogar bis zu neun Rezepte für spätere Brauvorgänge im Gerät hinterlegt werden. Hierbei kann für jedes Programm separat die Temperatur, Leistung und Braudauer voreingestellt werden.
 
Übrigens: Wer in Deutschland Bier braut, ist verpflichtet, das zuständige Hauptzollamt darüber zu informieren.

Copyright: expondo GmbH

 


Veröffentlicht am: 23.04.2018

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