Bei diesen originellen Früchtetees handelt es sich um Mischungen aus Frucht- und Pflanzenstücken, die aus biologischem Anbau stammen. Die Kreationen wurden auf der Basis von Hibiskus und Hagebutte entwickelt - zwei Zutaten mit vielen Antioxidantien. Die erfrischenden und koffeinfreien Bio-Getränke verzaubern nicht nur durch ihre Aromen, sondern auch durch ihre Farben in der Tasse, die von Bernstein bis Karminrot reichen.

MILFORD erfrischt in diesem Sommer mit einer neuen Sorte kühl & lecker. Der fruchtige Erfrischungstee überzeugt jetzt zusätzlich als Kräutertee Minze-Cassis. Schnell und einfach mit kaltem Wasser zubereitet, hebt sich auch die neue kühl & lecker Variante wunderbar von süßen Eistees oder fertigen Schorlen ab und sorgt für fruchtig-frischen Genuss.

Das Phänomen der BB-Creme ist die rasend schnelle Erfolgsstory einer Multifunktionscreme, die die Haut schützt, mit Feuchtigkeit versorgt, glättet und zum Leuchten bringt. Eine kleine Wundertube aus Korea, die schnell für alle Fans der „Beauty Attitude“ unverzichtbar wurde.

Aus allen Ecken der Welt hat Xavier David seit 1994 die besten Tees recherchiert und nun in einem einmaligen Sortiment zusammengefasst. Für seine Auswahl hat die Feinkostmarke keine geringere als die bekannte Tea-Tasterin Arlette Rohmer (Geschäftsführerin eines renommierten französischen Teehauses) zu Rate gezogen.

Paris, 1852. Aristide Boucicaut und seine Frau Marguerite haben die Idee von einem «neuen Geschäft, das zu einem Feuerwerk für die Sinne einlädt». Die Konstruktion wird dem Architekten Louis-Charles Bolleau und dem Ingenieur Gustave Eiffel anvertraut und nach einigen Jahren erblickt das weltweit erste Kaufhaus, Bon Marché Rive Gauche, das Licht der Welt.

Mit ihren harmonischen Tee-Kreationen schaffen die Meßmer Tea-Master immer wieder die besonderen Genussmomente des Tages. Pünktlich zur Teesaison verwöhnen sie mit neuen, erlesenen Tees. Für jeden Genießer ist etwas dabei: die sanften Früchtetees Milde Früchte, der extra starke Schwarztee Black Label und zwei neue Ländertees mit aufregend exotischer Note.

MILFORD bringt jetzt mit dem erfrischend leckeren Kräutertraum Schwung in den Tag. Mit seinem intensiven Geschmack begeistert der Tee ab Juli 2012 alle, die Kräutertee in seiner ganzen Vielfalt erleben möchten. Die harmonische Kombination aus Klassikern wie Pfefferminze und Kamille mit der exotischen Note von Citronengras macht den erfrischend-würzigen Geschmack des neuen MILFORD Tees aus.

Kusmi Tea präsentiert seine neue Kollektion: „Die Brunchs“. Das Miniaturset enthält die fünf Teemischungen Anastasia, English Breakfast, Label Impérial, Kashmir Tchaï sowie Grüner Tee mit Nanah Minze und passt perfekt zum Sonntagsbrunch im Kreis der Familie oder mit Freunden. Ob als Begleiter zu süßen oder deftigen Speisen – die Kollektion vereint die breite Vielfalt der Kusmi-Mischungen und bietet exklusiven Teegenuss für jeden Geschmack.

Jetzt locken bald wieder die ersten Sonnenstrahlen nach draußen und laden dazu ein, das schöne Wetter in vollen Zügen zu genießen. Genauso fröhlich und erfrischend wie diese ersten Sonnentage verwöhnt auch MILFORD Birne-Granatapfel mit seinem vollen Geschmack nach reifen Birnen und exotischen Granatäpfeln.

Kühle Erfrischung und fruchtige Vielfalt bringt MILFORD jetzt mit dem neuen Früchtetee kühl & lecker ins Glas. Der innovative Tee wird direkt mit kaltem Wasser aufgegossen und ist damit der ideale Durstlöscher für alle, die es fruchtig-frisch mögen. Einfach kurz einen MILFORD kühl & lecker Teebeutel in kaltem Wasser ziehen lassen und sofort den vollen Geschmack von kühlem Früchtetee genießen.

Das Pariser Traditionshaus Kusmi Tea erweitert seine Wellnesstee-Linie um einen weiteren Wellnesstee: Euphoria. Gerösteter Mate-Tee ist mit Orangenschalen und Schokolade verfeinert und wird somit zu einer anregenden und euphorisierenden Mischung. Der Tee schmeckt fruchtig-schokoladig - und das ohne eine einzige Kalorie.

Seit 1867 entwickelte Kusmi Tea zahlreiche Teevariationen und einzigartige Teemischungen. Heute hat sich das Haus entschieden, die unvergesslichen Bestseller der Marke in einer Box zu vereinen, ideal um die zahlreichen Kusmi-Aromen zu entdecken.

An sonnigen Wintertagen ist es herrlich, draußen die klare, kalte Luft zu genießen. Und je weiter das Thermometer sinkt, desto mehr freut sich jeder auf einen heißen Becher winterlich duftenden Tee wie den leckeren MILFORD Wintergenuss.

Der Bioteehersteller LØV Organic aus Paris stellt seine neuen Eistees für diesen Sommer vor. Nach dem Erfolg der warmen Tees im Winter, gibt es LØV Organic jetzt auch in eisgekühlter Version. Zum Selbermachen und für Unterwegs ist der Eistee von LØV Organic ein erfrischendes Sommergetränk. Der Eistee von LØV Organic lässt sich in wenigen Minuten zubereiten, wirkt bei Hitze sehr erfrischend und ist kalorienarm.

Eine geballte Ladung Wellness für jede Lebenslage präsentiert Kusmi Tea mit seinem neuen Wellnesstee-Ensemble. Die fünf Teemischungen BOOST, BE COOL, DETOX, SWEET LOVE und ALGOTHE sind in dem farbenfrohen Miniaturen-Set zusammengefasst. Die handlichen Minidosen mit je 20 – 25g losen Tee, eignen sich hervorragend für reisefreudige Teegenießer und Wellnessfreunde, die Abwechslung lieben.

Der Bioteehersteller Løv Organic aus Paris präsentiert seine vier Wellnesstees im Set. Ob zum entspannen oder zum entschlacken, für jeden ist etwas in der farbenfrohen Box dabei. Die Tees sind in vier Kartons verpackt, die jeweils 6 Teebeutel enthalten und somit auch praktisch für unterwegs sind.

Mit sieben leckeren Teesorten steckt jetzt wieder fruchtige Abwechslung in der neuen MILFORD Testbox. Alle sieben Sorten sind gleich zweimal in jeder Testbox enthalten. So macht es richtig Spaß, das bunte Teesortiment kennenzulernen und die ganze Vielfalt der MILFORD Früchtetees von Birne-Granatapfel bis hin zu Sanddorn-Mango zu entdecken.

Liebhaber von Bio-Produkten haben einen Grund mehr zur Freude. Die neue französische Marke Løv Organic vereint exklusiven Teegenuss, verführerisches Design und biologische Zutaten in all seinen 22 Teekreationen.

Bereits das dritte Jahr in Folge wurde Tradewinds Iced Tea in der Leserumfrage des Gastronomie-Fachmagazins FIZZZ zum Eistee Getränke-Highlight des Jahres gewählt. Der natürliche Superpremium Eistee in der Longneck-Glasflasche wird von der Finesty Getränke GmbH, Tochterunternehmen der Eder & Heylands Brauerei hergestellt.

Vor zwei Jahren präsentierte Kusmi Tea „Detox", den entschlackenden Wellnesstee mit Zitronengras. Für alle Detox-Fans, die auf den Genuss ihres Lieblingstees auch unterwegs nicht verzichten wollen, präsentiert Kusmi nun « I ? my Detox », das Etui mit 24 einzeln verpackten Musselin- Teebeuteln. Unterwegs griffbereit in der Handtasche, im Büro, im Urlaub, oder ganz einfach für den kleinen Genuss zwischendurch - die Teesachets sind handlich und für jede Gelegenheit geeignet.

Für den modernen Teegenuss zur Cocktailzeit hat TEEKANNE sechs neue kreative Rezepte für gesellige Abende mit Freunden oder Familie entwickelt. Vom Oriental Ice Tea über den Earl Cream bis hin zum Tea Sprizz überzeugen alle Cocktailkreationen durch ihren köstlichen und raffinierten Geschmack – mal mit, mal ohne Alkohol – bei einer gleichzeitig einfachen Zubreitung. Von allen Rezepten gibt es hochwertiges Bildmaterial in unterschiedlichen Varianten.

Zutaten (für 4 Gläser):
4 Teebeutel TEEKANNE Rotbuschtee
200 ml Wasser
1 El Puderzucker
! Orange
Eiswürfel
6-8 El Aperol
eisgekühlter Prosecco

Zubereitung:
TEEKANNE Rotbuschtee mit kochendem Wasser aufbrühen und 8 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen, Puderzucker einrühren und den Tee ganz abkühlen lassen.

Orange in vier Schnitze schneiden und mit Eis auf Longdrinkgläser verteilen. In jedes Glas 1-2 El Aperol geben.

Den kalten Tee auf die Gläser verteilen. Mit eiskaltem Prosecco auffüllen und sofort servieren.

Nachdem sich die Teetrinker mit „Detox“ entschlackt und mit „Sweet Love“ verliebt haben, erweitert Kusmi Tea seine Wellnesslinie um den Kräutertee „Be Cool“. Die Mischung aus Verbene, Hagebutte, Süßholz und Minze beschert uns einen harmonischen Moment im Alltag und lädt ein zum relaxen. Kusmi Tea hat all sein Know-how angewandt, um aus einem Kräutertee einen köstlichen und wohltuenden Wellnesstee ohne Koffein zu kreieren.

Endlich Winter – noch ist es nicht ganz soweit. Die Zeit für die TEEKANNE Wintertees hat bereits begonnen! Ab sofort sind die drei begehrten Sorten „Winterzeit“, „Hüttentraum“ und „Kaminabend“, die es nur in der kalten Jahreszeit zu kaufen gibt, im Handel erhältlich.

Lust auf eine Landpartie? Am 1. September 2010 bringt TEEKANNE mit den Sorten „Holunder & Minze“ und „Mirabelle & Birne“ eine neue, einzigartige Range auf den Markt: TEEKANNE Landlust. Die vollmundigen, natürlichen Zutaten machen die Landlust-Tees zu einem ganz besonderen Genusserlebnis – wie aus dem ländlichen Garten.

Schon im alten Russland, als Kusmi noch Lieferant des Zaren in St. Petersburg war, wappnete man sich am Hof mit Tee gegen die kalte Jahreszeit. Um im Herbst die Abwehrkräfte wieder zu mobilisieren, stellt Kusmi Tea seine drei russischen Grüntees Grüner Troika, Grüner Sankt Petersburg und Grüner Tee Zoubrovka vor.

Nicht nur in England zelebriert man den Fünf-Uhr-Tee, auch bei uns erfreut sich dieses stilvolle Ritual immer größerer Beliebtheit. Gemütlich mit Freunden bei einer Tasse guten Tees zusammen zu sitzen und zu plaudern tut Körper und Seele gut.

Das ist ja scharf: Am 1. September 2010 bringt TEEKANNE mit „Ingwer-Lemon“ eine neue, trendige Teemischung auf den Markt. Teefans begeistert der aromatische Ingwertee vor allem mit seiner angenehmen Schärfe. Für das Plus an Genuss sorgt zudem eine spritzige Lemon-Note, die dem Getränk einen belebenden Charakter verleiht. Das Beste daran: Das neue scharfe Kräutertee-Highlight besteht nur aus natürlichen Zutaten.

Ein lauer Abendhauch bringt die erste Abkühlung an einem heißen Sommertag. Um nun den Alltag hinter sich zu lassen, abzukühlen und zu entspannen präsentiert Kusmi Tea zwei erfrischende Tees gegen die Sommerhitze.

Viele Pflanzen sind ein wichtiger Bestandteil unserer Nahrung. Es gibt aber auch eine Reihe von Pflanzen wie z. B. Ginkgo biloba, deren Zubereitungen nicht auf den Speiseplan, sondern in die Apotheke gehören. Diese Meinung vertritt auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und warnt vor möglichen Gefahren, die durch Ginkgo in Lebensmitteln entstehen können.

(humannews) Rund 25 Liter Tee trinkt jeder Deutsche pro Jahr – Tendenz steigend. Bei dem reichhaltigen Angebot verschiedener Teesorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Trotzdem ist und bleibt der schwarze Tee der Deutschen liebstes Teegetränk.

Anlässlich des französisch-russischen Jahres 2010 kreierte Kusmi Tea eine limitierte Sonderedition der drei traditionellen exklusiven Mischungen: Prince Wladimir, Anastasia und Troïka. Die Dosen der Teemischungen sind jeweils mit einer Matroschka verziert, den berühmten buntbemalten Holzpuppen, die die russische Kultur repräsentieren.

Zaghafte Sonnenstrahlen vertreiben die kalten Tage, die ersten Blumen stecken ihre Köpfe aus der Erde und läuten den Frühling ein. Auch bei Kusmi Tea weht ein frühlingshafter Rosenduft durchs Haus. Die neuste Teekreation Thé vert à la rose ist da. Der Tee mit seinem natürlichen Rosenduft schenkt dem Genießer ein erfrischendes und belebendes Frühlingsgefühl.

Der traditionelle Teehersteller Kusmi Tea präsentiert seine neuste Kreation Label Impérial, welche für die bekannte Kosmetikmarke Kiehl’s hergestellt wurde. Die exklusive Teemischung wurde in Anlehnung an den Imperial Body Balm, eine reichhaltige Körpercreme mit Sanddornbeeren-Öl, kreiert.

Winterzeit ist Tee-Zeit und gerade jetzt findet der Verbraucher ein breites Angebot an Schwarz-, Grün-, Kräuter- und Früchtetees, die oft mit speziellen Weihnachts- oder Winteraromen zur gemütlichen Teestunde einladen.

Bambus ist in Südostasien sowie auf den Inseln im indischen Ozean und im Pazifik heimisch. Was die dortigen Ureinwohner schon vor Jahrtausenden wussten, ist nun seit etwa einem Jahrzehnt auch wissenschaftlich erforscht, nämlich die vielseitig wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze.

Tee ist nach Kaffee das beliebteste Heißgetränk der Deutschen. Die einen genießen ihn als Schwarztee, andere bevorzugen die grüne Variante und wieder andere trinken am liebsten Kräutertee. Doch gleichgültig, wie man ihn am liebsten mag – allzu heiß sollte er nicht mehr sein.

Zum 30-jährigen Jubiläum gibt es von Lebensbaum nach dem Jubiläumskaffee nun auch einen Jubiläums-Kräutertee in limitierter Auflage in einer dekorativen Schmuckdose.

Aussen bunt, schön und unverwechselbar im Stil von KUSMI TEA beinhaltet die neue Box die 12 bekanntesten und beliebtesten Tees die KUSMI TEA seit 1867 kreiert hat. In dem farbenfrohen Karton befinden sich 24 Teebeutel, je 2 pro Sorte, und geben einen Einblick in die Welt Kusmi's. Tradition, Geschichte.... und Teegenuß!

VERITY steht für eine neue Dimension der Teekultur. Absolute Green ist wie die weiteren Sorten Finest Ceylon, Fruity Hagebutte und Pure Rooibos sekundenschnell zuzubereiten: einfach Teecap schütteln, aufreißen, eingießen und genießen.

Der Tee für besondere Momente! Gyokuro ist eine relativ junge Grünteesorte. Sie wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von einem japanischen Teehändler kreiert, der die Teepflanzen vor der Ernte 2-3 Wochen lang künstlich mit Netzen beschattete.

Paris im Frühling 2009: Die ersten Sonnenstrahlen und sprießende Frühblüher lassen den Frühling bereits erahnen. Wie schmeckt der Frühling? Nach frischen Blumen – so die Antwort des traditionellen Teeherstellers Kusmi Tea Paris. Anlässlich des baldigen Frühlingserwachens – präsentiert Kusmi seine Blumen-Tees.

Schenken Energie und Kraft – genau das Richtige für einen heißen Valentinsabend zu zweit.

Am 23. Oktober 2008 eröffnete in Hamburg das Meßmer MOMENTUM. Besucher können nun täglich von 11 bis 20 Uhr Am Kaiserkai die Welt des Tees in allen Dimensionen erleben.

Eine Tasse des Wild-Mountain-Rooibos-Tees „Skoon" bringt ein Stück Ursprünglichkeit und die Sonne Süd-Afrikas nach Hause. „Skoon" enthält zudem zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe für Ihre Gesundheit.

Lebensbaum bietet einen Tee-Baum-Adventskalender an, der 24 aufzubrühende Überraschungen bietet.

Lebensbaum präsentiert mit neuen Chai- und Rooibos-Sorten zwei exotische Tee-Serien, die ab September im Naturkostfachhandel erhältlich sind.

TEEWERK International präsentiert das erste flüssige, sofort trinkfertige, reine Teekonzentrat der Welt - in Sekunden zubereitet, enthält es den vollen Geschmack frisch aufgebrühten Tees.

Die Teemischung aus dem Traditionshaus Kusmi Tea Paris ist nicht nur erfrischend und belebend im Geschmack, er ist auch ein ideales Getränk um seinen Körper zu entgiften.

Alles neu macht der Mai – so auch in der Teebranche. Sowohl Industrie und Handel, als auch Tee-Kenner befinden sich zurzeit in leichtem Aufruhr. Grund dafür ist die Tatsache, dass mit dem Flugtee momentan einer der edelsten und begehrtesten Tees des Jahres eingetroffen ist.

(H.H.) Grünteetrinker wurden in Medizinerkreisen lange Zeit ähnlich belächelt wie Feng-Shui-Anhänger oder Homöopathen. Grüner Tee wurde als esoterisches Wellnessgetränk ohne nachweisbare Wirkung abgetan. Jetzt berichtet in der renommierten Fachzeitschrift BLOOD Werner Hunstein, emeritierter Medizinprofessor, der an der Universität Heidelberg jahrelang Blutkrebs erforscht hatte, über die Besserung seiner eigenen Bluterkrankung durch grünen Tee.

Löffeltee ist die Revolution auf dem Teemarkt und kam über die Türkei nach Amerika und jetzt Europa. Generell kennt wohl jeder das Problem mit Teebeuteln; Das tropfen, man weiß nicht wohin mit ihnen und zu guter Letzt muss man sie, nachdem der Tee gezogen hat, auch noch irgendwie ausdrücken. Um es kurz zu sagen, einfach viel zu umständlich. Hier kam die Idee auf - warum nicht den Tee in den Löffel integrieren?

(phytodoc.de) Mit ‚Tee trinken’ verbindet man zumeist Wellness und Entspannung.

Mit dem zunehmenden Wunsch nach Entschleunigung rücken auch wieder Produkte stärker in den Mittelpunkt, die uns bei der Entspannung helfen. So zum Beispiel Wellness-Tees oder Rituale wie die Teezeremonie. Dazu gehören auch Techniken wie Tai-Chi oder Yoga. All diese Dinge ermöglichen es uns, kleine Auszeiten vom hektischen Alltag zu nehmen. Der Gebrauch eines altbewährten Süßungsmittels bedient genau diesen Trend: Kandis. Simpel in der Anwendung, schafft er uns kurz Gelegenheit zum Auftanken und Relaxen. Denn Kandis braucht einfach Zeit, bis er sich im Tee oder Kaffee verflüssigt hat. Und genau diese Phase greift die neue „Kandiskampagne“ auf. Nämlich die wenigen Minuten, die der Kandis braucht, bis er nach dem Auflösen seine volle Süßkraft entfaltet. Eben diese kleine Zeitspanne lohnt es sich zu genießen.

Es ging ziemlich turbulent zu, im 19. Jahrhundert. China verliert seine bis dahin vorhandene Teeanbau-Monopolstellung an Indien. Und die Amerikaner machen den Engländern heftige Konkurrenz beim Teeimport. Die faszinierende Geschichte des Tees gibt es jetzt auf Audio-CD.

Lange trauerten viele Pfeifenraucher der »Elizabethan Mixture« hinterher. 20 Jahre war sie nicht auf dem Markt erhältlich. Nun hat man sich dazu entschlossen, den Klassiker neu aufleben zu lassen. Und weil man Tradition im Hause Dunhill groß schreibt, sind das Dosendesign und die Rezeptur unverändert gut geblieben.

Erst seit einiger Zeit erhältlich ist diese neue Puro aus Nicaragua, deren leicht wiedererkennbares Design ein angenehmer Eyecatcher im Regal des wohlsortierten Fachhandels werden dürfte. Die Zigarre selbst ist allerdings mehr als einen Hingucker wert.

Dunhill erweitert sein Aged-Cigars-Sortiment um ein neues beliebtes Format: »Gigante« heißt die neue Sensation für diesen Sommer. Mit ihrem großen Ringdurchmesser liegt das neue Format absolut im Trend und wird die Probier-Freude der Aficionados nicht enttäuschen.

Wie jedes Jahr im Mai präsentiert Peterson seine hervorragende neue Summertime Limited Edition. Nach einem langen, nicht enden wollenden Winter genau das Richtige, um endlich mit den kalten, ungemütlichen Temperaturen Schluss zu machen und sich ganz und gar dem Sommer zu widmen.

Inspiriert von Zino Davidoffs Pioniergeist hat sich Davidoff zum Ziel gesetzt, modernen Aficionados eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen und Rauchgenüssen zu bieten. Unter der Leitung des Master Blenders Hendrik, «Henke» Kelner, erkunden Experten unablässig jede Gelegenheit, neue und vielfältige Wege zu finden, um sicherzustellen, dass jede einzelne Davidoff Cigarre dazu beiträgt, unsere Zeit schön zu gestalten und erlebnisvoll zu bereichern.

Die erfolgreiche Marke AVO lanciert eine musikalische Cigarrenkomposition: «The Dominant 13th» heisst die neue Limited Edition 2013, welche von dem leidenschaftlichen Jazzmusiker und Cigarren-Connaisseur Avo Uvezian kreiert wurde. Komplex und anspruchsvoll ist ihre Charakteristik, genauso wie ihr Namensgeber, der berühmteste und dominierende 13. Akkord.

Die LA AURORA 1903 EDITION steht für beeindruckenden Cigarrengenuss. Das Haus La Aurora präsentiert jetzt aktuell aus der 1903-Serie die neue Linie „Diamond“ – wie gewohnt in einem wunderschönen Perfecto-Format. Schon optisch ist sie ein Genuss, denn das tief dunkelbraune Deckblatt verleiht der Cigarre zusammen mit der ovalen Bauchbinde ein elegantes Aussehen.

Die Pöschl Tabak GmbH & Co. KG Geisenhausen, führt ab Anfang April 2013 die Helsingør Pfeifentabake ein. Die beiden Geschmacksrichtungen Black und Vanilla sind für € 4,95 im 50g Wickelbeutel erhältlich. Die neuen Pfeifentabake aus dem Hause Pöschl versprechen echten Genuss nach typisch dänischer Mischungskunst.

Davidoff erweitert die lancierte Humidor Serie "Dôme" um ein neues exklusives Design: Der "Grand Dôme" spiegelt die langjährige Erfahrung in Handwerkskunst und in innovativer Technik wider.

Bovedaâ (spanisch für »Gewölbekeller«) ist ein patentiertes Produkt zur Feuchtigkeitskontrolle, das speziell für den Einsatz in Theken- und Reisehumidoren sowie Etuis entwickelt wurde. Bovedaâ hilft Ihnen, Zigarren optimal zu lagern.

Sie kennen das sicher: Ab und an wird man ein wenig nostalgisch. Man schwelgt in lang vergessenen Erinnerungen und spricht über »die gute alte Zeit«. Diese Stimmung beschlich mich kürzlich. Wen könnte ich mir da Besseres als Gesprächspartner wünschen, als unseren dienstältesten Mitarbeiter Tinus Vinke (Foto) – geboren am 02. November 1926 in Kampen!

Der Cigar Clan Degustationsleiter Matthias Martens empfiehlt: Dunhill, der Name dieser Zigarrenmarke vereint lange Tradition im Zigarrenhandel und regelmäßige Erneuerung. Einst als kubanisches Importwunder für den englischen Markt gefeiert, später in der Dominikanischen Republik beheimatet, präsentiert sich mit der Signed Range eine nicaraguanische Linie mit einer exquisiten Tabak-Zusammenstellung.

Die erste der drei jährlichen Limited Editions von Peterson wurde im Februar dem Fachpublikum präsentiert. Den Auftakt hat wie immer der »Special Reserve« gemacht.

Lebensart und Sterne-Genuss ist die Philosophie der exklusiven «Davidoff Tour Gastronomique» 2013, die in fünf außergewöhnlichen Restaurants zwischen April und Oktober Station machen wird. In Begleitung von großen Publikumslieblingen aus Film und Fernsehen, werden neben dem kulinarischen Hochgenuss auch literarische Köstlichkeiten präsentiert.

Die erste der drei jährlichen Limited Editions von Peterson steht in den Startlöchern. Den Auftakt macht wie immer der »Special Reserve«, der erstmals vom 14.–17.02.2013 während der Ambiente Messe in Frankfurt dem Fachpublikum präsentiert wird.

«Puro d’Oro» steht für ausgeprägte Reichhaltigkeit. Die Davidoff «Puro d’Oro» Gorditos, eine neue Formatergänzung der Serie, bieten innerhalb von nur 30 Minuten kräftigen und intensiven Rauchgenuss.

Guter Geschmack muss nicht teuer sein. Das beweist der dänische Pfeifentabak „Meine Mischung“, der nun mit der neuen Geschmacksvariante „Sweet Rum & Maple“ für noch mehr Vielfalt auf dem Gaumen sorgt.

Zeit zum Entspannen zu finden, ist manchmal gar nicht so einfach. Das neue Davidoff "Short Pleasures" Assortment geht auf das wachsende Bedürfnis von Cigarrenliebhabern ein, mit einer kurzen genussvollen Pause dem hektischen Alltag entfliehen zu können. Das Assortment besteht aus vier Cigarren: Davidoff Grand Cru "No. 5", Davidoff "Entreacto", Davidoff "Millennium Blend" Short Robusto und Davidoff "Puro d’Oro" Gorditos. Dank der unterschiedlichen Cigarrenformate und -stärken kann der moderne Aficionado für jeden seiner Entspannungsmomente die richtige Cigarre wählen – von mild bis hin zu vollmundig.

Mit PUEBLO Blue bekommt Pöschl Tabak, nach eigener Aussage Europas Marktführer im Segment Feinschnitt ohne Zusatzstoffe, weitere Unterstützung. Aufgrund des überaus großen Erfolges von PUEBLO Feinschnitt führt die Pöschl Tabak GmbH & Co. KG, Geisenhausen, ab Februar dieses Jahres PUEBLO auch als Blue ein.

Gerade Nachtschwärmer oder Jugendliche nutzen gern das Angebot, das in einigen Kiosken immer noch Gang und Gäbe ist: eine Zigarette für 30 Cent oder einen ähnlich horrenden Preis. Dabei ist die Herausgabe einzelner Zigaretten aufgrund des Jugendschutzes verboten.

Der Cigar Clan Degustationsleiter Matthias Martens empfiehlt: 5.000 Zigarren in 500 einzeln nummerierten Kisten waren das Weihnachtsgeschenk, dass Dunhill den deutschen Zigarren-Freunden imletzten Jahr bescherte. Inzwischen ist das Importeurs-Lager nahezu leer und die Kisten sind im Einzelhandel zu finden.

wenn Sie mich jetzt sehen könnten! Mit einem Schmunzeln im Gesicht würden Sie mich sicher ein klein wenig beneiden.

Die Europäische Kommission unter Federführung des Generaldirektorats Gesundheit und Verbraucherschutz hat am Mittwoch den Vorschlag für eine umfassende Überarbeitung der sog. Tabakproduktrichtlinie 2001/37/EG vorgelegt. 

Sehnlichst erwartet und pünktlich zum Fest eingetroffen: Die Dunhill Aged Cigars Reserva Especial. Das neueste Meisterstück von Dunhill ist eine limitierte Edition aus seltenen Vintage-Tabaken der besonders guten Ernte im Jahr 2003. Diese Tabake sind nicht nachzubekommen, so dass eine Folgeproduktion ausgeschlossen ist.

Elektronische Zigaretten erleben derzeit einen Boom. Bereits zwei Millionen Deutsche sollen Schätzungen zufolge schon zu dem Dampfgerät greifen, das für viele als gesunde Alternative zum Glimmstängel gilt. Zahlreiche Stimmen – vor allem aus der Politik – warnen jedoch vor möglichen Gesundheitsrisiken, Langzeitfolgen seien noch gar nicht absehbar.

Dunhill präsentiert die erste Aged Cigars Limited Edition aus seltenen Vintage-Tabaken. Diese Tabake sind nicht nachzubekommen, so dass eine Folgeproduktion ausgeschlossen ist. In Europa ist Deutschland das einzige Land, das sich über 500 Kisten der Spezialität freuen darf.

„La Aurora“ ist die dienstälteste Cigarrenmanufaktur der Dominikanischen Republik – und eine der größten und erfolgreichsten. Das 1903 gegründete Familienunternehmen wird heute von Guillermo León geleitet, der sein Wissen, sein Gespür für Tabake und Kompositionen von seinem Großvater und Vater vererbt bekam.

Das Thema Rauchen ist in der Öffentlichkeit mittlerweile recht verpönt, denn es hat sich ein neues Gesundheitsbewusstsein in der Bevölkerung entwickelt. Dieses gilt vor allem für den Konsum von Zigaretten zur reinen Suchtbefriedigung. Wer hingegen hin und wieder eine Zigarre raucht, wird nicht als Raucher bezeichnet, sondern hat Stil und Lebensart.

Im Sturm haben die Brick House Cigarren die Herzen deutscher Aficionados erobert, denn die in Nicaragua kunstvoll gefertigten Longfiller überzeugen durch ein spannendes Aromenspiel und vollmundigen Geschmack. Mit den Formaten „Corona“ und „Short Robusto“ ergänzt das Haus Arnold André das vielfältige Portfolio nun um zwei weitere klassische Formate.

Handgemachte Longfiller zu unvergleichlich günstigen Preisen – das muss kein Widerspruch sein, wie die Principes-Serie von La Aurora beweist. Und da dieses Konzept bei Cigarrenliebhabern so gut ankommt, erweitert das Haus Arnold André das Sortiment um weitere Formate und Gebinde.

Die Königin der Cigarre – so wird „Il Moro“ (zu deutsch „Der Maure“) von Toscano-Liebhabern achtungsvoll genannt. Und diesem Lob wird die „Il Moro“ bei weitem gerecht, denn Tabakkomposition, Kunstfertigkeit und der echt italienische Geschmack zeichnen die handmade Cigarre aus.

Mit der Serie 1495 zollt die Manufaktur La Aurora der Zigarrenmetropole Santiago de Los Caballeros höchste Anerkennung, denn hier legte 1495  Christoph Columbus den Grundstein für den Erfolg der dominikanischen Stadt.

Pöschl Tabak bringt mit Grado Caffè einen neuartigen und innovativen Snuff auf den Markt. Schon das moderne Design deutet an, dass es sich hier um eine echte Neuheit im Bereich Schnupftabak handelt. Auch der Inhalt verspricht ein Novum, denn Grado Caffè Snuff vereint in einzigartiger Weise den Genuss von Kaffee und Tabak.

Für Raucher ist sie ein wahrer Segen: Die Erfindung der elektrischen Zigarette. Dank dieser muss man nicht mehr bei Wind und Wetter draußen stehen, um zu rauchen. Genau genommen raucht man diese Zigaretten auch nicht, man dampft sie eher. Zieht man an der E-Zigarette, wird die darin enthaltene Flüssigkeit über einen Akku erhitzt und verdampft aromatisch.

Sie finden den Geruch und den Geschmack einer guten Zigarre äußerst angenehm, wissen aber streng genommen gar nichts über das aus Tabakblättern gerollte Genussmittel? Die Lagerung der wertvollen Zigarren stellt Sie vor eine große Herausforderung und der Begriff "Humidor" ist Ihnen gar völlig fremd? Dann sollten Sie jetzt weiterlesen!

Davidoff setzt die erfolgreiche Reise zu den besten Köchen Deutschlands fort und lädt im fünften Jahr zur Genusstour durch die Republik ein. Sterneköche servieren den Gästen exklusive Küche und große Weine, bevor der Abend bei Cigarrenaroma ausklingt.

Kohlhase & Kopp bereichert seit Anfang Juni die deutschen Fachgeschäfte mit der ersten maschinell gefertigten Premium-Zigarren-Serie aus Honduras. Dahinter steckt die belgische Manufaktur J. Cortès. Das Ursprungsland Honduras ist gleichzeitig Namensgeber. Für die Neueinführung konzentriert man sich auf drei Formate: Mini, Panetela und Corona.

Davidoff setzt die erfolgreiche Reise zu den besten Köchen Deutschlands fort und lädt zum fünften Mal zur Genusstour durch die Republik ein. Sterneköche servieren den Gästen exklusive Küche und große Weine, bevor der Abend bei Cigarrenaroma ausklingt.

Das lässt die Herzen Liebhaber feiner Pfeifentabakaromen höher schlagen. Mit dem Vanilla Toffee Cream Loose Cut baut Mac Baren ab sofort seine Vanille-Taste-Tabaklinie um eine weitere, unvergleichbare Mischung aus. Wie es der Name schon verrät, gesellt sich darin erstmalig süßer Toffee zur edlen Vanille. Und der neue Vanilla Toffee Cream Loose Cut hält, was er verspricht.

Seit ein paar Jahren mischt nun auch der Bruder von Rocky Patel namens Nish Patel in der Zigarrenbranche mit und bringt in diesem Jahr die erste Serie unter seinem Namen heraus. Was soll man sagen?

Toscano Cigarren sind Markenzeichen, in denen die wahren italienischen Werte, die Passion für das gute Leben, die Sorgfalt und Hingabe für die Details gelebt werden.

Die Toscano Cigarre mit ihrer typischen Form und ihrem einzigartigen Geschmack ist ein Symbol italienischer Lebensart. Dabei kann sie auf eine fast 200-jährige Geschichte zurückblicken.

Um die Entstehung der Toscano im Jahr 1815 rankt sich ein echter Mythos.

Schweizer sind Feinschmecker. Das zeigt sich nicht nur bei den weltbekannten Edelbränden, sondern auch beim helvetischen Wein. Dass dieser bei uns nicht so bekannt ist, liegt nur daran, dass unsere Nachbarn ihn lieber selber trinken, statt ihn zu exportieren. Wir haben ein paar Flaschen Wein und Spirituosen ergattert und ein überaus genussvolles Tasting mit Cigarren erlebt.

Davidoff führt das neue Ladenbaukonzept und -design zunächst in Basel ein. Es folgen Zürich und Luzern sowie weitere Metropolen rund um den Globus.

Gary Lineker wird auch bei dieser EM recht behalten: Fußball ist ein einfaches Spiel. 22 Männer jagen 90 Minuten lang einem Ball nach, und am Ende gewinnen immer die Deutschen.

Das Oberverwaltungsgericht für das Land Nordrhein-Westfalen hat am 20. März 2012 im Vorfeld eines Eilverfahrens dem Ministerium für Gesundheit, Emanzipation, Pflege und Alter (NRW) einen rechtlichen Hinweis erteilt.

Bei köstlichen Gerichten und feinstem Wein hat die «Davidoff Tour Gastronomique» 2012 vergangenen Freitag ihren Anfang genommen. Traditionsgemäss fand der Auftakt der Tour beim "CigarMan of the Year" statt. Also pilgerten Gäste und Geniesser nach Engelberg, um sich einen Abend lang im Restaurant Hess by Braunerts von CigarMan und Gourmetkoch Ulf Braunert (15 GaultMillau Punkte) und seiner Frau Isolde verwöhnen zu lassen.

Ein Besuch bei De Olifant versetzt einen auf den ersten Blick zurück in das Gründungsjahr 1832. Die Fassade sieht noch genauso aus, die alten Maschinen sind noch im Einsatz, und über schmale, knarrende Stiegen gelangt man in das nächste Stockwerk.

Seit einigen Monaten verbreitet sich das elektrische Rauchen in der rauchenden Bevölkerung in solchem Ausmaß, dass bereits von einer Volksbewegung gesprochen wird.

Im Februar 2011 richteten die honduranischen Zigarrenmanufakturen ihr erstes Zigarrenfestival namens „Humo Jaguar“ in Honduras aus. Aficionados aus 18 Ländern reisten an, um die Wurzeln des zweitgrößten Produktionslandes handgefertigter Zigarren zu entdecken und einige der besten Zigarren der Welt zu probieren. Der Titel „Humo Jaguar“ ist eine Hommage an den einstigen Tabak-Patron und Herrscher der Region Copán, die neben Jamastrán und Azacualpa zu den besten Anbaugebieten der Republik gehört.

„Reisen veredelt den Geist und räumt mit allen anderen Vorurteilen auf,“ sagte Oscar Wilde seinerzeit. Wie Recht er damit hat! Lernt man doch auf jeder Reise etwas Neues kennen, Perspektiven eröffnen sich, neue Horizonte erweitern sich in jede Richtung.

Happy Birthday! Die Special Reserve-Mischung von Peterson feiert 10-jähriges Jubiläum. Die erstmals 2002 vorgestellte Sammler- & Liebhaber-Edition wurde seither 10 mal neu aufgelegt.

Vor zwei Jahren erblickte die Carlos André das Licht der luxuriösen Cigarren-welt. Seither trägt dieser erstklassige, exklusive Longfiller aus dem Hause Arnold André den traditionsreichen Familiennamen als Marke in die Welt. Da-bei tritt sie durchaus mit charismatischem Charakter auf: Das komplexe, subti-le Spiel der Aromen, das bei der Carlos André im Vordergrund steht, hat bei vielen Aficionados für Liebe auf den ersten Zug gesorgt.

Rauchen ist tödlich – das weiß mittlerweile jedes Kind. Wie viele Raucher jedes Jahr an den Folgen der Nicotinsucht sterben, ist eine ewige Streitfrage zwischen Wissenschaft und Tabak-Industrie. Zigaretten können aber auch auf ganz andere Weise ihre tödliche Wirkung entfachen!

Das renommierte Analyselabor "Eurofins Dr. Specht Laboratorien" in Hamburg hat im Auftrag des e-Zigaretten-Herstellers red kiwi GmbH Aromaliquids auf krebserregende Nitrosamine untersucht. Das Ergebnis: Sowohl im flüssigen Zustand als auch in der Dampfphase liegt die  Menge der Nitrosamine in den untersuchten Aromaliquids von red kiwi unterhalb der Nachweisgrenze.

In Deutschland werden gerne vollmundig-aromareiche und sanfte, dunkle Longfiller Cigarren genossen. Mit der neuen Linie León Jimenes Double Maduro werden die Erwartungen der Aficionados mehr als erfüllt, denn sie überzeugen durch einen weichen, ausgewogenen und süß unterlegten Geschmack.

Zum dritten Mal hält eine Zino Cigarre in limitierter Auflage Einzug in den hiesigen Tabakfachhandel. In ihrem edlen bordeauxfarbenen Kistchen aus Erlenholz mit goldenem Logo ist die Zino «Embassy Selection» 2011 ein wahrer Blickfang und damit ein ganz besonderes Geschenk. Die Cigarre im stattlichen Robusto Format ist limitiert auf weltweit 3’000 10er-Kistchen.

Es sind schon ganz besondere Menschen, die sich in unserer von Hektik geprägten Zeit die Muße nehmen, Leidenschaften zu pflegen. Das Genießen einer schönen Pfeife, die Freude am angenehmen Aroma, das edle Pfeifentabake verströmen, sind solche Leidenschaften, die Menschen auf der ganzen Welt verbinden.

Thomas Klaphake gehört zu den renommiertesten niederländischen Zigarrenmachern. Sein Unternehmen in Amsterdam blickt im kommenden Jahr auf eine 180jährige Geschichte zurück. Im Stammhaus von De Olifant aus dem Jahre 1832 werden noch heute die berühmten Zigarren und Zigarillos gefertigt.

Das Tabak das Thema auf einer Messe wie der Inter-Tabak ist, verwundert sicherlich niemand. Das dazu auch technisches Equipment wie elektronische Feuerzeuge oder Humidore gehören, ist ebenfalls klar. Das aber bei der Zigarette die Mikroelektronik bereits Einzug gehalten hat, war selbst für einige Fachbesucher neu.

Davidoff lanciert die neue Cigarre «Puro d’Oro» Eminentes im neuen Toro Format und ergänzt damit die «Puro d’Oro» Serie, die 2010 auf den Markt kam. Die neue, große «Puro d’Oro» Eminentes im Toro Format ist eine beeindruckende Cigarre. Die dominante und edle Kombination dominikanischer Tabake ergibt ein starkes, aromatisches und erlesenes Aroma mit einer leichten Note von Kaffe und Gewürzen. 

Schneeweiß, pur und edel – das glänzend lackierte Okoumékistchen der limitierten Davidoff «White Edition» 2011 überrascht Cigarren Aficionados und Davidoff Liebhaber. Die Cigarre im anmutigen Belicoso Supremo Format trägt neben dem Hauptring mit Davidoff Logo eine edle Fußbinde mit der Perlmuttinschrift «2011». 

Das belgische Unternehmen J. Cortès hat seine Minis in ein neues Gewand gehüllt, aber nur für kurze Zeit. Vier verschiedene, stylische Etuis im glänzenden Leder-Look kleiden ab sofort eine kleine Auflage der Premium-Shortfiller aus der Sumatra-Serie.

Leider betrifft diese Überschrift nicht Deutschland, sondern hat sich in Honduras ereignet. Das erst vor wenigen Monaten auf Drängen der Weltgesundheitsorganisation eingeführte Rauchverbot in Honduras soll sich künftig nur noch auf die Zigarette beschränken. Die Politik hat das Rauchen von Zigarren unter freiem Himmel und in Tabak-Manufakturen wieder freigegeben.

Die Arturo Fuente Opus X ist eine der exklusivsten und außergewöhnlichsten Zigarren, die überhaupt erhältlich sind. Ihre Einzigartigkeit wird durch diverse begehrte Auszeichnungen wie zuletzt „Beste Zigarre des Jahres 2010“ bestätigt.

Qualität hat ihren Preis. Manchmal einen erstaunlich günstigen. Das gilt ins-besondere für die neue Überraschung unter den Longfillern, der Marke „Im-periales“ by León Jimenes.

Die alljährliche Lancierung der Griffin’s Special Edition darf in keinem Terminkalender fehlen. Die diesjährige Reihe begeistert einmal mehr Aficionados mit Hang zum Besonderen und überrascht wie jedes Jahr aufs Neue mit einer facettenreichen, herzhaften Cigarre.

Die beliebte «Puro d’Oro»-Reihe aus dem Hause Davidoff bekommt Zuwachs. Die Momentos, so der Name der neuen Cigarre, bietet als «kleine» Variante der überaus beliebten Serie idealen Rauchgenuss für zwischendurch.

Denkt man an Tradition, so landet man im Sortiment von Arnold André – The Cigar Company, unwillkürlich bei der Marke Handelsgold. Diese trägt bis heute das Image der „Aufschwungzigarre“ und steht für Qualität zu besten Preisen. Es war also nur eine Frage der Zeit, bis es unter Handelsgold auch die Fehlfarben Cigarillos gibt.

Dänischer Pfeifentabak erfreut sich in Deutschland großer Beliebtheit, denn hier setzen Pfeifenraucher auf die traditionellen Tabakmischungen und deren großartigen Geschmack. Nun kommt „Meine Mischung“ in den Geschmacksvarianten Vanille und Kirsche in den Fachhandel – zu erfreulich erschwinglichen Preisen in kleinen und großen Abpackungen.

Mit „Cube“ hat sich Henrik Halberg, Inhaber und Master Blender von Mac Baren, den Traum eines vielschichtigen, aromatisch vollmundigen Pfeifentabaks erfüllt. Nach der erfolgreichen Einführung von „Cube Silver“ und „Cube Gold“ wartet nun „Cube Bronze“ mit einem aufsehenerregenden Raucherlebnis auf.

Mit Corazón bringt die Oettinger Davidoff Group Herz in den Cigarrenmarkt – und das im wahrsten Sinne des Wortes, denn Corazón ist das spanische Wort für Herz. Mit der neuen Serie trägt das Haus Oettinger Davidoff dem Trend zu kleinen Formaten mit ausgeprägt großem Durchmesser Rechnung.

Unbehelligt in einer Top-Bar auch außerhalb des "Raucherasyls" eine gute Zigarre rauchen, Lifemusik lauschen, mit Gleichgesinnten faschsimpeln und eine lebenden Legende bewundern - wo gibt es so etwas noch? Vor wenigen Tagen wurde dieser Traum im "Lanninger" - der Bar im Berliner Hotel "Abion" wahr.

Typisch Mann: Das Spiel mit dem Feuer gefällt ihm am besten, wenn er dazu ein saftiges Steak auf den Grillrost legen kann. Anders als in der technisch hochgerüsteten Hausküche muss Mann aber in der freien Natur warten, bis das Brenngut die richtige Temperatur entwickelt hat. Zeit, die sich der ungeduldige Mann am besten mit einer Cigarre vertreibt: so genussvoll kann Vorfreude sein.

Davidoff, einer der global führenden Anbieter im Cigarren- und Cigarillos-Bereich mit Sitz in Basel,  übergibt die Verantwortung für den deutschen Markt an Arnold André. Ab dem 1. Oktober 2011 wird Arnold André für den Vertrieb und die Vermarktung des Cigarren-, Cigarillos- und RBA-Sortiments zuständig sein.

The Good Life – das ist die Kunst zu leben. Eine Kultur im Sinne von sich Zeit nehmen, innehalten und die Welt mit allen Sinnen wahrnehmen, um die feinen Nuancen des Genusses zu erleben. Mit Gefühl und Geist die schönen Momente des Lebens erfahren, ob jeder für sich oder zusammen mit Freunden.

Die neue "Winston Churchill Lancaste" ist die perfekte Ergänzung zur bereits sehr beliebten  "Winston Churchill Spitfire". Die neue Cigarre im etwas größeren, außergewöhnlichen Belicoso Format begeistert mit ihrer kräftigen, aber dennoch ausgewogenen Komposition von gelagerten und speziell fermentierten Tabaken.

Dass es nicht immer die große Generalüberholung in Sachen Design sein muss, um Wirkung zu zeigen, beweist die Traditionsmarke Handelsgold aktuell. Mit einer leichten Überarbeitung des Logos mit den berühmten zwei Weltkugeln rücken die Kontinente, insbesondere der nordamerikanische, wieder stärker in den Vordergrund.

Nicht zuletzt durch die Einführung der HANDELSGOLD Sweet Cigarillos hat die Traditionsmarke aus dem Hause Arnold André – The Cigar Company im In- und Ausland einen starken Aufschwung erlebt. Hohe Qualität der verwendeten Tabake, attraktive Preise und ein ansprechendes Formate haben den Nerv der Raucher getroffen.

Nach dem letztjährigen Überraschungserfolg der 7 Seas Pfeifentabake, die für überzeugende Genusserlebnisse zu attraktiven Preisen stehen, wird Mac Baren sicherlich auch mit der neuesten Mischung den Geschmack treffen: dem 7 Seas Cherry Blend.

Zu seinem 85. Geburtstag präsentiert der legendäre Pianist und Cigarrenconnaisseur Avo Uvezian mit der AVO Limited Edition 2011 eine Kreation, die sich kein Aficionado entgehen lassen sollte: Im anmutigen Diademas Format kommt die mittelkräftige Kreation aus San Vincente und Piloto Einlagetabaken, umhüllt von einem Olor-Umblatt und einem eigens angepflanzten dominikanischen Deckblatt, hervorragend zur Geltung.

Cigarrenliebende Globetrotter kennen sie bereits und nun können auch deutsche Aficionados auf den Geschmack kommen. Die Rede ist von der Brick House Cigar, einem eleganten Longfiller mit spannenden Aromen, der nicaraguanische Cigarrenkunst auf dem Höhepunkt zeigt.

„Der 10. lügt.” Frei nach diesem überlieferten Spruch hält das Haus Arnold André – The Cigar Company für Händler und Endverbraucher eine schmackhafte Überraschung bereit: die Einführung der Handelsgold Sweet Chocolate Cigarillos. Während die Einen damit ein weiteres umsatzstarkes Produkt im Sortiment haben, können die Anderen ihren Gaumen mit einer zusätzlichen Geschmacksvariante neben Peach, Cherry, Vanilla und Classic verwöhnen.

Trinken bis zum Abwinken, essen bis zum Platzen – kein Problem auf der „Internationalen Grünen Woche“. Wer jedoch auf der wohlweltweit größten Genussmesse ein Zigarre rauchen will, wird vor die Tür gejagt.

Die Bundesregierung hat vor wenigen Tagen die Anhebung der Tabaksteuer beschlossen. Damit erweist sich die CDU/CSU/FDP-Regierung erneut als genussfeindlich. Komisch nur, dass man von Berliner Zigarrenhändlern hört, dass zu den Stammkunden zahlreiche Bundestagsabgeordnete und – mitarbeiter gehören. Wasser predigen und Wein trinken scheint immer noch eine Tugend der Tugendwächter zu sein.

La Aurora schreibt seit 1903 Zigarrengeschichte. Mit der „1495“ erinnert sie an die Geschichte ihres Landes: es war das Jahr, in dem Columbus in der Dominikanischen Republik die Stadt Santiago de los Caballeros gründete – und damit eine der bedeutendsten Zigarrenmetropolen der Welt.

Von manchen Dingen kann man nie genug bekommen. Das wissen auch die Cigar Masters von La Aurora, der ältesten Cigarrenmanufaktur der Dominikanischen Republik und haben so für alle Genießer von handgemachten Longfiller Cigarren ausgesuchte Gebinde zusammengestellt: die Principes Bundles.

Er hat Tabak in seinen Genen. Großvater, Vater, Onkel und Großonkel galten als die Könige im Zigarrengeschäft, aus ihrer Herstellung stammen Weltklasse-Marken wie Montecristo, H. Upmann und Por Larrañaga. Die Rede ist von Benjamin F. Mendendes, 1936 in Havanna geboren und seit 57 Jahren im Zigarrengeschäft.

Erlesener Single Malt Whisky findet in den edlen Cigarren der Marke Carlos André ideale Partner. Genuss-Kombinationen für Individualisten, denn jedes Format hat seine eigene Whisky-Präferenz!

Hochwertiger Single Malt Whisky stammt aus kleinen bis kleinsten Brennereien und ist immer ein unverwechselbarer Typ: rauchig, torfig, mild oder scharf, oft mit typischer Jodnote, die an die raue Seeluft der schottischen Küste erinnert.

Unabhängigkeit, Coolness, voller Geschmack zum Mitnahmepreis oder, um es auf den Punkt zu bringen: Independence. Die Marke hat seit ihrer Einführung 1998 den bis dato traditionell-konservativen Markt ordentlich aufgemischt.

Schwarz wie die Nacht. Weich wie Samt. Was Mac Baren verspricht, kann Mac Baren mit Velvet auch halten. Red Velvet und Green Velvet, die neuen Tabakmischungen, bestehen ausschließlich aus fermentierten Virgina Tabaken. In Svendborg, Dänemark, bei Mac Baren, wird er ein zweites Mal fermentiert. Eine einzigartige Produktionstechnik verleiht dem Tabak eine leicht glänzende Oberfläche.

Der Pfeifentabakmarkt in Deutschland gilt als kritisch und schwierig.  Auf überzeugende Genusserlebnisse (Perfekter Geschmack) zu attraktiven Preis-Leistungsverhältnissen reagieren Handel und Verbraucher jedoch sehr schnell positiv.

Die Dominikanische Republik, längst zum „Cigar Country“ aufgestiegen, ist auch die Heimat der Familie León, die seit Generationen in ihrer Manufaktur „La Aurora“ Premium Longfiller Cigarren fertigt. Als Anerkennung der Leidenschaft, mit der die Tabaqueros (= Cigarrenroller) jede einzelne Cigarre zum Einzelstück, buchstäblich zur Legende formen, hat La Aurora die León Jimenes im Founders-Format ins Leben gerufen.

Eine Millionen Deutsche tun es: Schnupfen. Diese rauchfreie Variante, Tabak zu genießen, eroberte vor Jahrhunderten kaiserliche Adelshöfe  und überzeugte Persönlichkeiten wie Friedrich Schiller, Napoleon  Bonaparte oder Helmut Schmidt. Zugunsten von Zigarette und Co. in den Hintergrund geraten, lenken Rauchverbote die Aufmerksamkeit zurück  auf die Schnupftabak-Vorzüge.

Dass Cigarren nicht nur etwas für ausgemachte Aficionados sind, beweist die Vasco da Gama Cigar schon seit Jahren. Einzeln aromaversiegelt und rauchfertig lädt der edle Shortfiller auch zum spontanen Genuss ein.

Schon immer gab es im Bünder Familienunternehmen Arnold André Enthusiasten, die Cigarren als besondere Einzelstücke rollen ließen, um neue Tabake und ungewöhnliche Tabakkompositionen zu testen. Dabei entstanden oft wahre Kunstwerke, die mit viel Genuss im familiären Freundeskreis geraucht wurden.

(Helmut Harff / Chefredakteur) Raucher sind schlechte Menschen. Sie verpesten die Umwelt und versauen sich die eigene und die Gesundheit ihrer Mitmenschen. Manchmal fragt man sich, warum auf den Zigarettenschachteln nicht steht „Raucher sind Mörder“. Raucher sind jedoch nicht gleich Raucher. Zigarrenraucher sind erfolgreiche Steuerzahler – Stichwort Tabaksteuer – fit und kommunikativ.

Die Kombination von Chocolade, also Kakao, mit Tabak liegt nicht gerade auf der Hand – aber wer sich auf dieses Genussabenteuer einlässt, wird begeistert sein! Sowohl Kakao als auch Tabak fermentieren, bevor sie zu Chocolade beziehungsweise Cigarren weiterverarbeitet werden. Wohl auch deshalb besteht zwischen den beiden eine ganz natürliche Affinität.

Tee und Cigarren bestehen aus fermentierten Blättern und enthalten neben vielen Aromen auch anregende Substanzen. Vielleicht ergänzen sie sich deshalb so erstaunlich gut! Bei der Vorprobe erhielt keine der verkosteten Kombinationen das Prädikat „abzuraten“, doch waren einige besonders gut. Obwohl Tee als zart und elegant in der Aromatik gilt, passen die kräftigeren Cigarren eindeutig besser. Noch eine Parallele: Tee und Cigarren laden zum meditativen Genuss ein.

Das haben Fußball und Genuss gemeinsam: die Freude am Kombinieren. Dass manche edle Tropfen gut zu luxuriösen Cigarren passen, weiß so ziemlich jeder. Aber dass gelungene Genuss-Paarungen nicht immer Alkoholgehalt und/oder einen dicken Geldbeutel voraussetzen, wissen Tanja und Rolf Klein. Die erfahrenen „Profi-Hinschmecker“ empfehlen: Unbedingt  was „nach vorne“ riskieren – und dem eigenen Gaumen was zutrauen!

Minis sind in Mode. Das kleine Cigarillo-Format von Clubmaster hat in den letzten Jahren immer mehr Raucher begeistert, insbesondere die Vanilla-Version mit ihrem feinen Duft sorgte deutschlandweit für großartigen Genuss im kleinen Format.

Seit 25 Jahren kommt aus Philadelphia/USA eine ganz besondere Zigarre – die Ashton. Welch großer Wertschätzung sich die von Robert Levin kreierte Zigarrenmarke erfreut, war am Besucherandrang beim Ashton-Tasting im Berliner Nobel-Hotel „Esplanade“ abzulesen.

Fachgeschäfte sterben aus. Das gilt in ganz besonderem Maße solchen, die mit qualitätsvollen Tabakwaren handeln. Umso schöner ist es, wenn man einen solchen „Tante Emma-Laden“ ,selbst Abseits des Zentrums, in Berlin-Lichterfelde findet. Die Bezeichnung für „Minow´s Tabakdepot“ ist nicht despektierlich, so bezeichnet René Minow seinen kleinen aber feinen Laden in der Bahnhofstraße 56 selber.

Als sich Guillermo León, Vice President von La Aurora in der Dominikanischen Republik, dazu entschloss, das Sortiment seiner Longfiller-Marke León Jimenes um eine Maduro-Serie zu erweitern, stand für ihn fest, dass diese Cigarren zu den besten Maduros überhaupt gehören sollten. So dauerte es auch mehrere Jahre, bis die León Jimenes Maduro zur Perfektion entwickelt war.

Don Eduardo León Jimenes lebte in dem kleinen dominikanischen Dorf Guazumal in der Provinz Santiago de los Caballeros. Wie die meisten seiner Nachbarn auch, nutzte er das fruchtbare Land der Region für den Tabakanbau, wie es in der Region heute noch Tradition ist. Hier lag schon der Duft feinster Cigarren in der Luft.

Die älteste deutsche Pfeifenmanufaktur VAUEN bringt jedes Jahr eine Jahrespfeife in limitierter Auflage heraus. Dieses Jahr im skandinavischen Stil, wobei sich zwei Kanten elegant vom Kopf bis in den dreieckigen Holm ziehen. Dieser glänzt durch seinen Abschluss aus edlem Sterling Silber.

(Rainer Klehn) Sieg! Triumph! Freude, schöner Götterfunken! Letzterer wird dann gerne dazu benutzt, sich eine anzustecken. Aber nicht irgendeine wird angesteckt, sondern SIE: die Meistercigarre! Schließlich ist man gerade aufgestiegen, Champions-League-Gewinner oder gar Weltmeister geworden.

Wenn in Deutschland und darüber hinaus ein Name mit dem Thema Zigarren verwoben ist, dann der Name André. Das Haus Arnold André – The Cigar Company wurde 1817 gegründet und ist heute Deutschlands größter Cigarren- und zweitgrößter Cigarillo-Hersteller. Marken wie Handelsgold, Tropenschatz und Vasco da Gama sind aus der Genusswelt des Tabaks nicht mehr wegzudenken.

Basierend auf der großen amerikanischen Tabaktradition, milde und süßliche Tabake zu entwickeln, haben sich die dänischen Tabakexperten von Mac Baren mit der neuen Marke „7 Seas“ einen langgehegten Wunsch erfüllt: einen Pfeifentabak zu kreieren, der sowohl in Blend als auch Geschmack innovativ ist.

Äußerlich ist die „Wilde Medios“ dem Trend zum kürzeren Rauchgenuss gefolgt, denn sie ist gleich 4 cm kürzer als die ältere Schwester. Dafür wird das charakteristische offene Brandende, aus dem die Tabakbüschel hervorschauen, in Relation nun deutlich größer. Größerer Durchmesser bedeutet dann auch milderer Geschmack. Aber abseits von mathematischen Gleichungen bleibt das unverwechselbare Aroma der Wilden La Paz.

Drei Jahre nach der Schließung des bekannten Stammhauses und 110 Jahre nach der Gründung des Tabakgeschäftes Cigarren-Junghans eröffnet der einst schönste Berliner Cigarrenladen an neuer Stelle wieder. Die „Kaiserhöfe“ direkt am Flanierboulevard „Unter den Linden“, angrenzend an die schöne Friedrichstraße dienen dem Ladengeschäft mit angeschlossener Ziegler-Smokerslounge als neue Heimat. Genussmaenner.de-Chefredakteur sprach mit Matthias Martens, einem der Betreiber vom Cigarrenmagazin.

Die Kollektion "Opus" von VAUEN - der ältesten deutschen Pfeifenmanufaktur -besticht durch ihre geradlinigen, klassischen Formen und den eingelassenen Ring aus 925 Sterling Silber am Holmende, der in liebevoller Handarbeit verziert wurde. Die drei verschiedenen Formen gibt es in einer Ausführung mit glatter Oberfläche oder in kunstvoller Handarbeit rustiziert.

Gerade jetzt zur wärmeren Jahreszeit, in der man draußen rauchen kann, bringt die älteste deutsche Pfeifenmanufaktur eine genußvolle Alternative auf den Markt.

Die älteste Pfeifenmanufaktur Deutschlands, die Firma VAUEN in Nürnberg, setzt Friedenszeichen mit der Indianerpfeife "Sioux".

Die älteste Pfeifenmanufaktur Deutschlands und eine der ältesten der Welt - die Firma VAUEN - feiert dieses Jahr ihr 160-jähriges Bestehen.

Der Trend zur Qualität hält ungebrochen an. Immer mehr Raucher entscheiden sich deshalb für den Tabakgenuss mit einer Pfeife. Darüber hinaus gilt das Pfeiferauchen auch bei den Mitmenschen als salonfähig und attraktiv.

Franz Josef Haydn war nicht nur einer der führenden österreichischen Komponisten, sondern schuf neben vielen weltberühmten Stücken auch die Melodie der heutigen Nationalhymne Deutschlands. Grund genug, dass VAUEN, die älteste deutsche Pfeifenmanufaktur, diesem einzigartigen Musiker im Haydn-Jahr eine eigene Edition widmete.

Besonders edlen Pfeifen werden von Designer Markus Bruckner für VAUEN - der ältesten deutschen Pfeifenmanufaktur - entworfen. Zur Auswahl stehen weißer Pianolack mit weißem Acrylmundstück oder eine schwarze Softtouch-Lackierung.

Tabakgenuss im Restaurant, im Flugzeug, im Büro? In unseren modernen Zeiten des Rauchverbots kaum vorstellbar.

Der Bundesfinanzhof hat ein Trostpflästerchen für die Raucher.

Die Carlos André ist eine feine Cigarre. Kein Angeber, der pure Stärke demonstriert, sondern eine sensibel ausbalancierte Cigarre, die das nuancenreiche Spiel der Aromen raffiniert entwickelt.

Wer langfristig Erfolg hat, muss wohl Prinzipien haben. Zwei Jahrhunderte Marktpräsenz sind der eindrucksvolle Beleg für eine geschäftliche Einstellung, die auf einem geradezu westfälischen Beharren auf den Grundwerten soliden kaufmännischen Handelns und einem auch sozial großen Verantwortungsbewusstsein beruht.

Seit ihrer Einführung im Jahr 2004 überzeugen die kräftigen, aromastarken El Credito Serie „R“ auch die Cuba-Fans unter den Cigarrenrauchern von der außergewöhnlichen Qualität der Handarbeit aus der Dominikanischen Republik.

Der Hektik des Alltags entfliehen und für einen Moment Entspannung genießen – dafür steht das neue Format „Lords“ von Macanudo. Aficionados können je nach Vorliebe und Stimmung zwischen der Lords Café mit großartigen Kaffeearomen und der süßlichen Lords Maduro wählen.

Limitiert ist bei der León Jimenes Special Reserve Limitada 2001 „nur“ die Auflage. Alles andere ist opulent. Denn mit der exklusiven Jahrsgangs-Edition hat sich Guillermo León, Präsident von León Jimenes Cigars, einen Traum erfüllt.

Markenklassiker aus Deutschland genießen im Ausland hohes Ansehen. Dazu zählt im international hart umkämpften Tabakmarkt die Cigarren- und Cigarillomarke Handelsgold aus dem Hause Arnold André, Bünde.

„Schotte zu sein hat den ganzen Unterschied in meinem Leben ausgemacht“, sagte Sean Connery bei der Präsentation seiner Autobiografie „Being a Scot“. Connery ist einer der ganz großen Sympathieträger für das einstmals eigenständige keltische Königreich – neben den Highland Games, den Dudelsackspielern und natürlich dem berühmten Whisky.

Die Concours des Meilleurs Connaisseurs, die Nr. 1 unter den Premium-Cigarren von Laura Chavin, kommt als limitierte Edition 2008 in Porzellan von Rosenthal zu ihren Genießern. Fünfzig Stangen Braunen Goldes, soviel wie in einem Kabinettkistchen, stehen aufrecht in einem ovalen Behältnis aus Weißem Gold.

Die Zeit des Wartens ist vorbei: "la tentation" – die genussvolle Versuchung von Laura Chavin kommt im In- und Ausland in die Geschäfte. Die Vier Tentations liegen in einem Bett aus Weissblech.

Tee und Cigarren bestehen aus fermentierten Blättern und enthalten neben vielen Aromen auch anregende Substanzen. Vielleicht ergänzen sie sich deshalb so erstaunlich gut! Bei der Vorprobe erhielt keine der verkosteten Kombinationen das Prädikat „abzuraten“, doch waren einige besonders gut.

Als klassischer Cigarren-Partner gilt Rotwein. Aber auch Weiß- und Schaumweine können hervorragend mit Cigarren harmonieren. Die Säure des Weißweins wirkt mit dem Rauch der Cigarre belebend und erfrischend.

Bekannte Zigarren und Zigarrenmarken wie Cohiba, Montechristo, Romeo Y Julieta oder Bolivar sind das Oeuvre der großen weiten Welt. Hier stellen wir Ihnen die Schwergewichte vor. 

Die Geschichte und die Methoden der Zigarrenproduktion: Wie und warum so manche Marke erfunden wurde, wleche Produktionsverfahren es gibt und wie Qualität entsteht. 

Wie zündet man eine Zigarre an? Wie lagert man sie? Welche Güteklassen kennt man bei Zigarren? Diese und viele Basics rund um die Zigarre werden beantwortet.

Erfahren Sie alles über die großen Zigarrenanbauländer, Nationen mit Tradition, die der Inbegriff für Rauchwaren sind: Kuba, Brasilien, Mexiko, ...

(H.H.) Die kleinen und großen Momente des Tages krönen Aficionados mit einer Zigarre.

(H.H.) Ganz einfach: man nimmt sich Zeit.

(H.H.) Das Zigarrenrauchen ist die älteste Form des Tabakgenusses.

Wenn man mehrere Menschen fragt, was ihnen beim Stichwort Schottland einfällt, bekommt man wahrscheinlich viele verschiedene Antworten: Schottenkaro, Golf und Robert Burns sind ganz bestimmt darunter. Am häufigsten wird aber sicher der Whisky genannt.

Ab sofort ist er in Deutschland erhältlich: der neue Highland Park 40 Jahre. Ihn gibt es eingebettet in einen eindrucksvollen Holzschrein.

Mit Pipes & Drums wurde in der Köpenicker Freiheit das größte deutsche Whisky-Openair-Festival eröffnet.

Der beliebte Outdoor-Whisky-Treff erlebt am 5. und 6. Sepotember 2008 seine neunte Auflage. Veranstaltungsort ist wie im Vorjahr die Freiheit 15 in Berlin-Köpenick.

Whisky Cola hat seit den Achtzigern ausgedient. Ein schottischer Single Malt verträgt sich sehr gut mit etwas frischem Quellwasser. Mineralwasser sollte man aber meiden und wer seinen Malt on the rocks bestellt erntet in Kennerkreisen ein unverständiges Kopfschütteln. Was kann man sonst noch mit Whisky tun?

Wer eine Destillerie besichtigen möchte, der muss dafür nicht nach Schottland oder Irland reisen. SLYRS produziert am Schliersee einen Bavarian Single Malt Whisky (www.slyrs.de) und quer durch die Republik laden Themenveranstaltungen zum Probieren ein.

(lifepr) Der Name RACKE Rauchzart ist noch heute für eine ganze Generation der Whisky. RACKE war der Pionier auf dem deutschen Whisky Markt und ist auch heute noch einer der beliebtesten Whiskies in Deutschland.

(lifepr) Die Rugenbräu AG im Schweizer Kanton Bern präsentierte ihr neuestes Produkt: Ein Schweizer Single Malt Whisky aus dem Berner Oberland, den Swiss Highland Single Malt. Der Whisky ist ab sofort bei der Schweizer Firma swissGourmet Dorn für Kunden aus der Schweiz und Deutschland erhältlich.

(vom Fass) Antworten auf ein paar der meistgestellten Fragen!

Eine außergewöhnliche Idee – umgesetzt von einem der besten Köche Europas. Diese Beschreibung passt zum „Orkney Food & Whisky“, welches im Top-Hotel und Gourmet-Tempel Traube Tonbach im Schwarzwald stattgefunden hat. Initiiert wurde die kulinarische Entdeckungsreise Schottlands von Manfred Kohnke (Chefredakteur Gault Millau) und Christian Rosenberg (Herausgeber Der Whisky-Botschafter). Es galt, ein Menü mit den ländlichen und maritimen Produkten der schottischen Orkney-Inseln verfeinert mit dem Premium Single Malt Whisky Highland Park zusammenzustellen.

Die weltweit renommiertesten Whisk(e)y-Marken präsentieren sich vom 23. bis 25. November auf der InterWhisky 2007 in Frankfurt am Main. MaxXium Deutschland ist mit sieben Premium-Marken vertreten: Jim Beam, Booker’s, Knob Creek, Maker’s Mark, Highland Park, The Macallan und The Famous Grouse. Erneut verkündet MaxXium Deutschland hohe Wachstumsraten mit seinen Spitzenqualitäten. Ganz besondere Messe-Highlights sind die Vorstellungen von Jim Beam Rye und Jim Beam Choice, welche ab Mitte Oktober in Deutschland erhältlich sind und das Portfolio von Jim Beam vervollständigen, sowie die Einführung von The Black Grouse.

Mit dem Relaunch seiner Webseite präsentiert Sommelier Privé den ersten Online-Weinshop, der den Geschmack seiner Kunden detailliert analysiert und daraufhin ein personalisiertes Angebot zusammenstellt. Auf Grundlage eines ausgefeilten Algorithmus bestimmt das Team mit Sommelier Arno Steguweit für jeden Wein im Shop, wie gut er zum individuellen Geschmack eines Kunden passt.

Zwischen Wein und Kunst besteht eine ganz besondere Verbindung, aber höchst selten treffen sie in einer zeitgenössischen und dazu noch so internationalen Dimension aufeinander wie in einigen Tagen in London mit der fünften Edition der Künstlerlese (Vendemmia d’Artista) des Weinguts Ornellaia.

Immer mehr „very important per-sons“ entdecken die Lust am Wein machen. Nicht erst seit Günther Jauch in Sachen Wein unterwegs ist, wird darüber berichtet. Neben den Vip-Wine-Makern gibt es auch Weine, die exklusiv für Stars und Sternchen gemacht werden. Auf den Leib geschneidert, so sagt man, und natürlich sollen sie auch den Fans gefallen.

„Schade, dass man Wein nicht streicheln kann“, bringt es Kurt Tucholsky auf den Punkt. Seit Anbeginn der Menschheit, so scheint es, ist der Wein ständiges Objekt menschlicher Leidenschaft. Wein ist mehr als nur ein schmackhaftes Getränk, das ganz nebenbei auch noch schlummernde Lebensgeister weckt.

Zum insgesamt neunten Mal präsentierte sich Weine aus Brasilien in diesem Jahr auf der größten und renommiertesten Weinmesse der Welt, der ProWein in Düsseldorf. Der Erfolg des Auftritts zeigte sich vor allem darin, dass brasilianische Winzer immer mehr Importeure von ihrer Qualität überzeugen konnten. 

Der „Concours Mondial du Sauvignon“ zieht zum ersten Mal von seiner Heimat in Bordeaux ins Herz des Loiretals. Der Umzug von Bordeaux demonstriert den wahrhaft internationalen Charakter des Wettbewerbs. In den kommenden Jahren sollen weitere Hot Spots der Sauvignon Blanc Produktion in die Agenda eingegliedert werden.

Mit dem ersten Spargel ist endgültig klar: die grauen Tage sind vorbei, jetzt wird’s so langsam Sommer. Doch was kommt ins Glas in dieser verheißungsvollen Jahreszeit? Muss es immer Weißwein sein, will man dem königlichen Gemüse huldigen? „Es geht auch anders“ sagt Ronny Licht, gastronomischer Leiter im Weingut Altenkirch im Rheingau.

Zum wiederholten Male konnte ein Chardonnay aus Auggen bei der internationalen Verkostung Chardonnay du Monde in Frankreich die Goldmedaille erringen. Bereits zum zwanzigsten Mal wurde der Wettbewerb „Chardonnay du Monde“ in Frankreich durchgeführt. 872 Weine aus 42 Ländern wurden zum Wettbewerb angemeldet. Dabei wurde 58 mal Gold, 183 mal Silber und 50 mal Bronze vergeben.

Colombelle ist der bekannteste Wein von Plaimont Producteurs, den Wegbereitern der Herkunftsbezeichnung Côtes de Gascogne. Er feiert in diesem Jahr seinen 25. Geburtstag.

Von 1985 bis 2010 sind im Keller von Ornellaia 25 Jahre Weingeschichte geschrieben worden und jetzt ist  Ornellaia völlig zu Recht im Liv-Ex Power 100 der weltweit gesuchtesten Weine aufgeführt. Der Ornellaia 2010 “La Celebrazione” ist der Wein des Jubiläumsjahrgangs und präsentiert sich anlässlich dieses Meilensteins seiner Geschichte auf etwas andere Art.

Der Frühling ist endlich da und die ersten Sonnenstrahlen sorgen nicht nur für gute Laune, sondern wecke n auch romantische Gefühle. Deshalb wird jetzt auch geheiratet, was das Zeug hält. Die leckeren Confetti-Cupcakes und der „Happy Bride Cocktail“, mit dem Trendwein Moscato von Barefoot Wine, machen den schönsten Tag im Leben auch kulinarisch zu einem besonderen Erlebnis.

Markus Del Monego präsentiert „20 Jahre Bordeaux“

Der völlig neue Auftritt der Bordelaiser auf der diesjährigen ProWein samt Stand-Premiere des CIVB war ein Erfolg auf ganzer Linie. Drei Tage lang war der neue Messestand der École du Vin de Bordeaux in Halle 5 (E07) Mittelpunkt eines umfangreichen Schulungsprogramms, das von den Fachbesuchern mehr als positiv angenommen wurde.

Der Schweizer Sommelierverband und die Zeitschrift Hotelier, das führende Fachmagazin für Hotellerie und Gastronomie in der Schweiz, haben das Restaurant Pavillon, unter der Leitung von Chefsommelier Aurélien Blanc, im Traditionshotel Baur au Lac mit dem Sommelier-Award „Beste Weinkarten der Schweiz“ geehrt.

Die 85. Verleihung der Oscars wird am kommenden Sonntag im Dolby Theatre in Los Angeles stattfinden. Ein anderer wertvoller Oscar ist bereits vergeben worden: Der Oscar del Vino in Italien. Gewonnen hat ihn Marco Simonit, der für seine revolutionäre Rebschnittmethode ausgezeichnet wurde.

... heißt zweifelsohne St. Magdalener. Sowohl die produzierte Menge als auch Tradition und Qualität lassen nicht nur Weinliebhaber aufhorchen. Der Önologe Stephan Filippi erklärt warum.

Für Weinliebhaber auf der Suche nach außergewöhnlichen Tropfen ist der Südwesten Frankreichs ein Eldorado: Hier wachsen zahlreiche Rebsorten, die nur in dieser Region zu finden sind – sogenannte autochthone Rebsorten. Genussreporter Michael Gliss nimmt den Zuschauer mit auf eine Reise zu den Winzern, die diese Region so faszinierend machen.

Machen Sie aus einem schönen Abend zu zweit oder aus einem Dinner mit Freunden ein stilvolles Genuss-Erlebnis: mit einem passend ausgewählten Bordeaux im Glas! Ein ausgewogen gereifter Pauillac oder Saint-Emilion, ein feinwürziger Graves oder Pessac-Léognan, ein vielschichtiger, edelsüsser Cadillac: Bordeaux hat immer Klasse und begleitet den besonderen Moment.

Schon seit Jahrhunderten schätzen Kenner die Gewächse aus dem Bordelais. Warum das so ist? Bei einem Bordeaux wissen Sie, dass Jahrhunderte an Erfahrung drinstecken. Denn an den Rebsorten und der Art, Wein zu machen, hat sich über die Zeiten kaum etwas verändert.

Wein muss vor allem eines: schmecken. Bordeaux-Winzer verstehen es meisterlich, die Sorten so miteinander zu vermählen, dass jede ihr Bestes einbringt. So entstehen ausgewogene, finessenreiche Weine mit guter Balance. Da passen alle Komponenten bestens zusammen.

Entgegen der landläufigen Meinung sind Weine aus dem Bordeaux zu 100 Prozent alltagstauglich und machen den Moment zu einem kleinen Genuss-Festival. Bordeaux-Weine verleihen auch unkomplizierten Anlässen Glanz und sorgen für Lebensfreude. Zum stilvollen Raclette mit Freunden, beim Schmökern oder Musikhören -ein Bordeaux gehört einfach dazu.

Das Team um Master of Wine und Sommelier-Weltmeister (1998) Markus Del Monego hatte auch in diesem Jahr eine lieb gewonnene Tradition fortgesetzt: Die Sommeliers und renommierten Weinexperten verkosteten über 500 verschiedene Weine aus Bordeaux, um daraus die 100 besten auszuwählen. „Es geht um Weine für jeden Anlass“, erklärt Del Monego.

Zum ersten Mal wagte sich das ungarische Weingut WASSMANN mit einem ihrer Bioweine auf die größte offiziell anerkannte Weinbewertung der Welt: Die AUSTRIAN WINE CHALLENGE (AWC) VIENNA.

Sekt, Champagner und Wein sind die Klassiker zum Jahreswechsel. Bunter, leckerer und trendiger startet man jedoch mit Cocktails ins neue Jahr. Für eine glamouröse Silvester-Party empfiehlt Gallo Family Vineyards jetzt drei neue Rosé-Cocktails, die gemeinsam mit dem Engländer Giles Looker, einem Star der internationalen Barszene, kreiert wurden.

Die Marke Château d’Estoublon steht nicht nur für beste Olivenöle in luxuriösen Designerflacons, sondern auch für hochwertige biozertifizierte Weine. 

Feiertagsstress ade: Christkinder können dieses Weihnachten aufatmen, denn mit einer der drei Geschenkboxen aus dem Hause Luce della Vite kommt Licht ins Shopping-Dunkel.

(ms) Ab Anfang November können sich Handel und Verbraucher an drei neuen Kaffee-Spezialitäten der Südtiroler Familienrösterei Schreyögg erfreuen, die exklusiv von Feinkost Dittmann im deutschen Handel vertrieben werden.

Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah und Alicante und dann noch Cabernet Sauvignon und eine Prise Sangiovese. Ein wie ein Puzzle zusammengesetztes Mosaik, das im Glas eines der orginellsten Buketts der toskanischen Küste ergibt. Zuerst entfalten sich in der Nase frische Heidelbeeren und Crème de Cassis und gleich danach öffnen sich warme Brombeernoten und süße Gewürztöne und als Finale ein Hauch von Lakritze gepaart mit einer unverwechselbaren Mineralität.

Was noch im 19. Jahrhundert als Selbstverständlichkeit galt, scheint heute oft vergessen: Große Weine brauchen Zeit, um sich zu entfalten. Schon drängt mancherorts der 2012er auf den Markt. „Die Weingüter Wegeler sind vor 25 Jahren einen anderen Weg gegangen, gegen jede wirtschaftliche Logik des Weinmarktes“, sagt Dr. Tom Drieseberg, der gemeinsam mit seiner Frau Anja die Geschicke der Weingüter Wegeler bestimmt.

Rüdiger und Maike Bös bei der Preisverleihung durch das Deutsche Weininstitut mit der deutschen Weinkönigin Julia Bertram (Mitte).
 
Stolzer Gewinner des „Sonderpreises Bester Spätburgunder 2012“ bei der diesjährigen DLG-Bundesweinprämierung ist das Weingut Bös in Malsch im badischen Kraichgau. Seine 2009 Malscher Rotsteig Spätlese trocken wurde als bester deutscher Spätburgunder bewertet. Damit ist das erst 1999 von Maike und Rüdiger Bös gegründete Weingut endgültig in der deutschen Spitzengruppe angekommen.

Edle Weine (rot und weiß) aus Portugal zu genießen ist (fast) immer ein Genuss. Es war wieder einmal so weit: diesmal in einer noblen Villa im ebenso noblen Berliner Stadtbezirk Zehlendorf. Auf der Menü-Probier-Karte standen Köstlichkeiten des Weingutes „Casa de Santa Vitória“ aus dem Alentejo.

Die kleine Winzergemeinde Lorch ist außergewöhnlich. Ihre Lage und auch ihre Weinberglagen sind etwas Besonderes. Steil steigen die weinbestockten, schiefer-durchsetzten Hänge auf und fordern Winzern und Weinlesern viel ab. Lesen auf den Knien – selbstverständlich nur von Hand - ist hier angesagt.

Ehrlich, ausdrucksvoll, erdig, kräftig und konzentriert, verführerisch und muskulös, mit voll strukturiertem Körper und stark im Abgang - Attribute, die nicht nur auf vortreffliche Weine, sondern auch auf exzellente Rockmusik und ihre Protagonisten zutreffen!

Kellermeisterin Nathalie Weich bei der Arbeit

Der Wein der Sächsischen Winzergenossenschaft Meissen eG schaffte es unter den sächsischen Weinen auf das Siegerpodest bei der diesjährigen Bundesweinprämierung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG).

Mit der Krise steigt auch die Zahl der Fälschungen von Luxusgütern. So alarmierten die französischen Zeitungen Le Monde und Le Figaro kürzlich ihre Leser, dass der chinesische Markt von gefälschten Grand Crus geradezu überschwemmt sei und empfahlen auch den europäischen Weintrinkern eine gewisse Wachsamkeit.

Sie hatten Großes vor, als sie vor 20 Jahren trockene Spitzenweine in Deutschland mit dem Begriff „Erstes Gewächs“ adeln wollten. Lange wurde diskutiert, oft erbittert gestritten. Immer im Zentrum – die Weingüter Georg Breuer, Hans Lang, Robert Weil und Wegeler. 

Thomas Männle, der das Durbacher Familienweingut Andreas Männle heute leitet, mit dem Siegerwein, der damit und weiteren Auszeichnungen wohl in der Spitzengruppe deutscher Weinerzeuger angekommen sein dürfte.

„47 % der Gutedelweine verkaufen wir heute außerhalb Baden-Württembergs“, so Michael Brand, Geschäftsführer des Weinvertriebs Weinland Baden, zu jener Rebsorte, die in Deutschland vorwiegend nur im südbadischen Markgräflerland wächst. So lautete eine überraschende Informationen des Gutedelforums, einer Diskussionsrunde, zu welcher der Winzerkeller Auggener Schäf einschlägige Fachleute am 14.9.2012 eingeladen hatte, um den heutigen Stand sowie die interessante Entwicklung dieser Sorte zu beleuchten.

Bei Barriqueweinen soll der Wein mit dem Holz spielen, nicht umgekehrt. Das Wort Barrique stammt aus dem Französischen und bedeutet schlicht Fass. Die Winzer meinen damit die kleinen, um 225 Liter fassenden, Eichenholzfässer.

Eine zehnjährige Erfolgsgeschichte: Seit 2002 liegt die alleinige Verantwortung für das Weingut Luce della Vite in den Händen von Lamberto Frescobaldi. Eine Aufgabe, die unter anderem die Erneuerung der Weinberge, die Modernisierung der Kellereien, aber auch die Betreuung der empfindlichen Rebstöcke umfasst. Sein neuestes Werk, der 2009er Luce, ist nun im Handel.

Im südlichen Tal der Rhône liegt links dieses für den Weinbau so bedeutenden Flusses der Ort Cairanne. Nur 17 ausgewählte Dörfer dürfen ihre Weine als Côtes du Rhône Villages mit Angabe des Ortsnamens anbieten. Dieses Recht hat auch Cairanne.

Im Lavanttal steht die Wiege des Kärntner Weines. Bereits anno 888 begann man hier mit der Kelterei - 70 Jahre früher als in der Steiermark. Seit jeher ist der Weinbau tief in der Kultur Kärntens verwurzelt und sogar Kaiserin Maria Theresia ließ auf der Hochzeit ihres Sohnes „Sittersdorfer Rötel“ servieren.

Dürfen sich über beste Erfolge freuen: Kellermeister Andreas Philipp (links) und Geschäftsführer Thomas Basler vom Winzerkeller Auggener Schäf.

Es ist eine Erfolgsgeschichte mit fast 500 Hektar Rebfläche, das 90jährige Jubiläum, das der südbadische Winzerkeller Auggener Schäf dieser Tage feiern kann. Schließlich gehört er zu den großen Weinerzeugern Deutschlands, auch wenn der Name erst 2008 von Winzergenossenschaft Auggen in den heutigen geändert wurde.

Wein ist Geschmackssache. Um zu beurteilen, ob ein Wein gut schmeckt, muss man kein Weinexperte sein. Beim Best of Bio-Wine Award der BIO-Hotels sind nicht die Weinprofis, sondern Gäste und Weininteressierte als Juroren gefragt. Im Rahmen eines Genießer- Wochenendes im BIO-Hotel Werratal haben sie im Juli die besten Bio-Weine 2012 gekürt.

Die beste deutsche Spätlese kommt aus dem Rheingau. Wieder einmal punktete die kleine Weinregion mit einem großen Wein aus einer historisch belegten Grand Cru Lage. Mit 17.6 Punkten erreichten die Weingüter Wegeler die insgesamt höchste Bewertung beim aktuellen Spätlesereiter-Pokal in Fulda.

Zwischen Cannes und Aix-en-Provence, eingebettet zwischen teils sanften Hügeln, teils schroffen Felsen, liegt die Kellerei von Vignerons Estandon.

Unter Weinprofis ein echter Geheimtipp, sind die Weine aus dem Südwesten Frankreichs rund um Toulouse vielen Verbrauchern noch wenig bekannt. Zu Unrecht, denn hier zeigen sich dem Besucher neben den Weinen auch vielfältige, faszinierende Landschaften.

Die Bourgogne liegt im Herzen Frankreichs. Sie bietet viel Stoff für eine lange und besondere Reiseroute. Seit mehr als 2.000 Jahren vereint diese Weinregion die Spuren religiöser Geschichte. Dies ist vor allem den Benediktinermönchen und dem Zisterzensierorden zu verdanken.

In Nordeuropa wurden bereits über eine Viertelmillion Flaschen vom Motörhead Shiraz verkauft, der dort vor rund einem Jahr auf den Markt kam. Damit verzeichnet der Wein einen überwältigenden Erfolg. „Wir hätten uns nicht träumen lassen, dass der Wein unter unseren Fans einen dermaßen reißenden Absatz findet. Toll, dass der Geschmack des feinen Rock ’n’ Roll einen so hohen Stellenwert genießt“, freut sich Mikkey Dee, Schlagzeuger von Motörhead.

Die deutsche Version der internationalen Website für Bordeaux-Weine ist online. Das bedeutet einerseits das Ende der bisherigen deutschen Seite www.bordeauxwein.de, andererseits trägt diese Maßnahme der fortschreitenden Internationalisierung Rechnung und wird der neuen Werbekampagne des CIVB (Fachverband für Bordeaux-Weine) gerecht.

Das Weingut Gagliole liegt auf einem Hügel nahe des Dorfes Castellina im Herzen des Chianti Classico Gebietes und kann sich mit Fug und Recht „Antico Podere“ (Altes Landgut) nennen, denn schon aus dem Jahr 994 datiert eine Urkunde, die besagt, dass der Langobardenkönig Berengario das Gut Gagliole seinem Sohn Ildebrando als Hochzeitsgeschenk vermacht hat. Stolz kann Gagliole daher auf mehr als 1000 Jahre wechselhafter Geschichte zurückblicken.

Washington State ist das zweitgrößte Weinanbaugebiet der USA. Klima und Böden bieten dort beste Voraussetzungen für charaktervolle, elegante Weine. Bob Bertheau vom Chateau Ste Michelle im Staat Washington vergleicht sie gern mit europäischen Spitzen-Erzeugnissen.

Einer der ältesten Weinberge in Frankreich wurde als historisches Denkmal vom regionalen Verband für das Kulturerbe (La commission régionale du patrimoine et des sites – CRPS) in den Pyrenäen eingestuft.

Rund um die mittelalterliche Festung erstrecken sich die Weinberge des Castello di Vicarello, der sieben Zimmer umfassenden kleinen Designoase in der toskanischen Maremma. Auf über sechs Hektar wachsen dort Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Sangiovese-Trauben, aus denen unter der Leitung von Schlossherr Carlo Baccheschi Berti die Vicarello-Weine – zwei davon in Bioqualität – hergestellt werden.

Der Weintourismus boomt: 3,3 Millionen Besucher bereisen jährlich die Region Bordeaux. 50 % davon kommen, um Weine zu verkosten, 45 % um Weine zu kaufen. Für die Millionen Besucher hat der Fachverband der Bordeaux-Weine in Kooperation mit dem Conseil Régional und dem Conseil Général die App „Bordeaux Wine Trip“ neu entwickelt.

Mit 152 Weinen, einem Sekt und einem Perlwein stand die Bewerbung zur Landesweinprämierung unter einem Rekordstern. Dreißig Weingüter aus dem nördlichsten deutschen Qualitätswein-Anbaugebiet stellten sich dem Produktvergleich. Wegen der ungewöhnlich hohen Anzahl entschloss sich die Jury, die Verkostung auf zwei Tage zu verteilen. 

Gemeinsam wurden die beiden Winzergenossenschaften Auggener Schäf und Wolfenweiler beauftragt, 36.000 Flaschen Wein an die Deutsche Lufthansa zu liefern. Es handelt sich um einen 2011 Sauvignon Blanc Qualitätswein Baden trocken aus dem Markgräflerland. 

Im Chateau Ste. Michelle werden Weine im Tal des Columbia River im US-Bundesstaat Washington angebaut. Aufgrund der geografischen Lage, des günstigen Klimas und der fruchtigen Böden bietet das Tal einzigartige Voraussetzungen für den Weinbau in Nordamerika. Die Weingüter produzieren dort Weine mit schöner Eleganz und Struktur, die mehr und mehr mit europäischen Weinen verglichen werden.  So liegt die gesamte Ursprungsbezeichnung in der Nähe des 46. nördlichen Breitengrades und damit auf gleicher Höhe wie Burgund und Bordeaux.

Spricht man von Bordeuax-Wein, so meint man gemeinhin die Rotweine aus dem bekanntesten französischen Weinanbaugebiet. Dabei werden völlig zu unrecht  der genauso gute Weißweine vergessen.

Bolgheri, Toscana - Obwohl es einfach scheint, fällt eine kurze und perfekte Beschreibung des Ornellaia 2009 nicht leicht: L´Equilibrio - die Ausgewogenheit. Kühle und warme Wetterperioden im Wechsel haben die besten Bedingungen geschaffen für eine vollständige und komplexe Reifung der Trauben.

George O'Grady, Hugues Lechanoine BMW PGA Championship - Wentworth, England

Mouton Cadet, der weltweit führende Bordeaux-Wein mit geschützter Herkunftsbezeichnung, ist nach der Unterzeichnung eines Sieben-Jahres-Vertrages, der das Unternehmen zum Offiziellen Weinlieferanten der Tour macht, 2012 bei einer Reihe der größten Veranstaltungen der Golf-European Tour exklusiv erhältlich.

„Sage mir, was du trinkst, und ich sage dir, wer du bist!“ Ganz so einfach ist es nicht. Denn die Fülle an Weinen ist Legion. Wer wollte da Charakteristiken ableiten? Vor allem kommt es darauf an „wozu“. Wie ist die Stimmung, die Jahreszeit, der Anlass, was gibt es zu essen, wer ist dabei, alles spielt eine Rolle.

Das Deutsche Weininstitut DWI und die regionalen Gebietsweinwerbungen zeichnen erstmals in allen 13 deutschen Weinanbau-Gebieten die schönste Weinsicht aus. Im Rheingau fiel die Wahl auf den Blick vom Geisenheimer Rothenbergkreuz, das hoch oben auf dem Gipfel des Geisenheimer Rothenbergs steht.

Jedes Jahr wird sie sehnsüchtig erwartet: die Spargelzeit. Ob Spargelcremesuppe, Spargel-Vinaigrette, Spargel mit Schinken, der Klassiker mit Sauce Hollandaise oder als gebratener Spargel – das Edelgemüse kommt von Ende April bis zum 24. Juni in zahlreichen Varianten auf den Tisch.

Mit dem Sommerwein „Boogie“ hat das Rheingauer Weingut Altenkirch einen Volltreffer gelandet. Und damit der Genuss komplett ist, gibt‘s am 9. Juni jede Menge Boogie – auch für die Ohren. Ab 18.00 Uhr ist auf der Terrasse Boogie Woo-gie Time.

Rastislav Šuták, Sommelier des Kempinski Hotel River Park, wurde 2012 als bester Sommelier der Slowakei gekürt. Er leistet Pionierarbeit. Weine aus der Slowakei? Da erscheint oftmals ein fragender Blick. Im Gegensatz zu den Anbaugebieten in Westeuropa, die offiziell als Wiege der Weinkultur gelten, kämpfen osteuropäische Winzer noch gegen Vorurteile und versuchen sich auf dem Markt zu etablieren.

Elegant, frisch, ausgewogen, mineralisch. Purer San Leonardo-Stil, aber diesmal als Weißwein. Genauer gesagt ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus dem nördlichsten Trentino, dessen Berggipfel die Anregung für den Namen des Weines und das Etikett geliefert haben. “Wir wollten einen Weißwein kreieren, der die komplexe Mineralität und die große Frische unserer Anbauzone optimal interpretiert. Deshalb haben wir uns genau für diese Rebsorte entschieden, die hier ihre raffinierte Opulenz zum Ausdruck bringt. Wir haben lange geforscht, um die Trauben der besten und geeignetsten Rebflächen der Region hierfür auszuwählen” erläutert Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga.

Der Vorhang schließt sich nach der neunten “Sicilia en primeur”, der von Assovini erdachten, immer an einem anderen Ort stattfindenden Veranstaltung, die als einzige in Italien die Weine einer ganzen Region zur Degustation anbietet. Jedes Jahr liegt der Akzent auf einer einzelnen Anbauzone – in 2012 war es das Gebiet um den Ätna. Da lenkt Assovini die Aufmerksamkeit der Welt auf alle Weine der Insel und die glänzende Renaissance, die diese erlebt dank einer konstanten Qualitätsverbesserung, des gestiegenen Umweltbewußtseins und einer wiedererwachten Aufmerksamkeit für das eigene, historische genetische Potential.

Seit 1998 findet in Bordeaux alle zwei Jahre das große Weinfestival „Bordeaux Fête le Vin“, statt. Am 28. Juni 2012 ist es wieder soweit: Die Uferpromenade der Weinstadt verwandelt sich für vier Tage in eine Festmeile und lädt Menschen aus der ganzen Welt ein, Bordelaiser Lebensfreude und Gastlichkeit zu genießen. Der CIVB ist Hauptpartner dieses internationalen Events.

Chaotische Wetterbedingungen prägen den Jahrgang 2011. Zusammenfassend lässt sich sagen, die Bordelaiser hatten Winter im Herbst, Frühling im Winter, Sommer im Frühling und Herbst im Sommer.

Fast könnte man drauf wetten, wo die besten Weine Deutschlands wachsen. Und tatsächlich haben auch diesmal wieder die beiden historischen Top-Regionen Mosel und Rheingau die Nasen vorn. Vierzehn Top-Tipps hat Tim Marcus vom „Wine Spectator“ für die Leser der April-Ausgabe der weltweit geschätzten Weinzeitschrift zusammen gestellt.

Harmonie auf der Tafel: Der elegante Weißwein Pomino Bianco DOC 2011 aus der Toskana unterstreicht mit seiner leichten, mineralischen Art die feinen Aromen von zartem Frühlingsgemüse. Auf der Zunge zergehender Spargel und ein Glas Pomino bilden so ein feines Duo. 

Das Leben findet wieder draußen statt! Ob Picknickausflug, Grillvergnügen oder Sommerparty – die steigenden Temperaturen und die ultra-langen und lauen Abende locken selbst Couchpotatoes nach draußen. Mit dem passenden Wein macht das alles noch einmal so viel Spaß.

Wenn Sie denken, über Chianti Classico sei schon alles gesagt, haben Sie die Rechnung ohne den San Felice Chianti Classico gemacht. Außer Sangiovese – der natürlich das Rückgrat des Weines bleibt – hat das Weinteam des Gutes entschieden, ab dem Jahrgang 2009 den San Felice Chianti Classico um so edle Rebsorten wie den Pugnitello (10%) zu bereichern.

Die beiden ältesten Weinklassifikationskarten der Welt stammen aus dem Rheingau und von der Mosel. Mit großen Weinen aus diesen beiden Top-Anbaugebieten wird jetzt die Erfolgsgeschichte deutscher Weine fortgeschrieben. Nachzulesen im „Wine Spectator“.

Das italienische Familienunternehmen Marchesi de` Frescobaldi präsentierte am 1. Februar in Mailand seinen neuen Jahrgang des Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG. Damit ist der 2007er Tropfen der erste Brunello dieses Weinjahrs, der die Kellereien verlässt und genossen werden kann.

Bei frostigen minus 14,5° C wurden am Morgen des 3. Februar 2012  von den Mitgliedern der mittelbadischen Winzergenossenschaft Waldulm, Franz und Markus Kohler sowie Markus Jülg, Spätburgundertrauben für Eiswein gelesen. Über 200° Öchsle zeigte die Skala, die bei 200° endet.

Der Winzer des Jahres 2011 am Schiff heißt Horst Hummel (Foto). Hummel ist ein Berliner mit schwäbischen Wurzeln. Und Hummel kam hier auf dem Schiff schon öfter zu Besuch vorbei. Vor allem, weil Maat Klingler zu seinen wichtigsten Trommlern gehört. Und Klingler hat - wie immer - recht.

Die Franche-Comté ist eine ideale Region für Weinkenner. Vor allem im Jura-Gebirge reifen die verschiedensten Rebsorten und nach traditioneller Herstellung werden die unterschiedlichsten Weine gekeltert. Liebhaber von Weiß- und Rotweinen, aber auch von Crémant und Likörweinen kommen hier auf ihre Kosten. Zusätzlich begeistern Gelbwein und Strohwein alle, die einmal einen ganz ungewöhnlichen Tropfen kosten möchten.

Das Weingut Caiarossa  ist eine Perle, die sich sanft in die Hügel des Cecina-Tals und dessen unerschöpfliche und unberührte Natur einbettet. Seine Einzigartigkeit beruht auf seinen Weinen, die das toskanische Land mit französischer Kultur  vereinen und eine in der Toskana einmalige Liaison hervorbringen.

(ugw) Carmenere ist eine seltene rote Rebsorte aus Chile, die nur noch im Andenstaat im großen Stil angebaut wird. Spezialist für die anspruchsvolle Rebe ist die führende chilenische Weinkellerei Concha y Toro mit Sitz in Santiago. Mittlerweile ist Carmenere eine der wichtigsten Sorten des Weinguts und Basis für viele Premium-Weine.

Es ist eine Binsenweisheit, dass Weine, vor allem gute Rotweine durch Reifen noch feiner, eleganter, vielschichtiger werden, ja zu wahren Genussfreuden auflaufen. Viele haben einen kleinen privaten Weinkeller, wo der eine oder andere gute Tropfen lagert. Doch wie lange sollten die Weine reifen und wie? Gilt das Besserwerden für alle? Gibt es einen Kulminationspunkt und was passiert da eigentlich genau?

Ein leckerer Braten, nette Gäste und eine gute Flasche Rotwein: Zu Weihnachten darf es gerne etwas Besonderes sein. Gleich drei ganz besonderer Festtagstropfen finden unter der Marke Casillero del Diablo Platz in deutschen Weinregalen: Ob der vollmundige Cabernet Sauvignon mit den Aromen von Kirschen und Johannisbeeren, der Merlot mit Brombeer-Note oder der tiefrote Carmenere mit dem Geschmack nach reifen Waldfrüchten – alle überzeugen durch höchste Qualität.

Oberhalb von Fronsac im klassischen Gebiet der Bordeaux et Bordeaux Supèrieur liegt das Château de Piote. Das ist die Heimat von Winzerin Virginie Aubrion, die erst spät ihre wahre Passion entdeckt hat. Die  Quereinsteigerin ist vor Jahren mit ihrem Mann aus Paris in dieses Gebiet gezogen. Sie kauften das Gut mit einem zum Teil alten Rebbestand und einem Haus, das mehr eine Ruine war.

Es muss nicht immer nur Tennessee Whiskey sein: Auch Heavy-Metal-Fans können nun endlich ohne Imageverlust Wein trinken. Die Band Motörhead bringt gemeinsam mit Beverages Per Minute Sweden den Rotwein ‚Motörhead Shiraz 2010‘ auf den Markt. Der Wein stammt aus Australien und wurde von der Band sorgfältig ausgewählt. „Achtung: Mit Bedacht genießen. Wein ist verführerisch; alles kann passieren“, rät Lemmy Kilmister, Gründer, Sänger und Bassist von Motörhead.

Man sagt, Freundschaft ist ein Geben und Nehmen. Freundschaften müssen gepflegt werden. Es gibt Freunde fürs Leben. Freunde, die sich schon aus Kindertagen kennen. Manchmal sind Freunde sogar die bessere Familie. Freundschaften überwinden Kontinente und Generationen. Manche Freundschaften bestehen nur über das Internet. Freunde helfen sich. Freunde zeigen Verantwortung füreinander.

Inzwischen ist die Weinlese 2011 in Baden praktisch abschlossen und erlaubt einen allgemeinen Überblick. Bis auf einige späte Spezialsorten und ausgewählte Partien für edelsüße Weine ist alles im Keller. „Die vier Wochen Altweibersommer im September brachten den Schub von gut auf sehr gut“, bringt es Frank Männle auf den Punkt, der als Qualitätsmanager die Mitglieder der Winzergenossenschaft Waldulm sowie der Oberkircher Winzer berät.

Das Pays d’Oc erstreckt sich über die vier Départements Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault und Gard entlang der französischen Mittelmeerküste.

Resistente Reben züchten ist das eine und das Bekanntmachen der Weine, die je einen eigenen, neuen Charakter zeigen, das andere. Das Regent-Forum, veranstaltet vom Winzerkeller Auggener Schäf am 16. September 2011 im südbadischen Auggen, moderiert von Dr. Klaus Amann vom Südwestrundfunk, führte Züchter, Winzer, Kellermeister und Vermarkter zusammen, um die gelungene neue Rotweinsorte Regent weiter bekannt zu machen.

Les Mal Aimés von Pierre Cros - reife Kirsche, in der Farbe, wie in der Nase, aber auch Johannisbeeren, Holunder und Zitronenschale…  Angenehm im Mund, gar komfortabel, mit Aromen von Steinobst, schwarzen Oliven und frischem Rosmarin. Einige weiche Tannine lassen sich von knackiger, saftiger Säure begleiten und geben dem Wein ein feines Gleichgewicht.

Frankreichs größte AOC-Weinbauregion bietet faszinierend vielfältigen Weingenuss. Kein Wein gleicht dem anderen, und doch erkennen Genießer den Typus sofort: „Ah, ein Bordeaux!“ In nicht weniger als 60 kleineren und größeren kontrollierten Bordeaux-Herkünften (AOC, Appellation d’Origine Contrôlée) werden Rot-, Weiß-, Rosé- und Süßweine erzeugt, auch schäumender Crémant.

Eine Party mit Blanchet kommt immer gut an. Das Genießerduo aus Pasta und Wein sorgt für Begeisterung, wenn der Gastgeber anstelle eines einzigen Nudelgerichts gleich mehrere serviert. Entweder die Pasta-Gerichte nach und nach in kleinen Portionen auf vorgewärmten Tellern servieren oder die Nudeln separat kochen, zwei wandelbare Grundsaucen anbieten und dazu viele leckere Saucenzutaten zur Selbstbedienung auf den Tisch stellen.

Mehr als 420 verschiedene Weine aus Bordeaux standen auch 2011 wieder auf dem Prüfstand, auf „Herz und Nieren“ getestet von einem erfahrenen Team aus Sommeliers, renommierten Weinexperten und professionellen Verkostern. Die zur Verkostung eingereichten Weine bildeten die enorme Vielfalt des Anbaugebiets eindrucksvoll ab, die sich ja auch in unserer Auswahl widerspiegeln soll.

Ein Wein ist dann auf dem Höhepunkt und bietet den höchsten Genuss, wenn sich seine Inhaltsstoffe in höchster Harmonie befinden. Doch wann ist das? Wie lange soll man ihn noch auf der Flasche reifen lassen und wie bei sich lagern? Grundsätzlich gilt: Wo nicht viel ist, kann nicht viel reifen, so dass man einfache Weine am besten jung trinkt.

Bis zu zwölf Gäste kommen im The Cellar des Conrad Maldives Rangali Island in den Genuss der erlesensten Weine aus Weingütern der neuen und alten Welt korrespondierend zu einem 5-Gang Weindegustationsmenü. Mit Hilfe der eingebauten Video-Screens auf jedem Platz nimmt der Sommelier die Gäste mit auf eine Reise um die Welt und zu den jeweiligen Weinregionen.

Nomacorc, der weltweit führende Hersteller alternativer Weinverschlüsse ist Entwickler und Hersteller eines leistungsstarken Verschluss-Sortiments für Rot- und Weißweine mit Lagerpotential. Sein Select 300 ist geeignet für Weine mit langem Lagerungspotential und für Weine, die besonders empfindlich auf Sauerstoff reagieren.

1.500 junge Künstler aus fünf Kontinenten bescherten den Berliner Musikliebhabern in den vergangenen zwei Wochen klassische Musik auf höchstem Niveau. Gestern ging das 12. Young Euro Classic Festival mit einem rauschenden Empfang, veranstaltet vom Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), zu Ende.

Jetzt ist es amtlich! Der Geisenheimer Rothenberg gehört zu den Top-Lagen im Rheingau. Lange Zeit war die Weinbergslage über Geisenheim nur wenigen Insidern bekannt. Mit dem sensationellen Fund der ältesten Weinklassifikationskarte macht nun auch der Geisenheimer Rothenberg öffentlich kräftig von sich reden.

Wein und Essen harmonisch aufeinander abzustimmen ist keine einfache Aufgabe. Die Winzer aus der Gourmetregion Elsass haben für alle Wein- und Kochliebhaber eine zugleich praktische wie auch raffinierte Lösung gefunden: eigens für die Elsässer Weine kreierte Gewürzmischungen mit dem klangvollen Namen „Festival der Sinne“.

Wie können wir Ihnen ein ganzes Jahr im Weinberg in einigen Sätzen umschreiben? 2008 war ein „normales“ Jahr im südwestlichen Teil Frankreichs, ein angenehmes Jahr ohne Exzesse. Die Vegetation erwachte Ende März, zu Beginn eines schönen Frühlings, in dem wärmende Sonne und erfrischender Regen Hand in Hand gingen.

Wer im Sommer nicht in die Ferne schweift oder aber die Urlaubsstimmung ein wenig verlängern möchte, der holt sich diesen Rosé ins Glas: Terres Nobles, was so viel bedeutet wie „edle Erde“. Die frisch-fruchtige Cuvée stammt aus der Provence und dort von einem ganz besonderen Terroir, wie sein Name schon verrät: von der Coteaux Varois en Provence, die an die bekannte Appellation Côtes de Provence angrenzt. Mitten im Département Var, eingebettet zwischen sanften Hügeln und schroffen Felsen liegen die Weinberge, auf denen die Reben für diesen Wein Sonne tanken.

Die Bordrestaurants der Deutschen Bahn haben eine neue Weinkarte, auf der, um der Tatsache Rechnung zu tragen, dass Deutschland zu einem der führenden Weißweinländer weltweit auf-gestiegen ist, ausschließlich Weine aus Deutschland zu finden sind.

Das Weingut Luce della Vite feiert eine Deutschlandpremiere: Tralcio di Luce – eine Idee beginnt zu leuchten. Für den LUCE, den Spitzenwein des Hauses hat der renommierte Mailänder Lichtdesigner Alexander Bellman eine exklusive Leuchte geschaffen. Die Lampe Tralcio di Luce, zu Deutsch „lichtschenkende Weinranke“ ist die neueste Kreation des 2009 ins Leben gerufenen Projekts Casa di Luce.

“Darling” bei den schönsten Festen der Welt. Der Rosé aus dem berühmten Hause Baron Philippe de Rothschild: Le Rosé de Mouton Cadet Bordeaux AOC aus den roten Bordeaux-Trauben wird im traditionellen Saignée-Verfahren gekeltert. Fruchtig und frisch, zauberhafte Aromen von Himbeeren und Johannisbeeren, weiche Fülle am Gaumen.

Die pure Verführung – nicht nur für Rosé-Liebhaber.

Gleich zweimal den ersten Platz belegten die Oberkircher Winzer eG bei den TOP TEN Ortenau Riesling 2011. Insgesamt war das Niveau der vorgestellten Rieslinge sehr hoch. Die überwiegend trockenen Gewächse, darunter viele Selektionsweine, zeigten sehr schön herausgearbeitete Mineraltöne der Granitböden am Schwarzwaldsaum.

Der Jahrgang 2008 bringt hinsichtlich seiner Struktur und seinem geschmacklichen Profil sehr klassische Weine hervor. Eine natürliche Folge des Klimas, das sich – wie so oft in der Region um Bolgheri - während der Sommerperiode bis zur ersten Septemberdekade mit einer Reihe heißer und trockener Tage präsentierte. Mit dem Nordwind kam schließlich die Wende. Das Klima wechselte und die sinkenden Temperaturen begleiteten das Ende der Lese.

Als große Erfolgsgeschichte lesen sich die 60 Jahre Oberkircher Winzer eG, zu der Kilian Schneider, Präsident des Badischen Weinbauverbands das „Gütezeichen in Gold“ überreichte. „Auf Grund der zahlreichen Goldmedaillen und Ehrenpreise“, wie er betonte.

Galt die Rebsorte Sauvignon blanc bis vor einigen Jahren in Deutschland als Exot, erfreut sie sich jüngst immer größerer Beliebtheit. Zuvor war sie Ländern wie Frankreich, Neuseeland oder Australien vorbehalten. Weltweit wird sie auf etwa 45.000 ha angebaut. Davon entfallen alleine auf Frankreich knapp 20.000 ha. Inzwischen wird Sauvignon blanc auch deutschlandweit (wieder) angepflanzt, auf ca. 450 ha, mit steigender Tendenz.

Bordeaux-Weine sind durch ihre Qualität und ihren Facettenreichtum nicht nur idealer Speisenbegleiter, sondern auch als ‚Solo-Player’ in der Gastronomie vielseitig einsetzbar. Auf der diesjährigen Barzone stellte Sandra Junker, Wein-Consulterin und Tutorin der Ecole du Vin de Bordeaux, das unter Beweis. In der Tasting Area fand erstmalig ihr Seminar „Bordeaux in der Szenegastronomie“ inklusive Verkostung statt.

Die Region Vinho Verde ist eine der emblematischsten Weinregionen Portugals. Sie liegt im Nordwesten des Landes, von Spanien nur durch den Fluss Minho getrennt und majestätisch umarmt vom Atlantischen Ozean. Die Landschaft ist durch das üppige Grün der Hänge und Plateaus geprägt. Die Zufahrten zu den Quintas (Bauernhöfe) sind von Reben bewachsen.

Echte Weinliebhaber haben es längst entdeckt. Die Landeshauptstadt Bozen ist eng mit der Weinwirtschaft verbunden. Die fruchtbaren Rebanlagen reichen bis ins Stadtzentrum und gedeihen prächtig an den sonnigen Hang- und Hügellagen um den Bozner Talkessel. 

Große Freude Rheingau! Jubel im Weingut Fritz Allendorf in Oestrich Winkel! Der Grund: Die beste weiße Spätlese aus Deutschland kommt aus dem Rheingau. Die Allendorfs haben sie erzeugt und auf die Flasche gebracht. Die Winkeler Hasensprung Riesling Spätlese aus dem Jahr 2009 machte das Rennen bei der „Regional Trophy“ 2011 der „Decanter World Wine Awards“ in der Preisklasse über 10 £. 

Sensationell: Taylor’s deklariert in nur einem Jahrzehnt den vierten Vintage Port. Traditionell am St. George’s Day Ende April hat Taylor’s den 2009er zum Vintage Port erklärt. Taylor’s ist einer der führenden Produzenten von Vintage Ports. Das Unternehmen wurde 1962 gegründet und befindet sich seitdem im Besitz der Familie.

Dieser Wein erzählt die Geschichte von einem Teufel, der sich als Winzer verkleidete, um die Trauben aus den Weinbergen von Saint Mont zu stehlen. Er nennt sich Belzébuth Devil. Und sehen Sie genau auf das Etikett der Flasche, er trägt das typische Béret der südfranzösischen Weinbauern. Er hofft, dass er sich damit unauffälliger zwischen den Weinreben bewegen kann, um sich als Traubendieb zu bedienen.

Mussten früher umständlich Eisblöcke hergestellt und im Keller gelagert werden, schnurrt heute in jeder Küche leise ein praktischer Kühlschrank. Dies ist insbesondere für den sommerlichen Weingenuss von Vorteil, wenn ein erfrischender Rosé die Lieblingslektüre auf dem Balkon oder ein kräftiger Weißer die Dorade vom Holzkohlegrill begleiten soll.

Was gibt es Schöneres an warmen Sommerabenden, als den Grill anzuwerfen, auf der Terrasse oder im Garten, mit der Familie, dem Partner oder Freunden zu plauschen und dabei ein gutes, sommerliches Tröpfchen zu genießen? Wer es ein wenig rustikaler liebt, kann auch einmal Knurrhahn auf den Grill legen. Sehr geeignet sind auf jeden Fall die Fisch-Grillgitter, die den Fisch zusammenhalten. Sehr gut passen dann auch Garnelen gegrillt.

Höchst selten treffen Wein und Kunst in einer solchen zeitgenössischen Dimension aufeinander. Und ebenso selten bietet sich Sammlern die Gelegenheit, die beiden Genres in einem derart außergewöhnlichen Rahmen anzutreffen.

Abgefüllt im Herbst 2010, nach 22 Monaten Reifung im Holzfaß, zeigt diese Cuvée aus Malbec und 10% Merlot und Tannat eine dunkle, violette Farbe.

Wenige Kombinationen sind so harmonisch und klassisch, wie die von frischem Spargel und feinem Wein. Spargelliebhaber freuen sich schon den ganzen Winter auf die Spargelsaison und können es kaum erwarten, das Königsgemüse zu genießen. Jeden Frühling, wenn auf den Spargelfeldern gestochen wird, haben auch die sogenannten "Spargelweine" Hochkonjunkur.

Blanchet Rosé de France trocken ist ein frischer, unkomplizierter Wein, der die vielfältigen Grillnoten und das sommerliche Ambiente unterstreicht. Gut gekühlt ist dieser Wein eine perfekte Ergänzung für den ungezwungenen Genuss an heißen Tagen.

Die Weinberge „La Ponche“ und „Les Aubes“ der Domaine Santa Duc liegen in Vacqueyras. Trotz der Nähe, zeigen die Böden dieser Kommune deutliche Unterschiede zum benachbartem Gigondas. Die hier gewachsenen Weine erlangen ihren charakteristischen Geschmack von den Grenache- und Syrah-Reben, die in den alluvialen Terrassen aus Ton und Sand wurzeln.

Wein aus Werder? Ja, unweit der Landeshauptstadt Potsdam und damit vor den Toren Belins gelegen, baut Dr. Manfred Lindicke auf dem Wachtelberg Qualitätswein an. Hier, auf 52° 23' nördlicher Breite, wachsen auf 6,2 ha Reben. Seit 1991 gehört die Lage "Werderaner Wachtelberg" zum nördlichsten Weinanbaugebiet Saale-Unstrut und wurde bei der EU für die Produktion von Qualitätsweinen zugelassen.

Made in Germany” macht Laune. Immer wieder. Nicht nur mit tollen Autos glänzen die Deutschen weltweit. Auch Weine aus deutschen Landen sind spitze – könig-lich, wenn man so will. Als einer Königin würdig wurde jetzt erneut ein Riesling aus dem Rheingau befunden. Geheimrat „J“ heißt er. Als Politiker und Wirtschaftsgrößen sich anlässlich des Besuchs von Königin Beatrix und ihrem designierten Nachfolger Prinz Willem nebst Frau Maxima am 12. April in Berlin ein Stelldichein gaben, war der berühmte Rheingauer mit dabei.

Eltville am Rhein, April 2011 – Immer mehr Grill-Fans zaubern komplette Menüs auf den Grill. Ob Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse oder Obst - alles findet seinen Platz auf dem heißen Rost! Zur Vorspeise gibt es beispielsweise geröstete Baguettescheiben mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.

Casa Veneta – das ist das wundervolle Synonym für eine warmherzige und kulinarisch landestypische Trattoria aus Italiens Top-Weinregion Venetien. Die Casa Veneta begleitete die internationale Messe ProWein drei Tage lang. In der exklusiven Location „Seventyone“ feierten die in der U.Vi.Ve – Unione Consorzi Vini Veneti – organisierten 28 Winzer mit Freunden und Kunden.

Der Klassiker unter den Muttertagsgeschenken: ein bunter Blumenstrauß. Aber wie wäre es denn mal mit etwas Abwechslung? Überraschen Sie Ihre Mutter doch einmal mit einem originellen Blumenstrauß in Form eines Weines! Ein Wein eignet sich dazu besonders gut, trägt er doch den sprechenden Namen „Fleurie“, auf deutsch „blumig“.

Lernen muss Laune machen! Das weiß Top-Sommelier Stefan Weise aus eigener Erfahrung. Deshalb lädt der Personal-Wein-Trainer zur Weinschule auf sein Privatboot ein. Im Rahmen des Arrangements „Wein Duett“ schippert er die Gäste des „Weinromantikhotel Richtershof“ durch weltberühmte Weinlagen.

Die allergrößte Freude gleich vorneweg: Horst Hummels lange gehegtes Projekt, einen eigenen flaschenvergorenen nach der traditionellen Methode hergestellten Sekt zu produzieren, wurde mit dem Hummel Pryxx 2009 Extra Brut verwirklicht. Er wurde zu 100% aus Hárslevelütrauben gekeltert, in der Flasche vergoren, handgerüttelt und schließlich ohne Dossage degorgiert.

Im Rahmen des Wine Awards 2011 wurde M. Bruno Paillard - Gründer, Inhaber und Winemaker - des gleichnamigen Champagnehauses mit dem Titel „Winzer des Jahres“ gekürt. Die Laudatio zu seiner Titelverleihung hielt Barlegende und sein langjähriger Freund Charles Schumann, Inhaber der Schumann’s Bar in München.

1874, die ersten Gebäude. Damit fing alles an, und seitdem geht es stetig weiter, jetzt schon in der vierten Generation. Seit 25 Jahren leitet Yves, Sohn von Edmond Gras, zusammen mit seiner Frau das Weingut. Es war ebenfalls Yves, der den ersten Wein von Santa Duc, einen Gigondas, in Flaschen abfüllte.

Der durch und durch sonnige Sommer und ein außergewöhnlicher Herbst verantworteten maßgeblich die Vollendung des Jahrgangs 2010. Die konstanten Witterungsbedingungen begünstigten die optimale Reife und vor allem die exzellente Gesundheit der Trauben. So konnten die Winzer ohne Hast und Zwang, Parzelle für Parzelle den idealen Zeitpunkt für die Weinlese festlegen.

Ein Italiener eroberte den Thron des Fachmagazins Feinschmecker: Der rote Ornellaia, der aus der Toskana stammt und im Schatten der Zypressen von Bolgheri geboren wird. Ihm verlieh die aus Fachleuten und Kritikern bestehende Jury der renommierten Genuss-Zeitschrift ihren begehrtesten Wine Award: die Weinlegende.

„Du bist so nett und probierst das mal“, sagt mir Roch Teisserenc am Ende meines Besuches auf dem Weingut und drückt mir eine kleine, bauchige Flasche in die Hand. Palais Royal („Palais“ bezeichnet im Französischen sowohl einen Palast, als auch den Gaumen) steht auf dem Etikett sowie „Vin de Liqueur“.

Die Oberkircher Winzer eG erweitern ihr feinherbes Sortiment „O“ um einen Spätburgunder Rosé. In der Collection O bietet der badische Erzeuger Weine mit einem abgerundeten Geschmacksbild, bisher einen Spätburgunder Rotwein und einen Riesling.

DAC steht für „Districtus Austriae Controllatus“. Das heißt übersetzt soviel wie „kontrollierte österreichische Herkunftsbezeichnung“. Mit DAC werden geprüfte, regionaltypische Qualitätsweine aus Österreich bezeichnet. Das Weinviertel war 2003 das erste Weinbaugebiet Österreichs, das sich dafür entschieden hat, für den eindeutigen und jederzeit wieder erkennbaren Charakter seiner Grünen Veltliner einzutreten.

„Fisch muss schwimmen“, diesem alten und sinnigen Spruch ist nichts hinzuzufügen außer vielleicht: welcher Fisch worin? Da es jedoch eine unglaubliche Vielfalt an Fisch und Meeresfrüchten gibt, zu der noch zahlreiche Zubereitungsarten kommen, kann es keine pauschale Weinempfehlung geben getreu dem Motto: „Zu Fisch gehört …“.

So schmeckt der Frühling! Frisch, fruchtig, duftig – einfach einzigartig. Nach den langen Wintertagen mit großen Menüs und Schwergewichten im Glas steigt jetzt die Lust auf leichte Kost in spritziger Begleitung. Lebendig, aber nicht aufschäumend, zart und verheißungsvoll - so präsentiert sich ein Frühlingsbote der Weingüter Wegeler.

Rotwein und grüner Tee gehören zu den gesündesten Nahrungsmitteln die wir kennen! Polyphenole aus Rotwein und grünem Tee stoppen Prostatakrebs. Jetzt gibt es einen wissenschaftlichen Beweis. Grüner Tee und roter Wein in Maßen sind gesund, das wissen wir schon seit geraumer Zeit.

(Helmut Harff) Ungarischer Wein hatte einmal einen sehr guten Ruf, der bis an den Wiener Hof reichte. Davon sind die Magyaren aktuell weit entfernt. Doch der Wein ist wesentlich besser als sein derzeitiger Ruf. Seit Jahren bemühen sich die Winzer in Ungarn um eine höhere Qualität. Viele haben auf biologischen Weinbau umgestellt. Qualität statt Quantität lautet auch in Villany der Slogan. Es gibt dort bereits sechs Bio-Weingüter.

Die erfolgreiche Weinmarke Blanchet, die zum Portfolio der Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH gehört, konzentriert ihr Sortiment ab sofort auf französische Weine. Neben den etablierten trockenen Cuvées gibt es die beiden beliebtesten Sorten jetzt auch als halbtrockene Variante. Zwei Weine aus den bekannten französischen Rebsorten Chardonnay und Merlot runden das Sortiment ab.

Der Fachverband für Bordeaux-Weine (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, CIVB) launcht in diesen Tagen eine neue deutsche Website. Im Rahmen einer integrierten Onlinestrategie stellt sich Bordeaux zusätzlich mit der iPhone-App „Smart Bordeaux“, einer Facebook-Fanpage und einem twitter-Account im Social Web breit auf.

(Sebastian Nickel / www.vinparleur.net) Manchmal muss man Geduld haben im Leben, vor allem im Leben eines Weines: Zwei Jahre im Eichenfass und acht Jahre Flaschenreifung in den Kellern des Château du Cèdre für diesen Cahors „Grand Cru“ 2000 - ein fast mythischer Jahrgang.

Es ist eine Binsenweisheit, dass uns Stimmungen beeinflussen. Was natürlich in besonderer Weise für Wein und Musik gilt, die beide starken Einfluss auf uns ausüben. Interessant sind auch die wechselseitigen Beziehungen, wie eine Studie der Heriot Watt University in Edinburgh zusammen mit einem chilenischen Weinproduzenten gezeigt hat.

Genevieve Janssens, Leiterin der Weinproduktion der Robert Mondavi Winery im kalifornischen Napa Valley, hat eine der höchsten Auszeichnungen der Weinbranche erhalten, den „2010 Wine Star Winemaker of the Year“. Janssens gehört zu fünf Winzern, die für die begehrte Auszeichnung nominiert waren.

Wer schon einmal durch das französische Weinanbaugebiet Sud-Ouest zwischen Atlantik und Pyrenäen gefahren ist, hat sicherlich den einen oder anderen Winzer mit der traditionellen Baskenmütze gesehen. Bestimmt war es einer der Produzenten der Winzergenossenschaft Producteurs Plaimont, deren Weine aus den Herkunftsgebieten Saint-Mont, Madiran/Pacherenc und Gascogne stammen. Sie haben diese Kappe zu ihrem Markenzeichen gewählt und tragen sie nicht nur bei der Arbeit im Weinberg, sondern auch bei Messen weltweit.

Diese Jahr hatte man nicht viel gehört, dass badische Winzer auf Eiswein gehofft und Trauben hatten hängen lassen. Leopold Schätzle in Endingen war einer der wenigen. Seine Risikobereitschaft wurde rasch belohnt: In der Morgenfrühe des 3. Dezember 2010 konnte im Endinger Engelsberg bei 9,5° C unter Null Spätburgunder Eiswein mit 186° Öchsle eingebracht werden.

„Ich denke, wir dürfen uns inzwischen zur First Class rechnen“, freut sich Martin Schmidt, Inhaber des Weinguts Friedrich Kiefer in Eichstetten am Kaiserstuhl, das übrigens laut der kürzlich durchgeführten Zählung des bekannten Weinbloggers Mario Scheuermann mit 110 Hektar zu den zehn größten in Deutschland zählt.

Das Jahr 2007 präsentierte sich mit einem außerordentlich milden Winter, der nur sehr wenig Niederschlag mit sich brachte und zudem einen vorzeitigen Austrieb bewirkte, der etwa zehn Tage vor dem Durchschnitt lag. Auch der Frühling war mild. Er punktete mit Regenfällen, die genau im richtigen Moment herunterkamen und eine optimale vegetative Entwicklung mit vorzeitiger Blüte begünstigten. Schließlich der September, der alles anders machte und während der langsam fortschreitenden Reifung den Beeren zu einer optimalen Konzentration von Polyphenolen und Aromen verhalf.

Ein edler Tropfen zu Weihnachten und Silvester: Einfach ein Muss. Den fruchtig-cremigen Kitzel für die Individualisten unter den Gourmands bieten die Montfort-Sekte des Weinguts Klostermühle Odernheim – drei spannende Schaumweine in Rot, Rosé und Weiß, die garantiert kein langweiliges „Alle-Jahre-wieder“ sind.

Eigentlich liegt es ja nahe, Weine von denen verkosten zu lassen, die sie in alltäglichen Situationen trinken: Gästen und Genießern, statt von Wein-Experten und Sommeliers. Die BIOHotels haben das bei ihrer Prämierung Best of Bio Wine 2010 gewagt und damit bestehende Regeln bei Weinprämierungen bewusst ignoriert.

Mit dem 2006er Bordeaux-Rotwein von Château Dauzac hat VOM FASS für Sie einen neuen Grand Cru ins Sortiment aufgenommen. Während die Welt im Bordeaux-Gebiet immer etwas verrückt spielt, gehören die Weine von Château Dauzac seit Jahren zu den beständigsten, auch was das Preisniveau angeht und bieten ganz viel Bordeaux mit tollem Preis-Genuss-Verhältnis.

Zwar gelten Rotwein und Käse als klassisch, doch nicht immer harmonieren die kräftigen Gerbstoffe, die viele Rotweine enthalten, mit Käse, speziell mit zarterem. Weniger bekannt ist, dass kräftige, gut gereifte Käse grandios zu edelsüßen Weinen passen. Eine Kombination, die als echter Gaumenkitzel gelten darf, gleich ob als einfallsreiches Dessert oder kleine „Edelmahlzeit“.

Die feinen Weine Teneriffas sind keine Weine für den Supermarkt und in jeder Hinsicht etwas Besonderes. Sie sind meist handverlesen und das ausgeglichene Klima sowie die Lavaböden geben den edlen Tropfen ein besonderes Aroma. Da es nur wenige kleine Anbauflächen gibt, sind die Weine in Deutschland relativ unbekannt und damit ein echter Geheimtipp.

Weinverkoster Marcus Hofschuster vom Internetportal „Wein-Plus“ verkostet seit Jahren regelmäßig  ungarische Weine. Auf der Grundlage der Verkostungsergebnisse werden die Weingüter mit Sternen bewertet. Vorläufige Bewertungen, die auf der Verkostung nur weniger Weine beruhen, werden mit weißen Sternen dargestellt. Bewertungen, die auf einer Vielzahl von Weinen und Jahrgängen beruhen, mit roten Sternen.

Im Jahr 1968 wurde er als reinsortiger  Sangiovese geboren. Heute präsentiert sich der nahezu 40jährige Vigorello IGT mit dem Jahrgang 2006 in einem neuen Verschnitt: 50% Merlot und 50% Cabernet Sauvignon. Eine Kombination, die zeigt, dass San Felice seinem innovativen Geist treu bleibt.

Am 18. November ab 0 Uhr heißt es weltweit wieder „Le Beaujolais nouveau est arrivé“. Denn traditionell am dritten Donnerstag im November wird der Primeur, der erste Wein des neuen Jahrgangs, ausgeschenkt. Was viele nicht wissen: Neben diesen jungen Tropfen bietet das Beaujolais eine Vielzahl lagerfähiger Spitzenweine, die das ganze Jahr über genossen werden können, die so genannten „Crus“ aus den zehn besten Lagen der französischen Region. Ein echter Geheimtipp!

Nun ist die Lese praktisch abgeschlossen und viele Weine haben schon durchgegoren, so dass ein erstes, begründetes Urteil über den Jahrgang 2010 und seinen Charakter möglich ist. Wie wird der 2010er? Schließlich zeigt ja jeder Jahrgang seinen eigenen Stil.

Gut 140 Jahre alt sind die Räuschling-Reben, die in einer versteckten Ecke im Rebland von Offenburg-Zell-Weierbach noch stehen. Längst war der Anbau dieser Sorte untersagt worden. Heute fragt man sich warum. Jochen Basler, Geschäftsführer der Zeller Abtsberg Winzer im genannten Offenburger Weinstadtteil hat Großes damit vor.

Roussillon ist der östliche Landstrich des Departements Pyrénées-Orientales. Die Hauptstadt des in Deutschland noch weitgehend unbekannten Weinbaugebiets am Mittelmeer ist  Perpignan. Die katalonisch geprägte Region kam erst 1659 zu Frankreich. Noch heute weht die gelb-rot gestreifte Katalonische Fahne neben der Französische und der EU-Flagge. Weinbau betreibt man im Roussillon bereits seit rund 2.800 Jahren.

Der Le Serre Nuove dell’Ornellaia erscheint in wenigen Tagen auf dem Markt, um dort seine Position als Zweitwein des legendären Ornellaias mehr als würdig zu vertreten. Seinem großen Bruder Ornellaia ist der Le Serre Nuove dell’Ornellaia, der im vergangenen Jahr seinen zehnten Geburtstag feierte (1997 war sein erster Jahrgang), immer einige Monate voraus. Seit seiner Geburt ist er derjenige, der sich als Erster dem Markt präsentiert.

Ein mäßiger Weinkonsum geht mit einer besseren Leistungsfähigkeit des Gehirns einher. Diesen Zusammenhang haben jetzt norwegische Forscher in einer Studie mit mehr als 5000 Probanden aufgezeigt. Sie führen diesen positiven Effekt auf die im Wein enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, die sog. Flavonoide, zurück.

Man trifft sich gerne zum zwanglosen Aperitif, der Vorfreude auf ein köstliches Essen weckt und die Geschmacksnerven angenehm darauf einstimmt. Übrigens auch ideal als kleiner Empfang, wenn es etwas zu feiern gibt! Dazu werden als „Amuse-Bouche“ pikante Häppchen, lecker belegte Canapés oder Snacks gereicht.

Bereits zum sechsten Mal stellt der Fachverband der Bordeaux Weine, der CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux), die Selektion „100 Bordeaux für jeden Anlass“ vor. Auch dieses Jahr erfolgte die Auswahl von einer unabhängigen Jury unter der Leitung von Sommelier Weltmeister (1998) und Master of Wine Markus Del Monego.

Bei Barriqueweinen soll das Holz mit dem Wein spielen, nicht umgekehrt. Das Wort Barrique stammt aus dem Französischen und bedeutet schlicht Fass. Die Winzer meinen damit die kleinen, um 225 Liter fassenden Eichenholzfässer. Wird der Wein darin ausgebaut, übernimmt er im Laufe der Reifung vom Holz Tannine und Vanillenoten und erweitert so sein Aromenspiel.

Hier ist der Weinstock tausendjährig, die Erde von Göttern gesegnet. Die ersten Spuren des Weinanbaus und des Weinhandels führen in das antike Griechenland. Schon während des Mittelalters machten die Weine aus dem Roussillon sich einen Namen. Eine wahre Blütezeit fand zwischen 1747 und 1882 statt, wobei in den letzten Jahren ein Teil der Weinstöcke durch die Reblaus zerstört wurde.

Der Wein des letzten Jahrgangs ist getrunken, der neue noch nicht fertig. Wie gut, dass diese Saison mit federweißer Traubenmost angenehm überbrückt werden kann! Idealerweise trinkt man den werdenden Wein auf dem halben Weg vom Traubensaft zum Wein, wenn sich Süße, Alkohol und Fruchtsäure in guter Balance befinden.

Ein guter Wein erfreut unsere Sinne mit vielen Düften und Geschmacksaromen. Spricht der Wein eine eigene Sprache? Ja, aber sie ist keine Geheimwissenschaft, zu der man eine besondere Qualifikation benötigt, auch keine ausgeprägte Nase, allerdings Übung. Subjektiv muss man bereit sein, sich auch als Nichtfachmann auf die Aromen und Beschreibungen einzulassen.

Den ersten Platz mit der höchsten Punktzahl beim weltweiten „Concurso Vino del Mundo Español” errang erstmals ein deutscher Winzer, genauer das Weingut Andreas Männle im badischen Durbach. 19,61 Punkte lautete die Bewertung für die 2007 Durbacher Bienengarten Spätburgunder Beerenauslese Barrique, die in der Kategorie Rotwein süß um die Bewertung rang.

Wien betreibt als einzige Hauptstadt der Welt  Weinbau mit nennenswerten Produktionsmengen (2,1 Millionen Liter jährlich) innerhalb der Stadtgrenzen. 700 Hektar Rebfläche werden von 230 WinzerInnen bewirtschaftet. Die Weingärten am Kahlenberg, Nussberg und Bisamberg sowie in Mauer prägen das Stadtbild und wirken sich positiv auf das urbane Ökosystem aus. Sie sind auch beliebte Erholungszonen für die Einheimischen und ihre Gäste.

Best of Bio Wine Award 2010 - ein ungewöhnlicher Weinpreis und das  in zweierlei Hinsicht. Zum einen dürfen beim Best of Bio-Wine-Award ausschließlich zertifizierte Bio-Weine gegeneinander antreten. Zum anderen besteht die Jury nur zu einem Viertel aus professionellen Weinverkostern. Die große Mehrheit stellen fachkundige Gäste der BIO-Hotels und Weingenießer.

Er ist fürwahr kein Unbekannter, Leopold Schätzle sen., und die Geschichte seines Weinguts liest sich als Erfolgsgeschichte: Schon dreimal errang er bei der Bundesweinprämierung den Ehrenpreis „Beste Collection Rotwein trocken“, eine Ehrung, die es pro Jahr bundesweit nur einmal gibt. Eine beachtliche Leistung, zu dem sich noch fünf weitere Bundesehrenpreise gesellen.

Julius Wegler war ein kluger Mann. Im Denken und Handeln war er seiner Zeit weit voraus. Sein kaufmännischer Verstand und sein untrügliches Gespür für Qualität schufen die Voraussetzungen für eine Erfolgsgeschichte, die Jahr für Jahr fortgeschrieben wird. Im Rheingau und an der Mosel – mit weltberühmten Weinen und vielen Auszeichnungen, die die Nachfahren des Gründers der Weingüter Wegeler mit Dankbarkeit und Stolz erfüllen.

Zu einem Gericht den passenden Wein zu finden ist keine einfache, aber auch keine ungewöhnliche Aufgabe. Doch warum nicht einmal den Spieß umdrehen und zu einem Wein das passende Gericht zubereiten? Diese Frage haben sich die französischen Winzer aus der Schlemmerregion Elsass gestellt und für ihre Weine spezielle Gewürzmischungen entwickeln lassen. Sie verwandeln die vielfältigsten Speisen in ideale Wein-Partner und unterstreichen die individuellen Aromen der Rebsortenweine und Schaumweine.

Die Robert Mondavi Story ist einzigartig. Er selbst bleibt unvergesslich. Bob Mondavi hat sich ein Leben lang für sein Vision eingesetzt: die Weine Kaliforniens in die Liga der besten Weine der Welt zu bringen. Das ist ihm gelungen. Sein Erbe erfreut Weinliebhaber auf der ganzen Welt mit Nachhaltigkeit.

Es ist angegrillt! Nichts gegen Cowboy-Romantik, aber: Echten Genießern bedeutet Grillen mehr, als ein paar armselige Würstchen auf dem Rost die Konsistenz von Holzkohle annehmen zu lassen: Zubereitung à la minute und eine raffinierte Vielfalt – vom Gemüsespieß bis zum Fischfilet, vom Lammkotelett bis zum Rindersteak. Weine aus Frankreich machen aus dem rustikalen Vergnügen einen exquisiten Gaumengenuss unter freiem Himmel. Welcher Wein passt, hängt von Ihren Vorlieben ab und davon, was auf den Grillrost kommt.

2010 feiert Mouton Cadet seinen 80. Geburtstag. Eine Geschichte voller Mut, Eleganz und Leidenschaft geht um die Welt. Von 1930 bis 2010: Forever Young! Zu einem solchen Jubiläum gehören prachtvolle Portraits. Mouton Cadet hat sich das legendäre Pariser Studio Harcourt dafür ausgesucht.

Dem Himmel so nah: Für wahren Sinnestaumel sorgt PURESLeben mit einer Weinverkostung hoch schwebend über der Südsteiermark. Bis Oktober 2010 offeriert Ferienhausbesitzer Dietmar Silly seinen Gästen eine Degustation bester Tropfen vom familieneigenen Weingut in 500 Metern Höhe. Das Angebot kostet 150 Euro pro Person exklusive Übernachtung und ist für zwei Gäste pro Ballonfahrt buchbar.

L’Armonia ist das Thema, mit dem sich der 2007er Jahrgang des Ornellaia in Szene setzt. Ein Attribut, das den Charakter des neuen Ornellaias perfekt widerspiegelt und das Ergebnis einer ebenso ausgewogenen Saison ist. Dazu hat vor allem das Klima im Jahr 2007 beigetragen, das sich bis zum Ende der Lese außerordentlich mild zeigte und die aromatische Komplexität und Feinheit des großen DOC Bolgheri Superiore förderte.

Mit steigenden Temperaturen wächst die Lust auf lachs-, pink- oder ähnlich farbige Weine. Richtige Animierweine für heiße Tage und warme Nächte also, die angenehme sommerliche Gefühle hervorrufen. Dabei ist es egal, ob es sich um ein Glas Weißherbst, Rosé oder Badisch Rotgold handelt.

Die Baskenmütze ist das Markenzeichen der Franzosen aus der südfranzösischen Gascogne. André Dubosc und seine Producteurs Plaimont legen Wert auf Tradition und Unverwechselbarkeit. Damit schreiben sie eine beeindruckende Erfolgsgeschichte. Ein weiterer Meilenstein auf dem Erfolgsweg ist der Le Tapie Rosé, den es seit Mai 2010 in Deutschland zu kaufen gibt.

Wenn sich die Frage stellt, welchen Weißwein zum Essen, fällt die Wahl oft auf Weißburgunder. Von guten Lagen gekonnt gemacht zeigen die Weine die Eleganz des Rieslings, stoffige Mineralität, ohne die zu rassige Säure. Durch ihre nicht zu lauten Aromen sind gute Weißburgunder wie geschaffen zur leichten Frühlings- und Sommerküche.

Das portugiesische Weinhaus Niepoort kleidet seinen Erfolgswein “Fabelhaft” anlässlich der Fussball WM in ein besonderes Trikot: Die südafrikanische Künstlerin Leonora van Staden zeichnete ein fröhliches Etikett, in dem die in Südafrika heimischen Tiere zum gemeinsamen Match antreten.

Jedes Jahr ermöglicht Peter Gago ausgewählten Gästen eine Vorschau der neu vinifizierten Penfolds Luxury & Icon Kollektion in einer exklusiven Degustation. Per Live-Webcast enthüllte Peter Gago am 29. und 30. April seine neuen Schätze vor Zuschauern aus 15 Nationen (Adelaide, Singapur, Bangkok, Peking, Shanghai, Hong Kong, Taiwan, Schweden, Finnland, Norwegen, Deutschland, Schweiz, England, USA, Neuseeland).

„Ich will Wein von seinem staubigen Mythos befreien, ohne ihm den Zauber zu nehmen.“ Mit dieser Botschaft startet Deutschlands bekannter Master Sommelier Hendrik Thoma am 21. Juli 2009 ein neues Wein-Internet TV-Format unter tvino.de. In diesem Medium der Zukunft stellt er das alte Thema Wein neu und unterhaltsam vor. Hendrik Thoma, vielen ein Begriff durch Medien und TV, geht mit diesem Portal neue spannende Wege.

Bester Weißwein als „Baden-Württemberger des Jahres“, dieses Prädikat erzielte der Winzerkeller Auggener Schäf bei der ARTVINUM Awards 2010 des Landes mit einem 2008 Auggener Schäf Chardonnay Kabinett trocken.

Mitte des letzten Jahrzehntes tauchten die Dreissigacker-Rieslinge in der deutschen Weinszene auf. In den urbanen Weinbars von Berlin, München und Hamburg war die Begeisterung groß. Niemand hatte den Namen Dreissigacker je gehört. Doch er war der Geheimtipp. Dieser Rieslingstil hatte einen Nerv getroffen.

Nur fünf Medaillen gingen nach Deutschland und davon nur eine goldene. Diese sowie zugleich eine der silbernen errang bei der jüngsten internationalen Weinverkostung „Chardonnay du Monde“ der Winzerkeller Auggener Schäf. Außerdem kam die Winzergemeinschaft aus dem südbadischen Markgräflerland unter die TOP 10 Erzeuger des gesamten Wettbewerbs.

Nach einem langen Winter kommt er nun mit Macht: Der Frühling! Nie haben wir ihn so sehnlich erwartet – das denkt man jedes Jahr und stellt die Blumenkästen raus. Auch die weinverrückte Familie Allendorf hat Frühlingsgefühle. Mit einem neuen Riesling verleiht sie ihnen Ausdruck. Sein Name – „Frühling“.

Leichte Weine liegen voll im Trend. Ein unbeschwertes Glas Wein soll es sein, mit vollem Geschmack, aber nicht mit so viel Alkohol. Zum Glück gibt es da den Vinho Verde, einen leichten Weißweingenuss aus Portugal! Der „grüne“ Wein trägt den Namen nicht, weil die Region besonders grün wäre, sondern weil er immer jung getrunken wird.

Die einmalige Erfolgsgeschichte eines ewig jungen Bordeaux-Weines, der in 2010 seinen 80. Geburtstag feiert! Baron Philippe de Rothschild übernahm als Zwanzigjähriger die Geschicke des Familienweingutes in Pauillac. Im Jahre 1930 schuf er Mouton Cadet, der nach einer Reise um die Welt zum erfolgreichsten Premiumwein Frankreichs avancierte.

Es scheint so, als würde an der Aussage wirklich etwas Wahres dran sein. Im Winter einen schönen Glühwein oder einen Punch, diese bestehen natürlich ausschließlich aus Rotwein. Die Vorstellung allein einen warmen Weißwein zu trinken, wirft bei manch jemandem nicht unbedingt Begeisterung aus. Das Grün fällt von den Bäumen und die Temperaturen sinken in den Keller, da machen der Herbst und der Winter mehr Lust auf winterliche Speisen und Getränke. Wein ist typisch und traditionell und zählt unumstritten zu den beliebtesten alkoholischen Getränken der Deutschen. Rotwein wird gerne zu leckerem Essen, auf Veranstaltungen oder einfach nur zuhause vor dem lodernden Kamin getrunken.

Traditionelle Investitionsformen wie Immobilien, Aktien oder Fonds werden gerade in Krisenzeiten als höchst riskant eingestuft. Die Folge: Die Anleger werden erfinderisch und suchen immer häufiger nach Alternativen. Dabei sind einige Investitionen wesentlich gewinnbringender als andere – wie zum Beispiel der Kauf guter Weine.

Durch mehrere Präsentationen in Deutschland will der Weinunternehmer Bernard Magrez – Eigentümer von 35 auf neun Länder der Welt verteilten Weingütern, darunter Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge (Foto) – seine Präsenz hierzulande verstärken.

(VOM FASS) So wie in den vergangenen Jahren auch, ist es unser Ziel, Ihnen im Jahr 2010 besondere Weine mit außergewöhnlich gutem Preis-Genuss-Verhältnis anzubieten. Um dies zu gewährleisten, beobachten wir täglich den Markt und suchen edle Weine, die begeistern. Dabei verlassen wir und zum einen natürlich auf unseren geschulten Gaumen, zum anderen legen wir auch viel Wert darauf, dass die Weine und Erzeuger regelmäßig von unabhängiger Seite prämiert werden.

Über ein rekordverdächtiges Mostgewicht von 257 Grad Öchsle bei der Eisweinlese freuten sich Kellermeister Andreas Philipp und Vorstandsvorsitzender Günter Rüdlin vom Winzerkeller Auggener Schäf im südbadischen Markgräflerland. In der Nacht vom 19. auf den 20. Dezember 2009 zeigte das Thermometer knackige minus 15 Grad Celsius im Winzerdorf, so dass Kellermeister Andreas Philipp am Sonntagmorgen zur Eisweinlese rief.

Ein neuer Triumph für den Masseto der Tenuta dell’Ornellaia, der damit seinen Status als Weinmythos besiegelt. Der italienische Petrus – ein Titel, den ihm 2001 das Fachmagazin Wine Spectator nebst 100 von 100 Punkten verlieh – war am vergangenen Freitag Empfänger eines außergewöhnlichen Gewinns.

Die Riesling-Renaissance ist in vollem Gange. Auf dem internationalen Parkett sowie auch im kleinen Rieslingland Rheingau. Da kommt es für die Weingüter Wegeler nicht ungelegen, dass einer der 2009er Rieslinge im Keller des Rheingauer Gutshauses einer großen Zukunft entgegen blubbert. Es herrscht Hochspannung im Team.

Sie sind nicht gesüßt, sie sind Natur, edelsüße Weine. Doch wie kommt es zu dieser Explosion von exotischen, wunderbaren Fruchtaromen im Duft und am Gaumen, eingebettet in vollreife Süße? Sie entstehen, wenn durch einen trocken-warmen Herbst Beeren oder ganze Trauben auf natürliche Weise am Stock rosinenartig einschrumpfen.

Klein, aber oho - so lässt sich mit wenigen Worten der Jahrgang 2009 charakterisieren, den Experten schon jetzt zu den Spitzenjahrgängen der Pfalz rechnen. Allerdings fiel die Menge mit 2,25 Millionen Hektoliter um etwa fünf Prozent geringer aus als im Vorjahr.

Für den Geschäftsführer des Winzerkellers Auggener Schäf, Thomas Basler, war die Überraschung groß, als in der Finalrunde die Siegerflasche in der Kategorie Müller-Thurgau beim „Stern Superwein“ aufgedeckt wurde: Ein 2008er Auggener Schäf Rivaner Kabinett trocken.

Die Region Lissabon nimmt einen wichtigen Platz in der portugiesischen Weinbaulandschaft wegen ihrer Qualitätsprodukte ein. Der Weinbau, dort bereits zu Zeiten der römischen Besetzung praktiziert, wurde im Mittelalter durch verschiedene religiöse Orden weiter entwickelt.

Während in unseren Breiten allenfalls noch Eisweine geerntet werden, ist die Weinlese im Staat Washington an der amerikanischen Pazifikküste noch in vollem Gange - eine gute Gelegenheit, dem zweitgrößten Weinproduzenten der USA einen Besuch abzustatten.

Die Weinlese im Bordeaux ist bis auf wenige Ausnahmen abgeschlossen und die Winzer haben sich wieder in die Räume mit den Tanks aus Stahl, Beton oder Holz zurück gezogen. Dort schnalzen Sie angesichts dessen, was sie da keltern, mit der Zunge.

Es ist ein bedeutender und erinnerungswürdiger Jahrgang, mit dem der Le Serre Nuove dell’Ornellaia sein zehnjähriges Bestehen feiert. Der so genannte „Second Vin“ der Tenuta dell’Ornellaia wurde 1997 zum ersten Mal geerntet. Seine Assemblage besteht aus den gleichen Weinen, die auch den Blend des großen Ornellaias formen.

Die Minen der Winzer sind freudig. Mit der weitgehend abgeschlossenen Lese ist man in Baden mehr als zufrieden. Durchgängig wurden sehr hohe Mostgewichte erzielt, ähnlich wie 2003, doch der Jahrgang wird noch besser beurteilt, weil es einen „normalen“ und nicht zu heißen Sommer gab, sowohl mit Sonne als auch mit genügend Niederschlägen.

Weine aus dem Bordeaux sind etwas ganz besonders. Sie gelten – teilweise nicht zu unrecht – als recht teuer und edel. Doch das hat seinen Grund. Den kann man zumindest erahnt, wenn man sich den Aufwand einmal ansieht, den die Winzer im Bordeaux betreiben.

Ganz entspannt können Weinfans neuerdings auf Teneriffa ihrer Passion nachgehen: Ohne Sorge um den Führerschein lernen sie per Weinbus auf der „Ruta del Vino Tacoronte-Acentejo“ die teilweise international beachteten Inselweine kennen. Weinfeste finden am 29. und 30. November 2009 in San Andrés, La Guancha, Icod de los Vinos, La Orotava und Puerto de la Cruz statt.

Wenn das Laub sich langsam färbt, beginnt für die Winzer die arbeitsreichste Zeit des Jahres: Die Weinlese! Die gesunden, vollreifen Trauben werden geerntet und der daraus gewonnene süße Fruchtsaft beginnt langsam zu gären. In diesem Babystadium hat der Wein viele Freunde, als federweißer Traubenmost, also gärender Traubenmost.

Mainz war Schauplatz der Siegerehrung des Wettbewerbs um  den Riesling-Erzeugerpreis, der seit 1989 im zweijährigen Turnus ausgeschrieen wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Wein-Wettbewerben geht es  hier erst in zweiter Linie um die angestellten Weine selbst. Bewertet wird vorrangig die betriebliche Gesamtleistung der Bewerber.

Wenn der Altweibersommer Fäden zieht, wenn der goldene Herbst lacht, und die Stimmung im Dorf steigt, dann kommt die Zeit der Weinlese. Eimer und Bottiche werden gesäubert, die Scheren geschliffen, Traktor und Anhänger bereit gemacht. Doch einfach nur Trauben schneiden und mit den Füßen keltern ist schon lange vorbei. Vieles muss der Winzer beachten, um beste Weine zu erzielen.

Dass man in Österreich gut essen und trinken kann, ist bekannt. Dass es aber in Kärnten, das eher für seine über 1.000 Seen berühmt ist, hervorragenden Wein gibt, ist selbst den Österreichern kaum bewusst. Dabei blickt man im südlichsten Bundesland der Alpenrepublik auf über 1100 Jahre Weintradition zurück.

Lange glaubt man, sie wären nicht mehr da, die trockenen Gewürztraminer mit Profil, wie man sie früher kannte. Eine Freude war daher die Entdeckung der 2008 Durbacher Bienengarten Gewürztraminer Spätlese trocken vom Weingut Andreas Männle. Im Bukett dominiert die klassische Wildrose, aber auch getrocknete Aprikose, Limette und Orangeat steigen in die Nase.

Das junge Familienweingut Rudolf May liegt in Retzstadt, 20 km nördlich von Würzburg. Hier haben Petra und Rudolf May vor gut drei Jahren ein neues Gutshaus errichtet, in dem nun die Trauben zu Wein verarbeitet werden. Ziel ihrer Arbeit ist es, im Einklang mit der Natur eigenständige Weine mit klarem Herkunftstyp herzustellen.

Wenn man früher über Niepoort sprach, dachte man vorrangig an Portwein, der hier seit fünf Generationen erzeugt wird. 1842 von Eduard Kebe gegründet, ist Niepoort zwar ,,nur” eines der kleinsten Portweinhäuser, dafür aber eines der Feinsten.

Wer schafft den Sprung über die 90 Punkte in der Einstiegsklasse? Das war auch beim Verkostungs-Treffen, zu dem das Wirtschaftsmagazin „Capital“ eingeladen hatte, wieder eine ganz zentrale Frage. Seit 15 Jahren ringen die Weingüter um die Basis der Qualitätspyramide, denn große Tropfen in den Einstiegsqualitäten zu präsentieren, ist kein leichtes Spiel.

Von steilen Schieferterrassen im Dourotal stammen die Trauben für diese beiden Portweine. Rund um Pinhão, dem Herzstück des Douro, liegen die traditionellerweise gemischt gepflanzten Weinberge, deren Reben mehr als 70 Jahre alt sind. Auch die Vinifizierung für beide Weine ist gleich. Ihr Lebensweg trennt sich erst, wenn sie in die Niepoort Kellerei in Vila Nova de Gaia gelangen.

Nach der inzwischen abgeschlossenen Weinblüte wird erkennbar, wohin die Reise mengenmäßig geht. Denn es kommt darauf an, wie gut der Beerenansatz nach der Blüte tatsächlich ist und wie hoch eventuelle Verrieselungsverluste ausfielen. Dies wurde nun nach Abschluss Blüte erkennbar.

(VOM FASS) Am Südostufer des Gardasees, auf den leicht welligen Ebenen nahe der Etsch, wachsen die Trauben für den „Bianco di Custoza“, einen sehr beliebten italienischen Weißwein. Seine zarte Fruchtigkeit und das feine Aroma, das häufig an Blüten, Apfel und Pfirsich erinnert sowie seine feine Art zeichnen die Weine aus.

Regent – zunächst denkt man an einen König oder Herrscher. Regent heißt auch ein großer Diamant, der sich im Pariser Louvre befindet und 1722 die Krone Ludwigs XV. bei dessen Krönung zierte. „Regent“ heißt aber auch die noch relativ neue, pilzresistente rote Rebsorte, die weniger Schädlingsbekämpfung braucht. Immer mehr deutsche Winzer zaubern daraus inzwischen sehr gute Tropfen.

Das neueste Schmuckstück aus dem Hause CODE ROYAL verschönert nicht nur geöffnete Weinflaschen, sondern hält auch Fliegen charmant fern und belüftet den „edlen Tropfen“ optimal.

Wenn sich die Frage stellt, welchen Weißwein zum Essen, fällt die Wahl oft auf Weißburgunder. Von guten Lagen gekonnt gemacht zeigen die Weine die Eleganz des Rieslings, stoffige Mineralität, ohne die zu rassige Säure. Durch ihre nicht zu lauten Aromen sind gute Weißburgunder wie geschaffen zur leichten Frühlings- und Sommerküche.

Grillen und Wein, dass passt doch nicht, denkt Mann und Frau und stellt im Geiste schon mal das Bier kalt. Stimmt nicht, sagen die Fachleute, und recht haben sie. Man muss nur einige wenige Grundregeln beachten, dann wird die Kombi zum perfekten Genuss und Wein zum gern gesehenen Gast auf jeder Grillparty.

Ab sofort präsentiert Galeries Lafayette Berlin Gourmet eine kleine Sensation vom renommierten Traditionshaus Bouvet-Ladubay : „TAILLE PRINCESSE“ den hochwertigen Schaumwein von der Loire, kreiert zusammen mit Frankreichs internationaler Schauspielstar Gérard Depardieu.

Schon seit einigen Jahren ist das Weingut Balthasar Ress mit ausgewählten Weinen auf Deutschlands Gourmet- und Lifestyle-Insel Nummer eins präsent. Eine enge Zusammenarbeit mit dem Sylter Weinhaus Schachner sichert ihm den Platz in den eleganten Restaurants und angesagten Lokalen der Insel.

Mit "Traube" im Gault Millau zählt er zu den sehr guten Erzeugern, der Weinkeller Ehrenkirchen im badischen Markgräflerland. Nun bringt die Winzergemeinschaft eine neue Spitzenlinie "SL", einen Weißburgunder, einen Spätburgunder Rotwein und eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot noir unter dem Namen CAMENOT, so individuell wie hochwertig, durchaus mit Terroircharakter.

Mit dem 2008 Pinot Meunier Blanc de Noirs bietet der Weinkeller Ehrenkirchen einen neuen Tropfen, den es so nicht überall gibt. Die Probe zeigt einen sehr gelungen Wein eigener Prägung, der Kraft und Reife mit quirliger Frische verbindet, und der sich daher bestens zu Spargel mit Sauce hollandaise, zu Kalbsteak oder Fisch Müllerin eignet.

Deutsche Erzeuger punkten mit 2007er Rieslingen beim Wine Spectator 4/2009. Die Würfel sind gefallen. Das Verkostungsteam des Wine Spectator, der Bibel für Weinnasen in aller Welt, hat probiert und notiert. Jetzt wurden die deutschen Bewertungen für den Jahrgang 2007 veröffentlicht.

In einer einmaligen Kulturlandschaft im westlichen Rhein-Main-Gebiet liegt am Fuße des Taunus das deutsche Weinbaugebiet Rheingau. Die Weinberge des weltbekannten Weinanbaugebietes profitieren nicht nur von ihrer Ausrichtung nach Süden, sondern auch von dem positiven Effekt, den der Rhein auf das Mikroklima ausübt.

Die Ecole du Vin de Bordeaux des CIVB (Fachverband der Bordeaux-Weine) bietet die Möglichkeit, ein umfassendes Wissen über die Besonderheit der Weine dieser Region zu erlangen.

Ausgangspunkt war eine tiefgreifende Bewertung jeder Parzelle der 165 Hektar im "Laufener Altenberg" nach Hangrichtung, Neigung, Kleinklima, Boden, dessen Tiefgründigkeit und Wasserführung, ferner nach den Rebsorten, Klone und Alter der Stöcke. Dann wurde die Arbeit der Winzer optimiert, wie Rebschnitt, Weinbergspflege, Ertragsreduzierung und Lesezeitpunkte.

Als Norbert Holderrieth 1983 mit einer visionären Idee den Grundstein für eine deutsche Erfolgsgeschichte legte, standen die Zeichen günstig für mutige Unternehmungen. Die Stimmung im Land war gut. Doch nicht alle Weinfreunde waren offen für Holderrieths Projekt. Ganz im Gegenteil. Was war es, was für Diskussionsstoff im Rheingau und in der Welt des Weines sorgte?

Dass der Oberbergener Bassgeige Grauer Burgunder Kabinett trocken (0,75l) zu den typischsten und attraktivsten Produkten der Winzergenossenschaft Oberbergen gehört, war den Winzerinnen und Winzern lange bekannt. Wird dieser außergewöhnliche Wein doch inmitten des Kaiserstuhls angebaut, einem Gebirge vulkanischen Ursprungs, gelegen zwischen Schwarzwald und den Vogesen, das aufgrund seiner klimatischen Verhältnisse ideale Voraussetzungen für den Weinbau bietet.

Die Kellerei Bidoli wird seit ihrer Gründung im Jahre 1924 als Familienbetrieb geführt. Großvater Alessandro und Vater Giobatta haben die Liebe zum Wein und das Wissen über den Weinausbau von Generation zu Generation weitergegeben.

Das Spekulieren hatte sich gelohnt: Am klirrend kalten Morgen des 30. Dezember 2008 konnte die Winzergenossenschaft Waldulm bei minus 8° C einen Spätburgunder Weißherbst Eiswein mit 137° Öchsle einbringen.

In der Morgendämmerung des 30. Dezember 2008 wurde bei klirrenden minus 9° C im Weingut Friedrich Kiefer in Eichstetten am Kaiserstuhl ein Scheurebe Eiswein eingebracht. Inhaber Martin Schmidt: "Eigentlich wollten wir dieses Jahr gar keinen Eiswein machen. Bei der AWC Vienna, bei der wir auf Grund unseres guten Abschneidens nach Wien eingeladen worden waren, konnte ich zwei Scheurebe Eisweine verkosten. Diese haben mich derartig begeistert, dass spontan der Wunsch reifte, auch einen Scheurebe Eiswein zu machen. Zum Glück hatten wir unsere Scheureben noch nicht gelesen." Um 6.00 Uhr hatte die Lese dann begonnen, um 8.15 Uhr waren zwar alle Finger steif, aber rund 300 Liter Eiswein mit durchschnittlich 180° Öchsle eingebracht. "Spitzen haben wir sogar bis 195° Öchsle gemessen", so der Kaiserstühler Winzer.

Das lange Warten und Spekulieren wurde belohnt: Ende November 2008 konnte die Winzergenossenschaft Auggen eine Chardonnay Trockenbeerenauslese mit beachtlichen 170° Öchsle einbringen.

Die Deutsch-Österreichischen Meisterschaften im Weindegustieren, die wir zusammen mit unseren Partnern alljährlich ausrichten, wollen vor allem eines: Ihnen eine unterhaltsame, kurzweilige Möglichkeit bieten, sich mit Weinen, ihren Herkünften und typischen Aromen auseinanderzusetzen.

Mit dem längst ausgefochtenen Glaubenskrieg zu Gunsten "trocken" haben sie nichts zu tun, edelsüße Weine. Sie spielen in einer anderen Liga. Was bedeutet edelsüß? Nicht einfach nur lieblich, sondern viel mehr.

Unter "Baden Debüt 2008" bietet die Winzergenossenschaft Auggen bereits die ersten 2008er: einen Gutedel und einen Spätburgunder Rotwein, jeweils trocken. Beide Tropfen überzeugen durch gute Reife, der Spätburgunder insbesondere durch seinen warmblütigen Körper.

(Vom Fass) Schon in der Antike und zur Zeit der Römer wurde er im 2. Jahrhundert v. Chr. benutzt. Im achten Jahrhundert verlor er an Bedeutung, als er durch Holzstöpsel ersetzt wurde, die man mit Pech und Wachs abdichtete. Anfang des 17. Jahrhunderts wurde der Korken wiederentdeckt und war bis in das 20. Jahrhundert der dominierende Verschluss für Flaschen.

Vielfältig wie die Region so ist auch der Geschmack der Badener Weine. Nicht nur Klima, Böden und Lagen prägen den Charakter, sondern auch die Art der Weinbereitung. Bei einem Streifzug durch Baden haben wir viel Interessantes probiert.

Wein aus Oregon ist ein echter Geheimtipp. Die Gründe für die hohe Qualität dieser Weine aus dem Nordwesten der USA ist allerdings kein Geheimnis: An der Pazifikküste findet man in diesen Breiten eine ideale Kombination aus gutem Boden und günstigem Klima.

Der Weinverband Inter Beaujolais hat sich dieses Jahr für die Vermarktung des Beaujolais Nouveau etwas Neues einfallen lassen: Der französische Künstler Ben Vautier ("Ben") hat den berühmten Beaujolais-Nouveau-Slogan mit seiner unverwechselbaren Handschrift und seinem humorvollen grafischen Stil neues Leben eingehaucht.

Rebstöcke werden sehr alt, bis 200 Jahre. Im üblichen Weinbau gelten aber schon 25 bis 30 Jahre als alt. Der Ertrag lässt dann nach, langsam werden die Drahtrahmen brüchig, und es haben sich schon einzelne Stöcke verabschiedet. Irgendwann lohnt das Nachpflanzen nicht mehr.

Regent - zunächst denkt man an einen König oder Herrscher. Regent heißt auch ein großer Diamant, der sich im Pariser Louvre befindet und 1722 die Krone Ludwigs XV. bei dessen Krönung zierte. "Regent" heißt aber auch die noch relativ neue, pilzresistente rote Rebsorte.

Günter und Regina Triebaumer genießen ein Privileg: Ihr Weingut liegt in Rust, einem Weinort mit einer Jahrhunderte alten Tradition des Weinbaus. In Rust wird seit über 500 Jahren eine Trockenbeerenselektion von ganz außergewöhnlicher Struktur und Finesse produziert: Ruster Ausbruch.

Sie haben überzeugt – die neuen Weine der „100 Bordeaux für alle“ 2008/2009. Zum vierten Mal in Folge fand in diesem Jahr erneut eine umfangreiche Blindverkostung von einer Experten-Jury unter der Leitung des Sommelier-Weltmeisters Markus Del Monego statt, bei der die besten 100 Weine aus dem Bordeaux ausgewählt wurden.

Über die Hälfte der Weinlese ist in Baden inzwischen eingebracht. Die hohen Erwartungen bestätigen sich. Hohe Mostgewichte, sehr reife Trauben und eine angenehme, reife Säure konnten die Winzer bei der wichtigsten badische Sorte, dem blauen Spätburgunder, verzeichnen.

Schroffe Berge und weiche Küsten prägen das Land. Der Einfluss des Meeres ist bis weit in das Landesinnere zu spüren. Warme und sehr sonnige Sommermonate mit kühlen Nächten und milde Winter sind ideale Voraussetzungen für den Weinbau in Südafrika.

Die Brogsitter Privat-Sektkellerei ist die älteste an der Ahr. Spezialitäten sind Rebsorten-Sekte, wie Spätburgunder, Weißburgunder und Riesling, eine Besonderheit ist der Blanc de Noir Brut, ein Spätburgunder Sekt weiß gekeltert.

Massvoll genossen fördert Wein die Gesundheit – ausschlaggebend dafür sind Inhaltsstoffe mit positiver Wirkung. Seit einiger Zeit lässt sich die Zusammensetzung des Weins sogar noch weiter optimieren.

Meran und Dorf Tirol laden wieder ein zur herbstlichen Genusswoche, ein Treffpunkt der Superlative mit Weinkultur und Gaumenfreuden, von bäuerlich Genussvollem bis zu raffiniert Deliziösem.

Aromen von Vanille, Kaffee, Karamell steigen vom Glas in die Nase. Aha, der Wein wurde im Barrique ausgebaut! Wirklich? Oder irrt sich die Nase?

Groß ist die Vielfalt, auch bei Weinen derselben Region. Woher kommen die Unterschiede? Nicht nur Böden und Klima, auch die Art der Weinbereitung prägt den Stil.

Die Weinlese ist für jeden Winzer der Höhepunkt des Jahres, quasi der Endspurt. In dieser Zeit werden alle Kräfte mobilisiert, um die Trauben zum bestmöglichen Zeitpunkt in den Keller zu bringen und sie weiter zu Wein zu verarbeiten.

Gemeinsam suchen sie nach alten Methoden und Stilen der Weinbereitung und wollen diese wieder beleben.

Rebstöcke werden sehr alt, bis 200 Jahre. Im üblichen Weinbau gelten aber schon 25 bis 30 Jahre als alt. Der Ertrag lässt dann nach, langsam werden die Drahtrahmen brüchig, und es haben sich schon einzelne Stöcke verabschiedet.

Peugeot und Weinaccessoires? Natürlich. Peugeot ist ein französisches Unternehmen, Weinproduktion ebenfalls eine französische Domäne.

Ein seltener Vertreter der Burgunderfamilie und wegen seiner geringen Erträge sehr selten geworden, wird der Frühburgunder im Weingut Brogsitter seit langer Zeit gepflegt.

Es ist die Zeit des federweißen Traubenmosts – der süffigen Gabe des Herbstes. Der prickelnde, süßlich-hefige Genuss, ist das ideale Getränk, um Genießer in die richtige Stimmung zu versetzen.

Was dem einen vortrefflich mundet, schmeckt dem anderen keinesfalls. Das ist nicht nur  beim Essen so. Das gilt auch für den Weingenuss.

Diese Frage richtig zu beantworten, ist durchaus von entscheidender Bedeutung, schließlich rundet der richtige Wein das Geschmackserlebnis eines guten Essens erst vollkommen ab.

Es winken 99 Flaschen Wein und eine Vernissage mit Ausstellung für den Gewinner.

Elegant und schlank, mit einem feinfruchtigen Aromenspiel kommen sie daher. Vielschichtig, verheißungsvoll und unnachahmlich im Abgang begeistern sie die Profis.

Weinhändler und Restaurants sind sich einig: Der Aufsteiger des Sekt-Sommers heißt Rosé. Schon in den letzten beiden Jahren machte sich bei den Genießern eine gesteigerte Lust auf das vorwiegend lachsfarbene Getränk bemerkbar.

Ein grandioses Ergebnis konnten die fränkischen Winzer bei der CAPITAL-Verkostung der besten deutschen Weißweine des Jahrgangs 2007 verbuchen.

Der V 283 als Eintemperatur-Weinlagerschrank mit einem riesigen Fassungsvermögen von bis zu 235 Flaschen garantiert eine ideale Langzeitlagerung.

Fruchtige, leichte Weine mit geringerem Alkoholgehalt sind ideale Sommerweine und ein Markenzeichen der deutschen Winzer, denn hierzulande - am nördlichen Ende des Weltweinbaus - sind die Bedingungen dafür ideal.

„The next Mommessin generation“ aus dem Hause Boisset wird in einer Aluminiumflasche präsentiert und beinhaltet einen 2007er Beaujolais Grande Reserve Red  beziehungsweise 2007er Chardonnay Grande Reserve.

Wenn der Wein zart- bis hellrot im Glas schimmert, ist es auf jeden Fall IN. Doch wie entsteht dieser hellrote Tropfen aus dunklen Trauben, und handelt es sich um Rosé oder Weißherbst?

Für Fußballfans und Weinfreunde gibt es jetzt ein typisch pfälzisches Erfolgserlebnis: die neue Weinkollektion „Roter Teufel“.

Mit einer neuen exklusiven Weinserie für Endverbraucher, Fachhandel und Gastronomie baut die Wachtenburg Winzer eG ihre Präsenz im Qualitätssegment aus.

Sommerzeit ist Seccozeit. An lauschigen Abenden mit Freunden den Tag bei einem erfrischenden Glas ausklingen lassen oder einen belebenden Secco als Apéritiv oder zur Vorspeise kosten - Gelegenheit macht Freude!

Wie kaum eine andere Marke verkörpert OSBORNE die Vorzüge der spanischen Lebensart und die Vielfalt mediterranen Genießens. Jetzt bringt das Familienunternehmen zwei neue Rotweine auf den Markt.

Wein ist ein Kulturgut, das sich weltweit größter Beliebtheit erfreut. Weintrinker gelten als Intellektuelle mit Stil und Geschmack. Das Aroma eines guten Weines kann alle Sinne betören und ist gleichzeitig gesund.

Das Shangri-La Hotel in Peking und AFC Wines präsentieren eine Veranstaltung, von der Weinliebhaber bisher nur träumen konnten.

Einen spektakulären Erfolg konnten der südsteirische Winzer Willi Sattler verbuchen: Bei der von 12. bis 15. März 2008 abgehaltenen 15. "Chardonnay-Weltmeisterschaft" im Herzen der französischen Region Bourgogne verwies seine Trockenbeerenauslese 2006 insgesamt 952 Weine aus 39 Ländern auf die Plätze.

(lifepr) Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus feinen Spargelgericht und dem passenden Wein. Die Harmonie zwischen Wein und Speise hängt dabei maßgeblich von der Zubereitung des Spargels bzw. von den Zutaten ab.

Die Brüder Pierre und Jean Hutin aus dem Schweizer Kanton Genf lieferten mit dem Jahrgang 2005 ein Meisterwerk: Eine Rotwein-Assemblage aus 70 Prozent Gamaret, 15 Prozent Cabernet Sauvignon, 15 Prozent Merlot und etwas Syrah.

(-txn) So vielseitig das nordspanische Weinanbaugebiet Rioja ist, so vielfältig sind auch die Weine.

(vom Fass) Für die Entscheidung, welcher Wein zu welchem Essen passt, ist die letzte Instanz trotz aller Theorien der eigene Geschmack.

(Vom Fass) Ehrwürdig wirken die in roten Gewändern gekleideten Mitglieder der berühmten burgundischen Weinbruderschaft, der ´Confrérie du Tastevin´, die allesamt einen ´Tastevin´, eine Schale mit einem Lederband um den Hals tragen.

(Vom Fass) Wein und Käse verbindet eine jahrhundertealte Tradition ähnlicher Herstellungsverfahren und Qualitätskontrollen.

(vom Fass) Wertvoller Wein und einzigartige Schokolade sind dieses Jahr ein Mal mehr das Traumpaar!

Ob mit oder ohne kulinarisches Begleitprogramm - deutsche Spätburgunder machen eine gute Figur. Elegant und schlank, mit einem feinfruchtigen Aromenspiel kommen sie daher. Vielschichtig, verheißungsvoll und unnachahmlich im Abgang begeistern sie die Profis.

(rbr) Wer seinen Liebsten ein Genusserlebnis ersten Ranges bescheren möchte, sollte einen Rioja-Wein wählen.

Erdbeeren werden auch als "Königinnen des Gartens" bezeichnet - und das zu Recht. Die aromatischen Früchte gehören neben Äpfeln zu den beliebtesten Obstsorten der Deutschen. Dies liegt zum einen an ihrer angenehmen Süße und zum anderen an ihren vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Die kleinen Hingucker punkten zudem durch eine geringe Kalorienanzahl und einen hohen Vitamin-C-Gehalt. 

Während in Deutschland die ersten warmen Tage zum Grillen einladen, darf es in Neuseeland kulinarisch gerne etwas deftiger zugehen. Schließlich neigt sich der Herbst auf der Südhalbkugel langsam dem Ende zu. Ein beliebtes Gericht für die kalte Jahreszeit ist der Rezepttipp des Monats - Saltimbocca vom Lamm in Portweinsauce mit geschmorten Schalotten. 

Endlich Sonnenschein! Gutfried DELI bringt den Frühling auf den Teller, damit er sich von seiner besten Seite zeigen kann. Diese Woche startet der erste Teil unseres Specials für mehr als Frühlingsgefühle im Magen! Egal ob Salate oder Sandwiches, die Rezepte sorgen auch auf der Picknickdecke für Genussmomente. 

Obwohl Rhabarber häufig für Obst gehalten wird, zählt er doch zur Familie der Knöterichgewächse. Er gehört damit eindeutig zu den Gemüsen, insbesondere zu den Staudengemüsen. Seine heilende Wirkung war bereits vor 5.000 Jahren bekannt. Heute werden die Stangen des kalorienarmen Leckerbissens gern zur Entschlackung des Körpers eingesetzt. Die Erntezeit für Rhabarber ist kurz.

Aromatische Kräuter in ansprechender Optik: Die Hähnchenbrust "Provence" ist besonders saftig, hauchfein geschnitten und überzeugt durch mediterranen Geschmack. Die 2-Kammer-Packung bietet gute Portionierbarkeit und Frische. Genießen lässt sich die Hähnchenbrust "Provence" als Brotbelag, im Salat oder Rezeptzutat. 

Der Sommer hat sich in Neuseeland bereits verabschiedet und bis Mai wird es nun richtig herbstlich. Auch wenn die Jahreszeiten in Neuseeland umgekehrt zu denen in Europa liegen, ist der neuseeländische Herbst mit seinen bunten Blumen, warmen Tagen und kühlen Nächten dem Herbst in Deutschland sehr ähnlich. Perfekt zur Herbstzeit passt unser Rezepttipp des Monats: Lammbraten mit scharfer Birnenfüllung und Pilzrisotto. 

Zutaten:
8 Lammfilets
8 Seeberger Datteln entsteint
2 Rosmarinzweige
100 g Seeberger Haselnusskerne
200 g Seeberger Maisgrieß fein (Polenta)
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 EL Zucker
½ EL Tomatenmark
250 ml Lammfond (ersatzweise Kalbs- oder Rinderfond)
100 ml Rotwein (Blanchet Rouge de France Trocken)
2 EL Aceto Balsamico
Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen 

Kaum regen sich die ersten Knospen aus dem Winterschlaf, kommt auch schon er vorbeigehoppelt: Der Osterhase macht sich auf den Weg! Die Rezeptideen werden auch bei Meister Lampe für hohe Freudensprünge sorgen, denn das herzhafte Tiramisu und die köstlichen Nudelnester locken alle Spitzohren und Möhrchen-Liebhaber an den Tisch. 

Die ersten warmen Strahlen, ein kühles Getränk und eine knackige Bratwurst - darauf haben wir jetzt lange genug gewartet! Endlich können die Nächte wieder zum Tag gemacht werden, denn einer gelungen Grillparty kann sich keiner entziehen.

Kräuter sind besonders aromatisch, wenn sie frisch auf den Tisch kommen. Am häufigsten landet Petersilie in den Körben der Verbraucher (28 Prozent), gefolgt von Basilikum (22 Prozent), Schnittlauch (13 Prozent), Dill (9 Prozent) und Kresse (5 Prozent).

Zubereitung:
10 g frische Hefe
11 EL La Española Bio Olivenöl
2 Gläser Casa Deliziosa Antipasti Mix von Feinkost Dittmann (à 255 g Inhalt)
300 g Mehl
4 Schalotten
1 Bund Thymian
250 g Schmand
Salz und Pfeffer
Backpapier 

Der Februar zählt in Neuseeland zu den wärmsten Monaten im Jahr. Die Tage sind lang und sonnig, die Nächte sind mild. Eine ausgezeichnete Zeit um gemütlich mit Freunden oder der Familie den Feierabend beim Grillen ausklingen zu lassen. Dazu passt perfekt unser Rezepttipp des Monats: Gegrillte Lammkotelett-Gemüse-Päckchen. 

Jetzt ist sie da - die närrische fünfte Jahreszeit. Was wäre der Fasching ohne leckere Berliner? Frühstücksfans starten den Tag in dieser Zeit mit frischen Berlinern mit unterschiedlichen Konfitüren und Pflaumenmus. Deutschlands großes Genuss-Portal www.diefruehstuecker.de zeigt mit einem Rezept, wie lecker und abwechslungsreich selbst gemachte Berliner sind und wie leicht man sich den Karneval auf den Frühstücksteller holen kann. 

Haben Sie über die vergangenen Feiertage auch zu viel geschlemmt? Dann verspüren Sie sicher jetzt Lust auf frische und leichte Kost - auf einen Chicorée-Orangen-Salat. 

Zutaten:
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen
12 rohe Garnelen (à ca. 20 g)
400 g Spaghetti
1 Glas grüne Teufli gefüllt mit Frischkäse von Feinkost Dittmann (370ml)
5 - 6 Stiele Petersilie
4 EL La Española Bio-Olivenöl extra nativ
Salz und Pfeffer 

Die Haferflocken in warmem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen Quark mit Naturjoghurt und Erdbeerkonfitüre glattrühren, die kleingeschnittenen Erdbeeren unterheben. Die Haferflocken mit Eiklar und Eigelb schaumig rühren.

Was gibt es im Winter Besseres als einen heißen, saftigen Grünkohl-Eintopf - am besten mit einer schmackhaften Pinkel. Doch packt Sie nicht auch manchmal die Lust, mit klassischen Zutaten ein bisschen zu experimentieren? Dann haben wir eine tolle Rezeptidee für Sie: 

Seezunge trifft Champagner, was für eine royale Kombination! Die Königin der Edelfische trifft die Regentin der Weine, den Champagner. Beobachten Sie in neuen Vom Fass-Kochcast, wie diese beiden herausragenden Produkte eine Melange eingehen, die ihresgleichen sucht. 

Der Winter ist da! Und was braucht man in der kalten Jahreszeit ganz besonders? Na klar, Vitamine! Am besten mit viel Gemüse in einem leckeren Gericht verpackt. Dabei können Sie ohne Probleme den Griff zum Glas, zur Dose oder in die Tiefkühltruhe wagen. Denn in verarbeitetem Gemüse stecken viele gesunde Vitamine und Nährstoffe! 

Die unter der Erde wachsenden Knollen oder Rüben sind nahrhaft, enthalten die Vitamine A, C und E und überzeugen zudem durch intensiven Geschmack. Galt das Gemüse zu Beginn des letzten Jahrhunderts noch als Arme-Leute-Essen, ist es heute für Viele eine ganz besondere Delikatesse. Am beliebtesten ist der Rettich, gefolgt von Knollensellerie, Roter Bete und Steckrüben.

Wenn sich draußen an den Bäumen wieder die Blätter bunt verfärben, beginnt die Zeit des aromatischen Herbst- und Winterwirsings. Der dunkelgrüne Kohl mit den charakteristisch gewellten Blättern ist ein gesundes Multitalent in der Küche und liefert in den kalten Wintermonaten viel Vitamin C, Vitamin B6, E sowie Folsäure, Kalium, Kalzium und Eisen. 

Starke Düfte und ebenso starke Empfindungen für verwöhnte Geschmacksknospen, das verspricht die Bozner Küche nach der reichen Ernte und während der Wintermonate. Die Wurzeln dieser Gerichte stammen aus der bäuerlichen Tradition der Gegend.

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Urlaubsgefühle mitten im Herbst: der leckere mediterrane Spaghetti-Salat weckt noch einmal Urlaubsgefühle. Mit einem guten Glas Wein und herrlich frischer Pasta lässt sich von Sand und Meer träumen, während sich draußen die Blätter bunt färben und langsam zu Boden fallen. 

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase.

Manufaktur aus Hockenheim ist auf traditionelle Spezialitäten ausgerichtet Pfälzer Leberwurst weckt Erinnerungen. An Kindheit und Wohlgeschmack. Man riecht und schmeckt das knusprige Bauernbrot, dick und opulent mit Pfälzer Leberwurst bestrichen. Man hört das leise Krachen beim Reinbeißen und hat einen unwiderstehlichen Duft in der Nase. 

Die thailändische Küche liegt aktuell voll im Trend moderner Verbraucher, die gesund und unbeschwert genießen möchten. 

Noch bis 25. November lädt die Triesenberger Gastronomie zu den traditionellen Triesenberger Wochen mit alten und währschaften Gerichten aus der Walserküche ein. Pascal Gassner vom Restaurant Guflina empfiehlt die "Chruudchnöpfli" (Sauerkrautspätzli) zum Selbermachen.

SalaVerde vereint die Vorzüge von Romana- und Kopfsalat und ist ein wertvoller Lieferant von Vitaminen für den Herbst und Winter. Der Salat ist seit diesem Jahr in den Supermärkten erhältlich. 

Rot, rund und supergesund: In Herbst und Winter ist Rote Bete wieder überall erhältlich. Das beliebte Wintergemüse ist ein wahres Powerpaket! Mit viel Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure wirkt die kleine Knolle blutreinigend und macht uns fit für den Winter. 

Wenn die Tage kürzer werden und die Sonne sich langsam in ihren Winterschlaf verabschiedet, ist es Zeit für gemeinsame Abende am großen Esstisch. So richtig gemütlich wird es in den eigenen vier Wänden, wenn es aus der Küche köstlich duftet - zum Beispiel nach "Farfalle alla stromboli", unserem neuen Gutfried DELI Rezept mit Blattspinat, Hähnchen Salami und Parmesan. 

Die Beerensaison ist kurz: Deutsche Obstbauern ernten die meisten Früchte von Juni bis September. Einzig Himbeerpflanzen tragen noch bis der erste Frost kommt - in der Regel im Oktober. Werden Johannisbeeren richtig eingelagert, sind sie jedoch noch bis Ende Dezember genießbar. "Unser Obstgroßmarkt hat bei der Einlagerung von Äpfeln langjährige Erfahrungen. Einige Apfelsorten können mit ausgefeilter Lagertechnik bis in den Sommer des nächsten Jahres nahezu erntefrisch aufbewahrt werden. Bei den empfindlichen Beeren spielen in der Lagerung kleine Temperaturveränderungen oder geringe Abweichungen vom optimalen Sauerstoffgehalt eine sehr große Rolle." 

Halloween steht vor der Tür: In den USA und Kanada wird es schon lange gefeiert, in Deutschland wird das Fest immer beliebter. Der Kürbis ist seit jeher als Laternen-Jack oder Dämonenfratze das bekannteste Symbol von Halloween. 

Vitamine für den Herbst und Winter mit unseren leckeren Salat-Rezepten: SalaVerde mit gebratenem Rotbarschfilet und Chilisauce und SalaVerde mit einem Mix aus Fenchel, Champignons uns Pute. Dazu haben wir stimmungsvolle Motive entwickelt, die Lust aufs Essen machen. 

Die thailändische Küche liegt aktuell voll im Trend moderner Verbraucher, die gesund und unbeschwert genießen möchten. Heute präsentieren wir eine thailändische Rezept-Kreationen von Real Thai. 

Am besten schmeckt es doch immernoch daheim. Diese leckeren Rezeptideen von Gutstetten mit leichtem Putenfleisch sind nicht nur wahre Figurschmeichler, sondern sind fast so gut wie damals bei Mutti. 

Blatt für Blatt Genuss von heimischen Feldern: Rund 51.000 Tonnen Eissalat und16.000 Tonnen Kopfsalat* aus hiesigem Anbau kauften die deutschen Verbraucher im vergangenen Jahr. Eis- und Kopfsalat bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser und sind daher besonders kalorienarm. Außerdem enthalten sie wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. 

Nichts lässt so sehr Urlaubsgefühle aufkommen wie exotische Früchte! Schon längst sind die gesunden Leckereien beinahe ganzjährig im Handel erhältlich. Doch gerade jetzt im Sommer sind Feigen, Papaya und Co. ein leichter und erfrischender Genuss. 

Die festliche Saison wird durch zahlreiche Einladungen mit köstlichen Menüs zu einer ganz besonderen Jahreszeit. Doch oft ist es schwierig, die passenden Gerichte für ein festliches Menü zusammenzustellen und raffiniert zuzubereiten. Castello, die Premiummarke für ausgewählte genussvoll-aromatische Käsespezialitäten, sorgt mit einem Drei-Gänge-Menü für festliche Genuss-Momente. 

Gerade drehte sich in der Welt des Sports alles um die olympischen Sommerspiele in London. Dort lief auch aus deutscher Sicht nicht alles rund. Doch zu behaupten, alles ist Käse, ist übertrieben. Ohne Käse geht es allerdings in England nicht. Den benötigt man auch, wenn man das Rezept für Paprika-Käse-Muffins mit original englischem Cathedral City Cheddar nachbacken will. Käse - Paprika Muffins 

Nach einem entspannten und erlebnisreichen Sommerurlaub fällt die Rückkehr an den Arbeitsplatz besonders schwer: Das frühe Aufstehen wird zur Qual, und auch der Hosenbund kneift nach den vielen Urlaubsschlemmereien beträchtlich. Doch die Aussicht auf einen leichten, schnell gemachten und leckeren Mittagssnack erleichtert den Wiedereinstieg. 

An See, Strand oder auf der Wiese: Jetzt lebt es sich ohne lästige Pölsterchen noch ungestörter! Doch Vorsicht vor Crash-Diäten - der vermeidliche Jojo-Effekt lässt nicht lange auf sich warten. Besser dauerhaft die Ernährung umstellen und so sein Wunschgewicht erreichen und halten. Gutfried DELI zeigt, wie es geht.

Der Sommer will nicht so richtig in die Gänge kommen, der Grill bleibt in vielen Gärten kalt. Mit unserem Rezept "Puten-Bratwurst mit mediterranen Kräuter-Tomaten und Kartoffel-Sticks" mit zwei raffinierten Dips holen Sie sich mediterrane Momente direkt in die Küche. 

Nach einem entspannten und erlebnisreichen Sommerurlaub fällt die Rückkehr an den Arbeitsplatz besonders schwer: Das frühe Aufstehen wird zur Qual, und auch der Hosenbund kneift nach den vielen Urlaubsschlemmereien beträchtlich. Doch die Aussicht auf einen leichten, schnell gemachten und leckeren Mittagssnack erleichtert den Wiedereinstieg.

An heißen Tagen kühlt nichts so wunderbar wie ein Eis. So lecker, dass man sich jeden Tag mindestens eine Kugel gönnen möchte. Weiß man, was drin ist, dann geht das sogar mit gutem Gewissen. Das gilt besonders bei Lebensmittel- unverträglichkeiten. Mit einer Eismaschine, wie dem Gelataio von De`Longhi, kann man sich die Eisdiele nach Hause holen. Selbstgemachtes Eis geht schnell und einfach und die Zutaten können nach Gusto dosiert oder ersetzt werden.

Zutaten:

400 g Schafskäse
2 rote Paprikaschoten
250 g Kirschtomaten
je 4 Rosmarin- und Thymianzweige
6 EL Kikkoman Wok Sauce
4 TL kleine Kapern

Außerdem: 4 ausreichend große Stücke Alufolie (oder Pergamentpapier) 

Es ist nicht mehr lange und der Fußball bestimmt wieder das Leben vieler Männer (und Frauen). Nur die wenigsten werden die Europameisterschaftsspiele in Polen und der Ukraine im Stadion verfolgen. Die meisten werden vor dem Bildschirm zu Hause die Spiele nicht nur der deutschen Kicker verfolgen. Bier und sicherlich auch o manche Flasche Ouzo 12 werden geleert. Doch muss es dazu immer nur Chips und Erdnüsse geben? 

Es ist nicht mehr lange und der Fußball bestimmt wieder das Leben vieler Männer (und Frauen). Nur die wenigsten werden die Europameisterschaftsspiele in Polen und der Ukraine im Stadion verfolgen. Die meisten werden vor dem Bildschirm zu Hause die Spiele nicht nur der deutschen Kicker verfolgen. 

Es ist nicht mehr lange und der Fußball bestimmt wieder das Leben vieler Männer (und Frauen). Nur die wenigsten werden die Europameisterschaftsspiele in Polen und der Ukraine im Stadion verfolgen. Die meisten werden vor dem Bildschirm zu Hause die Spiele nicht nur der deutschen Kicker verfolgen. 

Es ist nicht mehr lange und der Fußball bestimmt wieder das Leben vieler Männer (und Frauen). Nur die wenigsten werden die Europameisterschaftsspiele in Polen und der Ukraine im Stadion verfolgen. Die meisten werden vor dem Bildschirm zu Hause die Spiele nicht nur der deutschen Kicker verfolgen. Bier und sicherlich auch o manche Flasche Ouzo 12 werden geleert. Doch muss es dazu immer nur Chips und Erdnüsse geben? 

Ob zum Wandern, Moutainbiken oder als gesunder Snack für Zwischendurch: der sportliche Pistazien-Riegel ist der ideale Begeleiter für unterwegs. Mit dem Rezept von den American Pistachio Growers kann der Riegel ganz einfach selbst gebacken werden.

Der Sommer naht und mit ihm die Lust auf frische, leckere Speisen. Mit Cerealien lassen sich Gerichte besonders knusprig und auf erfrischend neue Art zubereiten - egal, ob Milchbrötchen für das Frühstück auf der Terrasse, Lachsbällchen für die Grillparty oder der Apple Pie für das sommerlichen Kaffeetrinken. 

Der Sommer naht und mit ihm die Lust auf frische, leckere Speisen. Mit Cerealien lassen sich Gerichte besonders knusprig und auf erfrischend neue Art zubereiten - egal, ob Milchbrötchen für das Frühstück auf der Terrasse, Lachsbällchen für die Grillparty oder der Apple Pie für das sommerlichen Kaffeetrinken. Lassen Sie sich von den angehängten Rezepten mit verschiedenen KELLOGG‘S-Produkten inspirieren. 

Zu frischem Spargel passt nichts besser als eine köstliche Buttersauce. Original Irische Endlich wird in der Küche wieder mit frischen Zutaten gezaubert. Spargel überrascht dabei immer wieder durch seine Wandlungsfähigkeit: In Kombination mit aromatischer Butter und Kräutern kann man ständig neue und spannende Rezeptideen ausprobieren. 

Diese Beeren kann man sich gerne aufbinden lassen, schließlich sind die roten Früchte wahre Energie-Bomben. Mit den frischen Erdbeer-Rezepten von Gutfried wird es richtig wild auf dem Teller: Junger frischer Spinat und die Gutfried Schinkensalami versüßen dank Waldblütenhonig den Genussalltag. 

Manchmal reichen ein paar Minuten für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Unser neues Rezept von Gutfried beweist, dass schnell auch lecker sein kann. Warmes Rührei auf gesundem Roggenmischbrot - ein schmackhaftes Duo, dass von der Gutfried Puten Mettwurst getoppt wird. Schließlich kommt das Beste bekanntlich zum Schluss! 

Was für den Bergmann sein Henkelmann und für die Schulkinder ihre Butterbrotdose, das ist für den Japaner seine Bento-Box - eine kleine "Schatztruhe", gefüllt mit appetitlichen Häppchen für die Mittagspause. Mit vier leckeren Rezepten für den Hunger zwischendurch hat Original Wein’s jetzt das Beste aus beiden Welten zusammengebracht: hochwertige Zutaten wie mild geräucherten Original Wein´s Schwarzwälder Schinken und die kreative, japanische Art, einen Snack zuzubereiten. 

Salat ist gesund, Geflügel ist gesund! Das weiß jedes Kind. Doch wider besseren Wissens essen Männer in Deutschland lieber Pommes Schranke und Schintzel. Vielfach liegt es daran, dass die Rezepte altbacken und/oder recht kompliziert sind. Feinkost-Dittmann hat sein Rezept des Monats genau für jene Männer konzipiert, die sich zwar in der Küche auskennen, vom Sternekoch aber weit entfernt sind. 

Saftiges Geschnetzeltes, eine feine Pasta oder eine sahnige Soße zu Schnitzel, Filet und Co. - mit Sahne plus Bouillon von Dr. Oetker ist all das im Nu fertig. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, wie die Rezepte der Dr. Oetker Versuchsküche zeigen: Von "Bandnudeln in Zitronen-Sahne-Soße" über "Kartoffelsalat mit Cabanossi" bis "Bunte Hähnchenpfanne" stehen alle Gerichte nach maximal 20 Minuten bereit zum Genuss. 

Die ersten Strahlen der Frühjahrssonne wecken bei vielen Menschen die Lust auf Zitrusfrüchte. Die intensiven Aromen der sonnenverwöhnten Früchte sind besonders in der warmen Jahreszeit ein frisches Geschmackserlebnis. Bitterorangen und Mandarinen begleiten diesen Genuss auch im Herbst und Winter. Mit den Marmeladen-Spezialitäten von Rigoni di Asiago ist ganzjährig Zeit für Zitrusfrüchte. Gleich fünf Zitrus-Sorten umfasst das Sortiment der FiordiFrutta- Fruchtaufstriche: Bitterorange, Mandarine, Pink Grapefruit, Zitrone und Citrus-Mix.

Asiens Küche hat mehr als Glückskekse und Essstäbchen zu bieten. Zu den köstlichen Überraschungspäckchen Geflügeltaschen Indonesia gesellen sich die partytauglichen Hot Sticks, die wiederum gerne in Gesellschaft genossen werden. Ein wahrer Schmaus - natürlich nicht nur für die Augen – sind auch die asiatischen Power-Häppchen. Beliebt und immer wieder gern verkostet: Frühlingsrollen aus dem Land der Sonnenaufgänge für strahlende Gesichter. 

Fisch ist gesund - so lautet eine Binsenweisheit. Doch wider besseren Wissens kommt in Deutschland viel zu selten Fisch auf den Tisch - von Fischstäbchen einmal abgesehen. Vielfach liegt es daran, dass die Rezepte altbacken und/oder recht kompliziert sind. Feinkost-Dittmann hat sein Rezept des Monats genau für jene Männer konzipiert, die sich zwar in der Küche auskennen, vom Sternekoch aber weit entfernt sind. 

Putenkeule mal anders: Statt mit Rotkohl und Knödeln mit der Frucht des Südens, denn die Lust auf Sommer steht uns allen ins Gesicht geschrieben. Eine feine Orangensalsa rundet die Putenkeule herrlich ab! Dazu empfehlen wir den vollmundigen chilenischen Carmenere von Casillero del Diablo - weiche Fruchtnoten komplementieren die südliche Pute herrlich. 

Saloon-Türen auf für die neue "Sorte des Jahres" der Kartoffel-Experten von McCain: 1*2*3 Frites Western Style. Mit intensiver Barbecue-Note werden die neuen Pommes Frites echte Fans des Wilden Westens aus dem Sattel heben und direkt an den Saloon-Tisch holen. 

Jeden Tag stellen wir uns die gleiche Frage: Was sollen wir in der Mittagspause essen? Neben Kantinen-Menüs, Lieferservice oder dem Bratwurst-Stand um die Ecke steht auch selbstgekochtes wieder hoch im Kurs. Eine besonders leichte Snack-Idee ist das Geflügelsalat-Sandwich von Gutstetten. 

Alles außer gewöhnlich kommen die Rezepte des neuen Gutfried-Specials daher, schließlich hat Asien mehr zu bieten als Glückskekse und Essstäbchen.

Zu den köstlichen Überraschungspäckchen Geflügeltaschen Indonesia gesellen sich die partytauglichen Hot Sticks, die wiederum gerne in Gesellschaft genossen werden.

Weihnachten und Silvester sind nicht nur unsere liebsten Feste, sie sind auch wahre Schlemmerorgien. Es sind auch die Tage, an denen sich die Deutschen ihrer nationalen, ihrer regionalen Küche erinnern. da kommt auf den Tisch, was schon bei den Urgroßeltern für Völlegefühl gesorgt ist. Das ist gut so, ist es doch auch eine Form der Traditionspflege.

Als ideale Begleiter für süßes und herzhaftes Backvergnügen bei minimalem Zeitaufwand sind die Produkte von Knack & Back™ bekannt und beliebt.

Gulasch gehört zu den liebsten Gerichten der Deutschen und hat jetzt im Herbst wieder Saison. Aus Rind, Lamm, Schwein oder Geflügel, mit Kraut, Paprika, Tomaten oder Kartoffeln: Dank der vielen Zubereitungsmöglichkeiten wird dieses Gericht niemals langweilig und lässt sich immer wieder neu erfinden.

Holger Wiencierkowski aus Bottrop ist heute in Köln zum Erfinder der Meistermarmelade 2011 gekürt worden. Der 57-jährige Rentner konnte die Jury mit seiner hausgemachten Himbeer-Erdbeermarmelade „Himmelbeer-Traum“ überzeugen.

 Das Butterschmalz erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin dünsten. Danach das Kraut dazugeben und erwärmen. Die Äpfel schälen, fein würfeln und unter das Kraut mischen. Die Scheiben von Schwarzwälder Schinken nebeneinander auf eine Folie legen, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Apfelkraut belegen und zusammenrollen.

Ein Knaller für Gäste - Kartoffelecken mit Delicioso-Schinken-Frischkäse-Creme. Mit dem Gutfried-Rezept können sie sicher sein, dass Ihre Freunde fröhlich snacken werden, die Kartoffelecken verführen förmlich zum Dippen. Und die Vorbereitung ist einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch.

"Es ist immer interessant, Kurzgebratenes und Geschmortes zu kombinieren.", verrät Sven Kürschner, Küchenchef im Sonnenhof im mittelbadischen Lautenbach. So spürt man einen geschmacklichen "Ping-Pong-Effekt", der zwischen den in ihrer Konsistenz abgerundeten Bäckchen und dem eher lebhafteren kurzgebratenen Filet hin und her variiert, untermalt von Schwarzwurzeln, glasierten Perlzwiebeln und einer Trüffeljus, begleitet von einer Kartoffel-Kräuter-Roulade. Ein Gourmeterlebnis mit hohem Unterhaltungswert, könnte man sagen. 

Seit August 2011 sorgt Jörg Reinhardt als neuer Küchenchef im Vier-Sterne-Hotel centrovital in Berlin für Gaumenfreuden. Die Gäste erwartet in sechs verschiedenen Gastronomiebereichen eine saisonale Küche mit regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen. Zusammen mit seinem Sous-Chef André Koschitzki und seinem Team zaubert der Küchendirektor – inspiriert von seinem Großvater und dem renommierten Küchenchef Heinz Imhof – sogenannte Haute Cuisine Vital.

Seit August 2011 sorgt Jörg Reinhardt als neuer Küchenchef im Vier-Sterne-Hotel centrovital in Berlin für Gaumenfreuden. Die Gäste erwartet in sechs verschiedenen Gastronomiebereichen eine saisonale Küche mit regionalen Produkten und aromatischen Gewürzen. 

Mangos - das sind für viele Menschen noch immer sehr exotische Früchte, mit denen sie nicht viel anfangen können. Vom Fass hat ein sehr interessantes Rezept veröffentlicht, das sich leicht nachvollziehen lässt. Übrigens: Reife Mangos erkennt man daran, dass sie duften und auf Druck leicht nachgeben. Vollreife Früchte haben außerdem kleine bis mittelgroße schwarze Punkte auf der Schale.

Wenn in wenigen Wochen der Spätsommer in den Herbst übergeht und es draußen ungemütlich wird, beginnt wieder die Bratenzeit. Zusammen mit der ganzen Familie lässt sich das nasskalte Wetter in der warmen Küche besonders gemütlich genießen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben doch einmal wieder mit einem leckeren Schmorbraten. Besonders freundlich für die Figur sind dabei Gerichte aus leichtem Putenfleisch.

Schwarzwälder Schinken ist eigentlich ein ganz einfaches Lebensmittel. Schweineschinken, auch Schlegel genannt, Salz, Rauch und viel Geduld - ferig ist der Kultschinken aus dem deutschen Black Forest. Genießen kann man Schwarzwälder Schinken dagegen in unzähligen Variationen. Das er sogar zu Fisch passt, beweist Ludwig Bechter von Gasthaus Lamm in Bühl.

Kirschen sind eine beliebte Steinfrucht. Ursprünglich brachten die Römer von ihren Feldzügen aus Kleinasien die Kirsche mit nach Rom. Diese wohlschmeckende Steinfrucht haben die Römer dann später über die Alpen mit in die Region Bodensee gebracht. Von dort aus nahm die Kirsche ihren weiteren Weg. In der Vergangenheit wurden von versierten Obstbauern auch immer wieder neue Sorten gezüchtet - heute sind über Tausend bekannt.

Sommerzeit ist Kräuterzeit. Im Garten, auf der Terrasse auf dem Balkon - überall verbreiten Kräuter ihren unvergleichlichen Duft. Das gilt noch viel mehr für Wald und Flur. Wer mit offenen Augen unterwegs ist kann am Wegesrand die wichtigsten Zutaten für einen leckeren Wildkräutersalat sammeln. Löwenzahn und Brennnesseln sind nur einige der wichtigsten Zutaten für einen sommerlichen Vitamincocktail.

Es ist Pfifferlingszeit und es ist - wie 365 Tage im Jahr - Schinkenzeit. Genauer gesagt es ist Pfifferlings- und Schwarzwälder Schinkenzeit. Nun kann man zum leckeren Schwarzwälder Schinken - den dann dünn geschnitten - die angeschwenkten Pilze servieren.

Im Sommer soll es leicht zugehen, vor allem bei der täglichen Ernährung. Kleine Snacks, die schnell gemacht sind und nicht belasten, sind an heißen Tagen der absolute Renner. Doch zur warmen Jahreszeit, wenn man besonders viel unternimmt, braucht der Körper auch reichlich Energie.

Der Sommer ist die Zeit der Partyabende - wenn bunte Bowlen auf dem Tisch stehen und sich die Gespräche um Gott und die Welt drehen, darf ein leckerer Snack nicht weit sein! Die Hähnchenröllchen passen perfekt zur entspannten Stimmung nach langen und schattenlosen Tagen, denn sie sind leicht und kalorienarm.

Aktuell sind sie wieder an jeder Obsttheke zu finden: Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Melonen, Pflaumen und Tafeltrauben. Schon in ihren Namen steckt der Sommer, denn sie haben dann Saison, wenn das Wetter am schönsten ist und versorgen uns auf leichteste und saftigste Weise mit Vitaminen. Beim Einkauf sollte man jedoch auf Qualität achten.

Wenn man Gäste erwarte, darf das Essen gerne phantasievoll sein. Besonders spannend ist es, wenn ein bekanntes Rezept neu präsentiert wird. So kann man einmal Ratatouille mit Vanille verfeinern und in kleinen Weckgläsern mit französischem Raclette-Käse überbacken. Das sieht sensationell aus, und das Vanillearoma zusammen mit den würzigen Noten des Käses und der Frische des Gemüses ist einfach ein Genuss. Ein tolles Gericht für einen unvergesslichen Abend!

Der Sommer ist da. Sonnenschein, bunte Gärten und laue Brisen verlocken zu Schlemmereien im Freien. Die Natur versorgt Freunde des süßen und vielseitigen Backens wieder mit Obst in Hülle und Fülle. Hochsaison für alle Kuchenliebhaber! 

Die Freilandsaison für Erdbeeren, das beliebteste Beerenobst Deutschlands ist in vollem Gang. Bis in den Oktober hinein reifen die Erdbeeren. Dies ist dank unterschiedlichster Sorten möglich, die sich nicht nur in ihrer Reifezeit, sondern auch in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden.

Französische Käse sind nicht nur im Winter ein Genuss, wenn sie mit ihrem zarten Schmelz die Seele wärmen. Der leichten Sommerküche geben sie eine cremige Note und versorgen nebenbei den Körper mit vielen wertvollen Nährstoffen, die an heißen Tagen besonders wichtig sind. Auch bei Sternekoch Michael Kempf, Chefkoch des Berliner Restaurants Facil im Hotel Mandarin, kommt in der warmen Jahreszeit selbstverständlich französischer Käse auf die Speisekarte.

Die Weinschule von Bordeaux – die Ecole du Vin – präsentiert vier ganz neue, leckere Wein-Cocktails, die sich hervorragend als Aperitif bei jeder Grill-Party eignen. Leicht zubereitet, fruchtig, erfrischend – diese Cocktails sind der perfekte Begleiter für einen lauen Sommerabend. Die Cocktails der Saison sind der "Purple Bordeaux", der "Ginger Bordeaux", der "Bordeaux Fizz" und der "Bordeaux Passion".

Pumpernickl-Taler mit HELBING Kümmelbutter und Krabbensalat

Mit dem Handrührer 40 g weiche Butter mit 100 g Frischkäse und 1 TL HELBING Kümmel glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dill fein hacken und unterrühren.

Der Frühling ist in seiner vollen Blüte und bringt uns wie jedes Jahr die schöne Spargelzeit. Passend dazu gibt es von Castello und Arla leckere Spargelrezepte für jede Gelegenheit.

Spargel muss nicht immer in Sauce oder brauner Butter schwimmen. Als Salat macht er eine schlanke Figur.

Die Makrele zählt zu den beliebtesten Speisefischen Deutschlands und wird immer mehr zum Trendfisch der Deutschen. Ab April 2011 bringt der Fischspezialist Saupiquet feine Makrelen-Filets in den Handel und präsentiert sich als neue Kompetenz im Makrelenmarkt. Saupiquet verarbeitet nur die Makrelenarten Scomber japonicus und Scomber colias.

Australien ist ein Einwanderungsland, das zeigt sich gerade auch an seiner Küche. Hier vermischen sich die Küchen Italiens, Asiens, Griechenlands, Englands, Amerikas und Deutschlands zu ganz neuen Geschmackserlebnissen, die oft im ersten Moment etwas verwundern, aber im zweiten um so köstlicher schmecken.

Jeden Monat veröffentlicht der Wurstspezialist Rack & Rüther ein leckeres Rezept. Die Gerichte sind von Mitarbeitern, Geschäftsfreunden und Kunden erdacht, von von Rack & Rüther für Sie ausgewählt, verkostet und verfeinert worden.

Dass der Louro do Bolo von Rafael Palacios zu den besten Weißweinen Spaniens zählt, werden Kenner bestätigen. Kombiniert mit gratinierten Jakobsmuscheln, wird das Ganze dann zum Gourmet-Erlebnis, das obendrein noch sehr einfach zu machen ist.

„Die Hexen zu dem Brocken ziehn, die Stoppel ist gelb, die Saat ist grün. Dort sammelt sich der große Hauf, Herr Urian sitzt oben auf.“ So skandieren die Hexen in Goethes Faust während der Walpurgisnacht. Und tatsächlich wird auch heute noch die Nacht vom 30. April auf den 1. Mai auf besondere Weise gefeiert, zum Beispiel beim Tanz in den Mai.

Die Wetterfrösche sind zuversichtlich: Jetzt kommt der Sommer nach Deutschland! Der deut-sche Spargel ist schon da. Im Favorite Restaurant in Mainz baut Küchenstern Tim Meierhans dem königlichen Gemüse eine Bühne. Zum Beispiel mit einem Dessert. Tim Meierhans ist Küchenchef des Favorite Restaurants im Favorite Parkhotel in Mainz. Vor wenigen Monaten erkochte er sich seinen ersten Michelin Stern.

Ostern soll die Sonne scheinen. Was liegt näher, als seine Lieben einzusammeln und es sich auf der Wiese oder auf dem Picknickplatz bequem zu machen. Neben den obligatorischen Osterhasen und Schokoeiern gehört auch etwas herzhaftes in den Picknickkorb. Elisabeth Adler-Gößmann vom Adler-Schinken hat eine ganz besondere Empfehlung.

Sie ist derzeit Deutschlands beste Dessert-Künstlerin – Er ist der König des Eierlikörs. Mit ihren außergewöhnlichen Rezepten zählt die Pâtissière des Jahres 2010 zur kulinarischen Elite des Landes: Alexandra Lang (26) ist die Tochter von Sternekoch Manfred Lang und derzeit das Maß aller Dinge, wenn es um Dessert-Varianten auf höchstem Niveau geht.

Ab ins Grüne! Nach dem langen Winter freuen sich viele auf die ersten warmen Sonnenstrahlen und das erste zarte Grün im Garten - und auf dem Teller. Auch wenn die Kräuter im eigenen Garten noch ein bisschen auf sich warten lassen, gibt es viele, die frisch das ganze Jahr hindurch erhältlich sind und perfekt zum Osterlammbraten passen.

Mit dem Wonnemonat Mai kommen wahre Wonnen auf die Teller. Achtzig neue Nudelrezepte mit Glücksfaktor hat Küchenstern Mirko Reeh angerichtet. Als kleiner Vorgeschmack auf sein neues Werk „Pasta, Pasta“ heute für Sie „Kokos-Pfefferminz-Nudeln mit Erdbeeren“.

Der Frühling naht mit großen Schritten und Arla Finello bietet passend dazu eine leckere Auswahl frischer und leichter Rezepte. Ob leckerer Spinatkuchen oder mediterrane Spaghetti mit Shrimps, mit Arla Finello lassen sich hervorragende Gerichte zaubern, die Frühlingsgefühle wecken.

Ostmann kennt sich aus in der Kunst des Würzens. In seiner Gewürzfibel gibt Ostmann Tipps zum richtigen Umgang mit den aromatischen Schätzen: zum Kochen mit Gewürzen wie auch zur richtigen Lagerung oder der Haltbarkeit. Eine Würztabelle zeigt detailliert, welches Gewürz zu welchem Nahrungsmittel passt. Und ein Glossar erläutert zudem die wichtigsten Fachbegriffe aus der Gewürzwelt, wie „ätherisches Öl“ oder „Scharfstoffe“. Ebenfalls vorgestellt werden in der Gewürzfibel die Ostmann Gewürzmischungen für die deutsche wie auch internationale Küche, innovative Gewürzspezialitäten oder süße Küchenhelfer, mit denen die perfekte Würze ganz einfach gelingt.

Eine Mischung aus Lavendel-, Borretsch- und Dillblüten macht das Kartoffel Carpaccio mit Blütensalat besonders farbenfroh und lecker. Im Zentrum der gebackenen Knödel-Scheiben ist das Salatbouquet angerichtet. Der Limettensaft und die duftenden Lavendelblüten der Soße verfeinern raffiniert die Kartoffelscheiben und den Salat. Die leuchtend roten Blüten der Kapuzinerkresse setzen den abschließenden Akzent.

In Neuseeland weiden die Schafe ganzjährig auf weitläufigen Wiesen – daher auch der köstliche milde Geschmack des neuseeländischen Lammfleisches. Und leckere Rezepte haben die Neuseeländer natürlich auch! Mit dem gratis-Newsletter von Neuseelandlamm können Hobbyköche sich inspirieren lassen.

Käse kann auf vielfältige Art und Weise unseren Speisezettel bereichern. In Deutschland kennen wir Käse zumeist als Brotaufstrich. Warm begegnet er uns auf Überbackenem wie dem Auflauf oder als pannierter Camembert. Warmer Käse zu knackigem Salat ist eine wirkliche kulinarische Offenbarung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Käse gehört für viele Menschen aufs Brot beziehungsweise auf die Pizza oder über die Spagetti. Käse auf oder im Salat kennen auch noch viele Zeitgenossen. Retro-Fans krönen ihre Partys mit einem Käse-Igel. Überraschen Sie sich, Ihre Familie und Ihre Freunde einmal mit einer ganz anderen und auch noch sehr gesunden Variante: Wraps mit Bayonner Schinken und Saint-Félicien.

Sie haben allmählich das kalte Schmuddelwetter oder - so Sie günstiger Wohnen - den Schnee satt? So hohlen Sie sich den Frühling ins Haus. Kochen Sie etwas leckeres, etwas frühlingshaftes.

So schmeckt der Frühling:

Liebe geht durch den Magen! Wohl zu keinem Tag im Jahr hat dieser Satz so viel Berechtigung wie am 14. Februar - dem Valentinstag. Steht die Frage: Essen gehen oder selber kochen? Essen gehen ist ja ganz schön, aber die Zweisamkeit bleibt auf der Strecke. Kochen? Am Monatag nach der Arbeit? Adler-Schinken meint, das ist kein Problem.

Käse gehört auf das Brot, so die landläufige Ansicht hierzulande. Vielleicht macht der eine oder andere noch ein Käsefondue oder der Käse kommt zu Raclette-Ehren. Die Senioren kennen noch den Käseigel. Menschen mit guten Langzeitgedächtnis erinnern sich noch an das Glas auf den Tresen der Kneipe, in dem eingelegter Käse Trübsal blas.

Kurze Tage, grauer Himmel und schlechtes Wetter - der Winter hält noch immer Einzug und weckt Sehnsucht nach den ersten Sonnenstrahlen. Angel d'Or macht jetzt Schluss mit dem Winterblues und bringt in Kooperation mit dem Hotel „Spanischer Hof“ spanisches Flair auf deutsche Teller. In Zusammenarbeit mit dem Vier-Sterne-Haus geht es auf Entdeckungsreise in die Welt kulinarischer Genüsse.

Der große Vorteil der französischen Käsevielfalt liegt in ihrer Unkompliziertheit, findet Sternekoch Michael Kempf. „Ein perfekt gereifter Käse ist mir lieber als das raffinierteste Dessert. In meinem Restaurant serviere ich meinen Gästen häufig einen Käsegang, der immer sehr gut ankommt, weil sie dabei Sorten und Kombinationen kennen lernen, die sie sonst vielleicht nicht gewählt hätten. Dabei setze ich ausschließlich französische Käse in einem optimalen Reifezustand ein.“

Ausgewogene Ernährung und Bewegung können dazu beitragen, dass Sie neue Kraft von innen heraus gewinnen und gleichzeitig Ihr Immunsystem stärken. Viel Spaß beim Ausprobieren der neuen Rezepte!

Lecker kochen und genießen kann durchaus auch preiswert sein. Pfanni hat jetzt fünf Gerichte kreiert, die köstlich schmecken, zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und dabei den Geldbeutel kaum belasten. Keines der fünf Gerichte kostet mehr als 3,50 Euro pro Portion, bei einigen schlagen sogar nur gut zwei Euro zu Buche.

Winterzeit ist VERPOORTEN-Zeit. Mit einer ganzen Reihe von attraktiven, laktosefreien Rezepten wie Mini-Cakes, Pistenrenner und Eierlikör-Torte bringt der „Gelbe Klassiker“ Stimmung in jede Après-Ski-Party. Wer den Winter lieber in gemütlicher Runde zu Hause genießen möchte, setzt bei seiner Home-Party auf die brandneuen Torten- und Dessert-Rezepte von VERPOORTEN.

Draußen in der Natur sein, saftige Steaks über dem Grill wenden oder sich am offenen Feuer wärmen - das begeistert gerade an sonnig-frischen Wintertagen. Locken Sie Ihre Gäste also ruhig ins Freie. Denn im Wintergrillen steckt noch ein kleines Stück Abenteuer. Was gibt es Schöneres als unter blauem Himmel mit Freunden und Familie gutes Essen und Trinken zu genießen?

Am 18. November ab 0 Uhr heißt es weltweit wieder „Le Beaujolais nouveau est arrivé". Denn traditionell am dritten Donnerstag im November wird der Primeur, der erste Wein des neuen Jahrgangs, ausgeschenkt. Was viele nicht wissen: Neben diesen jungen Tropfen bietet das Beaujolais eine Vielzahl lagerfähiger Spitzenweine, die das ganze Jahr über genossen werden können, die so genannten „Crus" aus den zehn besten Lagen der französischen Region. Ein echter Geheimtipp! Diese eleganten Weine passen besonders gut zur feinen Herbst- und Winterküche, wie zum Beispiel zu gefülltem Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln.

"Etwas Warmes braucht der Mensch." Diesen Satz hört man angesichts des feucht-kalten Herbstwetters wieder landauf, landab. Dabei denken die meisten Menschen an eine heiße Suppe. Die wärmt sicherlich richtig durch. Gern greift der Deutsche bei einem solchen Wetter auch zu einer Pizza. Bei allen ernährungsbewussten Menschen klingeln da die Alarmglocken: UNGESUNDES FASTFOOD!

"Etwas warmes braucht der Mensch." Diesen Satz hört man angesichts des feucht-kalten Herbstwetters wieder landauf, landab. Dabei denken die meisten Menschen an eine heiße Suppe. Die wärmt sicherlich richtig durch. Gern greift der Deutsche bei einem solchen Wetter auch zu einer Pizza. Bei allen ernährungsbewussten Menschen klingeln da die Alarmglocken: UNGESUNDER FASTFOOD!

Mit bunter Vielfalt und frischen Ernteprodukten ist es ein Leichtes, neue Ideen auf den Teller zu zaubern. Gesund und lecker zu essen im Herbst - VOM FASS verrat Ihnen, mit welchen herbstlichen Rezepten das wunderbar gelingt.

Es regnet, es ist windig und es ist unangenehm kühl - kurz: Es ist Herbst. Doch man muss raus. Der Hund drängelt, man muss noch schnell zur Post und auf dem Weg von der Arbeit wartet man auf Bahn oder Bus. Die Folge: Man ist durchgefroren. Da hilft nur eine heiße Suppe. Das sah man auch so beim Schutzverband Schwarzw�lder Schinken und dachte sich das nachfolgende Rezept aus. Ein Rezept gegen den Herbstblues und für sehr viel Wohlbefinden.

Schwarzwälder Schäufele ist eines der Originale der Region Schwarzwald: Gepökelt und gegart behält dieser Spezialität seinen milden, saftigen Geschmack Schwarzwälder Schäufele ist leicht zuzubereiten, da es ohne Knochen servierfreundlich sind.

Kürbis, das beliebte Herbstgemüse, lässt sich vielseitig zubereiten und enthält wichtige Nährstoffe sowie gesundheitsfördernde Stoffe.

Das süßliche und cremige Fruchtfleisch, ja nach Sorte auch leicht nussig im Geschmack, ist perfekt für Suppen, Eintöpfe, Salate, Gratins, Gemüse, Pürees, Chutneys und eignet sich auch hervorragend zum Backen.

Egal ob morgens um sieben oder für Langschläfer mittags um zwölf: Das Frühstück bestimmt unseren Start in den Tag. Am besten gelingt dieser wenn es schon am Morgen etwas Selbstgemachtes gibt, nämlich unser fruchtiges Apfel-Wacholder-Gelee auf einem frischen Brot, Brötchen oder einfach im Quark!

Zugegeben, viele Besucher der 5. Nostalgische Genussmeile haben nicht schlecht gestaunt, als ihnen an einem der vielen Stände „Cholera“ angeboten wurde. Was die Besucher des Walliser Ganzjahres-Skiortes nicht wussten: Das Resteessen hat wirklich etwas mit der Cholera zutun. Als im Wallis einst die Cholera ausbrach verbot man den damals übliche Lebensmittel-Tauschhandel. Man wollte so die Ansteckungsgefahr verringern. Folglich musste jeder Haushalt mit den Lebensmitteln auskommen, die gerade im Hause waren.

Die Jagdsaison ist eröffnet - die Jagd auf Pilze. Überall schwärmen die Pilzfans aus und durchforsten Wald und Flur. Was dann ordnungsgemäß geerntet und auf seine Genießbarkeit geprüft in der Küche landet, hat es verdient mit viel Respekt behandelt zu werden. Ein so wertvolles Gemüse wie Waldpilze sollte man mit ähnlich wertvollen Zutaten zu einem Gaumenschmaus verbinden. McCain schlägt vor, Waldpilze zu einem Entrecôte zu reichen. Dazu McCain 1•2•3 Country Potatoes Classic - und die Geschmacksknospen jubeln.

Was passiert, wenn Maultaschen das selbige weit aufreißen und den leckeren Schwarzwälder Schinken einfach verschlingen? Dem Betrachter läuft das Wasser im Mund zusammen. Die Folge: Die Maultaschen verschwinden samt ihrer Schwarzwälder Schinken-Füllung sehr schnell im Mund. So ist nun einmal der Kreislauf vom Fressen und gefressen werden. Vorher muss der Liebhaber der gefüllten Teigtaschen allerdings noch das Rezept nachkochen, das der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller im Eigenversuch entwickelt hat.

Ab sofort kann sich jeder seinen exotischen Kaffee auch selbst zubereiten, ganz bequem in der eigenen Küche. Denn Lorenz Meier (23) aus München, ein echter Diplom Kaffee-Sommelier, hat vier ausgefallene Kaffeekreationen zum Selbermachen entwickelt. Das Besondere: Die Rezepte sind extra auf die derzeit so beliebten Cupcakes zugeschnitten

Zu einem Gericht den passenden Wein zu finden ist keine einfache, aber auch keine ungewöhnliche Aufgabe. Doch warum nicht einmal den Spieß umdrehen und zu einem Wein das passende Gericht zubereiten? Diese Frage haben sich die französischen Winzer aus der Schlemmerregion Elsass gestellt und für ihre Weine spezielle Gewürzmischungen entwickeln lassen. Sie verwandeln die vielfältigsten Speisen in ideale Wein-Partner und unterstreichen die individuellen Aromen der Rebsortenweine und Schaumweine.

Bevor der Sommer in Deutschland wieder vorbei ist und die kalte Jahreszeit eingeläutet wird, hat Barkeeper Nikolas Pavlidis noch einen erfrischenden Cocktailtipp – und zwar Zwei selbst kreierte Cocktails, einer mit und einer ohne Alkohol – zum Genießen der letzten warmen Tage.

Schwarzwälder Schinken im Hochsommer - das passt für viele Menschen irgendwie nicht zusammen. Das sehen die Hersteller dieser Spezialität selbstverständlich völlig anders. Für sie passt Schwarzwälder Schinken in jede Jahreszeit. Das dies keine bloße Behauptung ist, beweist das nachstehende Rezept. Es zeigt, dass Schinken zu unrecht als ein schweres Essen gilt.

Käse zum Nachtisch ist nicht nur in Frankreich eine beliebte Tradition, sondern kommt auch hierzulande immer häufiger auf den Tisch. Die Kombination des säuerlich-fruchtigen Aromas des Apfels mit dem würzigen Geschmack des Ziegenkäses ergeben einen leckeren Nachttisch wenn es mal nicht nur süß sein soll! Als Krönung auf einem frischen Salat macht er auch als Hauptmahlzeit eine gute Figur. Übrigens: Apfelmus ist schnell selbstgemacht - es lohnt sich!

Eigentlich müsste man bei diesen Temperaturen Eisbein essen, wenn er Name nicht so trügerisch wäre. Doch etwas angenehm temperiertes und nicht so schweres sollte es schon sein, was bei diesen tropischen Temperaturen auf den Tisch kommt. Die Kartoffel-Experten von MaCain sind ganz heiß auf 1·2·3 Dip Frites.

Ein fester Bestandteil der spanischen Küche sind Tapas. Aber auch hierzulande eignen sich die kleinen Appetithäppchen hervorragend als Auftakt für ein gelungenes Menü. Eine interessante Idee sind Miniknödel in feuriger Tomatensoße, würziges Kartoffelpüree mit knackigem Gemüse abgeschmeckt, knusprige Kartoffelbällchen mit aromatischer Kräuter-Würzsoße und Kartoffelknödel eingehüllt in mild-aromatischen Serano-Schinken. Bei dieser mediterranen Vorspeisenvielfalt ist für jeden das Richtige dabei. Viva España.

Schwarzwälder Schinken ist in ganz Deutschland eine bekannte Marke. Für sehr viele Menschen gehört er zur Vesper wie ein leckeres Brot. Auf vielen Frühstückstischen hat der als regionale Spezialität geschützte Schinken ebenfalls seinen festen Platz. Vergeblich sucht der Genießer Schwarzwälder Schinken noch auf den meisten Mittags-Speisekarten. Nicht so im Brühler "Gasthaus Lamm". Ludwig Bechter präsentiert dort unter anderem mit Schwarzwälder Schinken und getrockneten Tomaten gefüllte Röllchen von der Putenbrust. Das Gericht ist auch für weniger erfahrene Hobbyköche durchaus nachzukochen.

Wussten Sie, dass sich das Wort Schnitzel vom Mittelhochdeutschen "sniz" für Schnitt ableitet? Und damit es noch appetitlicher klingt, verwendete manvlieber das Diminutiv "snitzel". Für das Juni-Rezept von "Äpfel aus Deutschland" benötigen Sie bei der Zubereitung auch deutsche Äpfel in Form von "snitzel". Die fruchtige Komponente passt hervorragend zu Schweinefleisch. Kräuter wie Minze und Salbei gehören zu den Heilkräutern, "heilen" hier aber zunächst einmal unseren Appetit!

Bodenständig und exotisch – das ist unser Mai-Rezept: Eine leichte Hühnchenbrust unter einer Senf-Sahne-Haube. Dazu gibt es eine lecker-fruchtige Apfel-Sauce und Couscous. In der nordafrikanischen Küche zählt es zu den Grundnahrungsmitteln. Bei uns liefert es einen Hauch Exotik! Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Private Viewing liegt im Trend. Damit die heimische WM-Grillparty ein voller Erfolg wird, hier zwei Rezepte für leichten Putenfleisch-Genuss vom Grill.

Ein Blick in die Gemüseläden, auf die Auslagen der Marktstände oder eine Fahrt über Land zeigt: Der Spargel sprießt. Überall im Land werden die weißen oder grünen Stangen angeboten. Es gibt kaum ein Restaurant, dass nicht Spargel in den verschiedensten Varianten auf der Karte hat.

Erdbeeren harmonieren mit vielen Zutaten und gehen mit ihnen regelrecht eine sinnliche Beziehung ein. Obwohl die Erdbeere auch gut mit Käse, Salat, Balsamicoessig und Pfeffer harmoniert, wird sie traditionellerweise mit Süßem kombiniert. Wir haben ein paar köstliche Beispiele für Sie zusammengestellt.

Dass Wein und Erdbeeren nicht passen, ist ein Gerücht. Im Gegenteil, zu Erdbeeren, einmal nicht zu süß sondern zum Beispiel mit Frischkäse serviert, passt ein fruchtiger, frischer Wein geradezu großartig. Ein Frühlingsabend, an den man sich gerne erinnert, ist praktisch garantiert.

Etwas Ausgefallenes für die Kaffeetafel, etwas Fruchtig-feierliches, aber trotzdem einfach zuzubereiten? Dann gefällt Ihnen bestimmt unsere Apfelwaffel-Torte! Selbst Kinder werden Spaß am Backen der Apfelwaffeln haben und begeistert den Turm wachsen sehen. Das Spiel zwischen den frisch-säuerlichen Geschmackskomponenten der Äpfel und der cremigen Sahnemasse macht Lust auf mehr.

Zur Frühlingszeit ist fettarmes, gesundes Putenfleisch genau das Richtige. Es ist einfach zu zubereiten, sehr vielfältig zu verwenden und dank seines hohen Eiweißgehalts und Fettanteil ist es optimal für eine gesunde und kalorienbewusste Ernährung geeignet.

Was geht über ein frisches Brot mit einem leckeren Dip oder Aufstrich?! Lassen Sie sich von den beigefügten Rezepten von und mit Arla Kærgården inspirieren – und genießen Sie den Duft, der Ihnen schon beim Gedanken an das selbstgebackene Brot in die Nase steigt.

Schmeckt nicht nur prickelnd frisch, diese raffinierte Frühjahrsidee, sondern spart obendrein noch Kalorien. Denn der Ziegenfrischkäse bringt genügend Geschmacksvolumen zum Salat und Erdbeeren mit, so dass man kein Salatöl braucht. Das würde ohnehin nicht passen.

Ein Gericht, wie für Ostern gemacht!

Als Hochburg der Gastronomie kann das Elsass stolz auf seine Meisterköche sein. Ungefähr 28 Sterneköche pflegen und verfeinern die elsässische Gastronomie im kreativen Wettstreit. Die elsässische Küche zaubert überraschende, ausgefeilte und erfinderische Gerichte und behält damit stets ein Bein auf der Erde und die Kochmütze in den Sternen.

Exklusiv für Kerrygold hat Christian Henze raffinierte Gerichte mit frischem Spargel und Kerrygold Original Irischer Butter kreiert, die er am 28. Mai in seiner Kochschule in Kempten gemeinsam mit zehn Hobbyköchen zubereiten wird.

Der Frühling naht. Da ist jedes Pfund auf den Rippen zuviel. Das man keine Sterne, Kochlöffel, Hauben oder ähnliches braucht, um ein leckeres und vor allem gesundes Essen auf den Tisch bringen zu können zeigt das McCain-Rezept der Woche. In nur 30 Minuten kann man die Lieben zu Tisch bitten. Das bleibt kaum Zeit für einen ausführlichen Küchenplausch.

Gut, dass Essen durch und durch wärmt! Mit unseren typischen Winterrezepten, die Sie mit wenigen Zutaten einfach nachkochen können, zaubern Sie etwas Besonderes auf den Tisch. Gutes Gelingen und genussvolles Essen!

Im Rheinland ist es der Karneval, in Süddeutschland spricht man von Fastnacht oder Fasching. Gefeiert wird die fünfte Jahreszeit in verschiedenen Regionen Deutschlands, auch wenn die karnevalistische Hochburg eher in der Rhein- Main-Region liegt. Ob mit oder ohne Alkohol, wenn die Narren und Närrinnen die „Session“ eröffnen, darf der passende Drink natürlich nicht fehlen. Mit den köstlichen Cocktail- und Longdrink-Kreationen von Schweppes liegen Sie stets richtig.

Liebe geht durch den Magen - sagt der Volksmund und der lügt bekanntlich nicht (oder kaum). Was liegt also näher, als zum Valentinstag die Geliebte - egal ob Frau oder Freundin - nicht nur mit Rosen und Pralinen zu überraschen. Selber kochen ist angesagt. McCain verhilft dem verliebten Jungkoch zu einem perfekten Valentins-Dinner. Lassen Sie sich nicht davon beeindrucken, dass die Rezeptangaben für vier Personen ausgelegt sind. Essen zu viert kann ja auch sehr reizvoll sein. Um das Dessert kann sich ja dann jeder selber kümmern.

Grillfeeling im Winter? Das geht - meint zumindest McCain. Dazu muss Mann nicht die heimische Küche verlassen. Die Schürze umbinden und los geht es mit der Zubereitung der würzige Rinderhackspieße "Hot & Spicy". Dazu eine Portion McCain-Pommes Frites und schon ist Vater trotz des "Grünfutters" für den Nachwuchs der größte Koch aller Zeiten.

Die Zeit des Schlemmens liegt hinter uns und so mancher hat nach den reichhaltigen Genüssen der letzten Wochen Lust auf eher leicht bekömmliche Rezepte. Damit diese dann auch hervorragend schmecken, sind für die heutigen Rezepte einige unserer prämierten Produkte verwendet worden.

Wir wünschen guten Appetit!

Für einen verschärften Pommes-Genuss bieten die Kartoffel-Spezialisten von McCain ab Mitte Februar die exklusiven 1·2·3 Frites Hot & Spicy an. Als neue "Sorte des Jahres" präsentiert sich die Pommes-Neuheit mit einem scharfen Knuspermantel aus 6 erlesenen Gewürzen. Rote Chilis, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel sorgen in einem besonderen Mischverhältnis für ein pikant-feuriges Geschmackerlebnis, das voll im "scharfen Trend" liegt.

Zu einem gelungenen Skitag in den Bergen gehört er dazu wie der Schnee unter den Brettern: Ein hausgemachter Tiroler Kaiserschmarren. Flaumig, locker, ein bisschen kross gebraten und mit viel Puderzucker – so genießen Stubaier Gäste das Gericht auf zahlreichen Skihütten des ursprünglichen Tiroler Tals.

Dabei kommt richtige Heiligabendstimmung auf. Der butterzarte Rehrücken, die herzhafte Sauce, die kräftigen Kirschen ergeben eine Kombination zum Schwärmen. Kreiert hat das Ganze Sebastian Holy, Küchenchef im Sonnenhof in Lautenbach, zuvor stellvertretender Küchenchef der Köhlerstube, in der berühmten Traube, Tonbach.

Der Herbst schenkt uns eine reiche Fülle von Lebensmitteln – einige davon haben wir heute in unsere Rezeptvorschläge eingearbeitet. Viel Spaß beim Ausprobieren unserer leckeren Herbstgenüsse!

Jetzt ist die richtige Zeit für frische Bohnen, Pfifferlinge und Zwetschgen. Am besten gleich frisch zubereitet essen oder mal in eine feine Marinade einlegen, dann kann man diese auch zu einem späteren Zeitpunkt noch genießen. Oder wie wäre es mit einem selbst gemachten Bohnen-Pfifferlingssalat?

Wer bei Zwetschen lediglich an die beliebten Zwetschenkuchen denkt, liegt auf jeden Fall nicht falsch und hat doch etwas verpasst. Denn die blauen Sommerboten können noch viel mehr. Durch ihre feinherbe Art eignen sie sich wunderbar zu Fleischgerichten. Jochen Ebner, Küchenmeister und Junior im "Sternen" in Bühl

Eine Weltneuheit erobert deutsche Tiefkühltruhen: Die brandneuen 1·2·3 Curvers von McCain bieten mit ihrer speziellen U-Form mit knusprigen Kanten und kartoffeligem Inneren ein einzigartiges Geschmackserlebnis für alle Liebhaber abwechslungsreichen Kartoffel-Genusses. Die Innovation ist das überraschende Highlight im erfolgreichen 1·2·3-Sortiment. Sie eignen sich ideal als Beilage oder auch als Snack zum Dippen.

VOM FASS hat in seinem Produktsortiment abwechslungsreiche und besonders edle Würzöle mit delikatem und gleichzeitig kräftigem Geschmack. Kombiniert mit dem VOM FASS Oregano „Heracleoticum“, der durch intensive Sonneneinstrahlung und das milde Meeresklima in Sizilien ein auffallend intensives Aroma hat, gelingt Ihnen italienischer Grillgenuss im Handumdrehen!

Eine Weltneuheit erobert deutsche Tiefkühltruhen: Die brandneuen 1·2·3 Curvers von McCain bieten mit ihrer speziellen U-Form mit knusprigen Kanten und kartoffeligem Inneren ein einzigartiges Geschmackserlebnis für alle Liebhaber abwechslungsreichen Kartoffel-Genusses. Die Innovation ist das überraschende Highlight im erfolgreichen 1·2·3-Sortiment. Sie eignen sich ideal als Beilage oder auch als Snack zum Dippen.

Eine Weltneuheit erobert deutsche Tiefkühltruhen: Die brandneuen 1·2·3 Curvers von McCain bieten mit ihrer speziellen U-Form mit knusprigen Kanten und kartoffeligem Inneren ein einzigartiges Geschmackserlebnis für alle Liebhaber abwechslungsreichen Kartoffel-Genusses. Die Innovation ist das überraschende Highlight im erfolgreichen 1·2·3-Sortiment. Sie eignen sich ideal als Beilage oder auch als Snack zum Dippen.

Trüffel sind wohl das edelste an Pilzen, was man auf die Teller bringen kann. Doch man muss nicht unbedingt beim Nobel-Gastronomen einkehren, um die teuren Knollen genießen zu können. Ein auch von Laien leicht nachzukochendes Rezept sind Bandnudeln mit Trüffel und Oliven.

Es ist Frühling - es ist Spargelzeit! Doch was mit dem begehrtesten Frühlingsgemüse beginnen? Rein in den Spargeltopf und eine Sauce aus der Tüte dazu? Wie es auch anders geht, verrät Mirko Reeh.

Der Kochstar betreibt in Frankfurt am Main das "Reehstaurant". In die Töpfe und auf die Teller kommt bodenständig Hessisches als Hommage an Reehs Heimat. Aber auch Kreationen aus der weiten Welt werden serviert.

Knödel gehören zu Österreich wie Sissi oder der Fiaker. Die besten Knödel-Rezepte kennen die Österreichischen Bäuerinnen. Eines der 180 schmackhaften und unkomplizierten Knödelrezepte aus dem beim Loewenzahn-Verlag erschienen Buch "Österreichische Bäuerinnen kochen Knödel" verraten wir Ihnen hier.

Kaum ein anderes Gemüse erfreut sich einer größeren Beliebtheit als die weißen Stangen. Jedes Jahr fiebern wir dem ersten Spargelstich ungeduldig entgegen. Eine kreative Rezeptidee mit leckerem Putenfleisch von Kochprofi Mario Kotaska lädt zum Nachkochen ein.

Ostern, das ist nicht nur die Suche nach den Schokoladenhasen oder der Besuch des Gottesdienstes. Ostern ist auch ein Datum, zu dem man Familie und Freunde einlädt. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer kulinarischen Köstlichkeit.

Die köstliche Gemüsetorte mit Hackfleisch und Petersilie bietet Blauschimmel-Genuss pur und ist einfach unwiderstehlich – genießen Sie dazu ein fruchtiges Glas Rot- oder Weißwein.

Am Gründonnerstag ist es wieder soweit: In Frankfurt am Main beginnt die Saison für die berühmte Frankfurter Grüne Soße, auch "Grie Soß' " genannt. Küchenstern Mirko Reeh freut sich schon darauf. Er hat gute Vorarbeit geleistet und fleißig Reehzepte gesammelt. Zu finden sind sie in "Mirko Reeh's Moderne Hessische Küche".

Genussmaenner.de stellt an dieser Stelle interessante Rezepte von Mirko Reeh vor. Der Kochstar betreibt in Frankfurt am Main das "Reehstaurant". In die Töpfe und auf die Teller kommt bodenständig Hessisches als Hommage an Reehs Heimat. Aber auch Kreationen aus der weiten Welt werden serviert.

Genussmaenner.de stellt an dieser Stelle interessante Rezepte von Mirko Reeh vor. Der Kochstar betreibt in Frankfurt am Main das "Reehstaurant". In die Töpfe und auf die Teller kommt bodenständig Hessisches als Hommage an Reehs Heimat. Aber auch Kreationen aus der weiten Welt werden serviert.

Die junge hessische Küche - heute festlich und fein gemacht - Ein Rezept von Mirko Reeh. Das Rezept wurde dem Buch "Die junge hessische Küche", erschienen im Herbst 2007 im B3 Verlag, Ffm. entnommen.