Es ist die Zeit, in der sich die Rebhänge des Rheingaus verfärben. Während die Weinberge rund um Burg Schwarzenstein ihr herbstliches Farbenspiel entfalten, wandelt sich auch die Küche des traditionsreichen Burgrestaurants. Seit Oktober liegt die erste À-la-carte-Karte von Adrian Isaila aus, der jüngst die Küchenleitung übernommen hat. Wild, Waldpilze, Trüffel und Maronen bestimmen die Gerichte, zubereitet mit klassischem Handwerk und modernen Akzenten. So fügt Isaila der Geschichte des Hauses ein neues Kapitel hinzu.