Najat Kanaache ist die beste marokkanische Köchin der Welt. Nach ihrer Ausbildung in zahlreichen Sterneküchen zog sie 2016 nach Marokko und eröffnete in Fes ihr Restaurant »Nur«. Es gilt heute als das beste marokkanische Restaurant der Welt.
In diesem prachtvollen, edlen und zauberhaft gestalteten Kochbuch präsentiert Najat ihre 80 besten Rezepte – von Bissara mit marinierter Makrele über gebratene Ente mit Mangomousse bis zum Salzzitronen-Cheesecake – und nimmt uns mit auf eine sinnliche Traumreise durch ihr Heimatland.
Najat Kanaache wurde als Kind marokkanischer Einwanderer in San Sebastián geboren. Sie absolvierte eine Ausbildung zur Köchin und arbeitete in mehreren Drei-Sterne-Restaurants weltweit: Im »ElBulli« bei Ferran Adrià, im »Noma« bei René Redzepi, in der »French Laundry« bei Thomas Keller und im »Fat Duck« bei Heston Blumenthal. 2016 zog sie nach Marokko und eröffnete in Fes ihr Restaurant »Nur«. Dieses wurde 2017 und 2018 zum weltbesten marokkanischen Restaurant ernannt und gewann einen Preis bei den »World Luxury Restaurant Awards«.
Najat
Autorin: Najat Kanaache
Christian Verlag
Preis: 19,90 Euro
ISBN: 978-3-95961-462-4
Erscheinungstermin: 25.03.2020