Mit der Ankunft von Yellow Rose hält ein Stück Texas Einzug auf den deutschen Markt, denn die Destille ist tief mit ihrer Heimat verwurzelt.
Nicht nur die Zutaten werden von lokalen Farmern bezogen – bei der Herstellung der Whiskeys spielt auch das besondere Klima eine entscheidende Rolle. Das Resultat ist ein einzigartiges, lokales Premiumprodukt, das in liebevoller Handarbeit produziert und abgefüllt wird.
„Anders als bei anderen Whiskeys wird das Geschmacksprofil von Yellow Rose nicht durch seine Reifezeit bestimmt – sondern durch die Art und Weise, wie sich der Whiskey im Fass verhält, was wiederum maßgeblich von den Wetterbedingungen abhängt,“ erklärt Houston Farris, Master Distiller der Yellow Rose Brennerei.
Hergestellt unter den besonderen klimatischen Bedingungen von Houston, TEXAS
In Houston, der Hauptstadt des US-Bundesstaats Texas, ist es die meiste Zeit des Jahres warm und feucht. Die dennoch starken Temperaturschwankungen von etwa 15 °C nutzt Yellow Rose geschickt. Anstatt die Temperaturen während der Reifung zu regulieren, wird das Gefälle zum Verbündeten und erlaubt es dem Whiskey, sich auf natürliche Art und Weise zu entfalten und dabei zu reifen. Unter diesen klimatischen Bedingungen entsteht ein intensiverer Kontakt zwischen der Flüssigkeit und dem Holz der Fässer, wodurch der Reifungsprozess beschleunigt wird und feine Nuancen hervorgebracht werden, die einen Premiumwhiskey ausmachen.
Dabei ist es nicht nur das Wetter, das Houston zum idealen Standort macht: Als größte, liberalste und vielseitigste Stadt Texas‘, inspirierte Houston die Yellow Rose Gründer Ryan Baird, Troy Smith und Randy Whitaker, neue Wege zu gehen. Als sie sich im Jahr 2010 dazu entschieden, ihre eigene Destille zu eröffnen, war schnell klar, dass sie dafür nicht nach Kentucky auswandern würden – stattdessen fand Yellow Rose sein Zuhause inmitten der texanischen Hauptstadt, in der die Brennerei bis heute ihre Heimat hat.
Der freie Geist der Gründer und ihre Liebe zur Heimat und spiegeln sich auch im Markennamen wieder: „Yellow Rose“ ist eine Hommage an die folkloristische Figur Emily West Morgan, die „gelbe Rose von Texas“. Der Legende nach verhalf Sie dem US-Staat zu seiner Unabhängigkeit von Mexiko und wird seither als texanische Nationalheldin gefeiert.
Drei starke Whiskeys aus Texas
Aushängeschild des dreiteiligen Sortiments ist der Yellow Rose Outlaw (46 % Vol.), der seinen Namen alle Ehre macht, denn er bricht mit den traditionellen Bourbon-Regeln und besteht zu 100 % aus texanischem Mais. Nach dem Double Pot-Still-Verfahren hergestellt, besticht er durch sein reichhaltiges Karamell-Aroma mit Vanille-Note und einem leicht süßlichen Geschmacksprofil.
Yellow Rose Outlaw –Tasting Notes
Farbe: Altgold, Kupfer
Geruch: Intensives Aroma, reichhaltiges Karamell und Vanille mit floraler Note
Geschmack: Leicht süß und extrem reichhaltig
Abgang: Langanhaltend, Karamell und Vanille
Zweiter im Bunde ist der Yellow Rose Premium American Whiskey (40 % Vol.) – sein einzigartiges, süßliches, mild-würziges Geschmacksprofil verdankt er einer Mischung aus Corn Whiskey, Light Whiskey und amerikanischem Bourbon.
Yellow Rose Premium American Whiskey – Tasting Notes
Farbe: Goldener Bernstein
Geruch: Leichtes Aroma, Banane mit Karamell
Geschmack: Kandierte Frucht
Abgang: Medium
Vervollständigt wird das Sortiment durch den Yellow Rose Rye Whiskey (45 % Vol.), der in stark limitierter Auflage produziert wird. Aus 95 % Roggen und 5 % Gerstenmalz entsteht eine facettenreiche Spirituose mit dominanter Getreidenote.
Yellow Rose Rye Whiskey – Tasting Notes
Farbe: Kupfer, Bernstein
Geruch: Milde Vanille und Kiefer mit einem Hauch von braunem Zucker
Geschmack: Leicht süß, grüne Minze mit einer milden Pfeffer- und Ahornnote
Abgang: Medium, weniger Pfeffer als bei anderen Rye Whiskeys
Foto: Yellow Rose Family © Zamora Company