Fritz, was gibt’s?

(von Josef Scheppach) „Fritz, was gibt’s?“ ist ein herzliches Kochbuch, das die Leidenschaft für österreichische Hausmannskost mit Fußballfans und Profispielern verbindet. Fritz Grampelhuber, seit 2016 Teamkoch der österreichischen Nationalmannschaft, teilt Rezepte und Anekdoten aus seiner Zeit mit Stars wie David Alaba und Marko Arnautović.​​

„Picasso der Suppen“ 

Fritz Grampelhuber leitet mit Bruder Tamino den haubenprämierten Steegwirt in Bad Goisern am Hallstättersee, ein Traditionsgasthof seit 1571. Seit der EM 2016 kocht er für die ÖFB-Elf und wird als „Picasso der Suppen“ gefeiert; Spieler nennen seinen Schokokuchen legendär. 

Die Rezepte balancieren Tradition und Raffinesse, z. B. Erdpfel-Frise-Salat zu gebackener Fledermaus. Fritz erzählt humorvoll von Missgeschicken, wie dem „Vergiften“ durch salziges Porridge oder spontanen Lieferungen für Julian Baumgartlinger. Spielerzitate betonen seine Fürsorge: „Er gibt ein gutes Gefühl“ (Stefan Posch). Es entsteht ein Bild von Teamgeist jenseits des Rasens.

Rezepte und persönliche Geschichten

Über 30 Rezepte gliedern sich in Suppen, Hauptspeisen und Nachspeisen, jedes mit persönlichen Geschichten von Spielern. Vorworte von Ralf Rangnick und Rudi Obauer loben Fritz’ Rolle als Wohlfühlpunkt des Teams. Beiträge von Stars wie Xaver Schlager (Skartoffelsuppe mit Gamsschinken) oder Sarah Zadrazil (Kürbis-Ingwer-Schaumsuppe) machen es authentisch.​

Highlights der Rezepte
- Suppen: Skartoffelsuppe mit geräuchertem Gamsschinken (Xaver Schlager) – mit Noilly Prat und Kokosmilch verfeinert.​
- Hauptspeisen: Geschmortes Lammhaxerl (David Alaba), Fleischlaiberl (Marko Arnautović) oder Gamskaskrainer Wellington (Philipp Lienhart).​
- Nachspeisen: Spagatkrapfen (Sebastian Prödl) oder Topfen-Marillenkndel.​

Ansprechende Bilder und Rezepte mit Zutatenlisten und Schritten inspirieren zum Nachkochen. Perfekt für Fans und Hobbyköche, die regionale Zutaten schätzen – von Almkäse bis wildem Brokkoli.​
Ein Buch, das Fußballleidenschaft mit österreichischer Küche vereint. 

Fritz, was gibt’s?
Autor: Fritz Grampelhuber
Verlag: SERVUS
Preis: 35.00 Euro
ISBN: 13 9783710404160