So schafft man es sich fleischlos zu ernähren

Menschen entscheiden sich aus verschiedenen Gründen für eine fleischlose Ernährung. Für einige ist der vegetarische Lebensstil ein Weg, gesünder zu leben oder Hormone in tierischen Lebensmitteln zu vermeiden. Es gibt auch Menschen, für die diese Ernährungsweise etwas mit Religion, Tierschutz oder Umweltbelangen zu tun hat.

Anderen wiederum ist eine Ernährung ohne Fleisch aber nicht genug und sie entscheiden sich komplett auf tierische Produkte zu verzichten. Viel asiatische Lebensmittel kommen ganz ohne tierische Produkte aus und können so auch von Veganern problemlos gegessen werden.

Vegetarisch oder vegan

Bei einer vegetarischen Ernährung verzichtet man auf Fleisch und Fisch. Einige verzichten zusätzlich auf Eier. Veganer hingegen essen gar keine Produkte tierischer Herkunft. Das bedeutet nicht nur den Verzicht von Fleisch und Fisch, sondern auch beispielsweise Honig oder Milchprodukte. Tofu oder Kokoscreme bieten eine gute Alternative für Veganer. Für viele hört der vegane Lebensstil nicht beim Essen auf. So trägt man auch kein Leder oder Wolle, da diese Rohstoffe auch vom Tier stammen. Zudem gibt es Pescetarier, die zwar auf Fleisch verzichten, jedoch Fisch essen.

Vorteile einer fleischlosen Lebensweise

Der Verzicht auf Fleisch hat durchaus positive Auswirkungen auf den Körper. So wird beispielsweise der Cholesterinspiegel gesenkt, das wiederum das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko verringern kann. Außerdem sinkt die Chance an Krebs zu erkranken. Besonders das Risiko für Darmkrebs ist bei einer fleischlosen Ernährung geringer. Auch Volkskrankheiten wie Diabetes Typ 2 oder Bluthochdruck treten bei einer vegetarischen Ernährungsweise deutlich weniger auf.

Risikos

Eine ausgewogene vegetarische Ernährung birgt wenig Risiko für gesunde Erwachsene. Veganer sollten besonders auf die Zufuhr von Vitamin B 12 und Omega-3-Fettsäuren achten. Die Wahl der richtigen Lebensmittel macht den Unterschied aus. Natürlich ist es auch für Vegetarier wichtig, sich ausgewogen zu ernähren. Denn man kann auch Vegetarier sein, wenn man sich ausschließlich von Kuchen, Pommes oder Tiefkühlpizza ernährt. Dann kommen die gesundheitlichen Vorteile natürlich nicht zu tragen. Leere Kalorien können jede Art von Ernährung verschlechtern, ob fleischlos oder nicht. Schwangere Frauen und stillende Mütter können die Nährstoffe, die sie brauchen, auch aus einer vegetarischen Ernährung beziehen. Eisen, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren sollten eventuell extra zugeführt werden. Kinder sollten allerdings nicht vegan ernährt werden, auch für Schwangere ist eine vegane Ernährung nicht ratsam. Anders könnte es zu einem Nährstoffmangel und Unterentwicklung des Ungeborenen kommen.  

Ernährung umstellen

Man kann seine Ernährung von einem Tag auf den anderen umstellen, aber auch schrittweise vorgehen. Auch an bestimmten Tagen auf Fleisch zu verzichten ist eine gute Idee, sich bewusster und gesünder zu ernähren. Hat man sich daran gewöhnt, können diese ausgebreitet werden. Egal aus welchem Grund man auf Fleisch verzichten möchte, viele Vegetarier greifen gerne zu Fleischersatzprodukte. Mittlerweile findet man auch in deutschen Supermärkten eine umfangreiches Angebot davon. Allerdings sollte man dabei beachten, dass es sich dabei meist um verarbeitete Produkte handelt. Das bedeutet auch, dass diese oft viel Salz, Zucker oder auch Fette enthalten. Das wiederum ist nicht besonders gesund.

Anstatt zu Fertigprodukten zu greifen, kann man auch verschiedene neue Gemüsesorten ausprobieren. Auch Getreidesorten wie Bulgur oder Quinoa liefern dem Körper viele gesunde Nährstoffe uns schmecken wirklich hervorragend. Zudem liefert Soja wichtige Proteine und ist ein perfekter Fleischersatz für alle, die auf Fleisch verzichten wollen. So tut man nicht nur seinem Körper etwas Gutes, sondern auch der Umwelt. Denn Vegetarier leben in der Regel nicht nur gesünder, sondern auch nachhaltiger.

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