Handverlesener Birnenbrand mit Reidemeister & Ulrichs GmbH

Fassbind bringt in exklusiver Zusammenarbeit mit den Spirituosen-Fachleuten von Reidemeister und Ulrichs einen besonders edlen Birnenbrand auf den Markt. Eine 12-monatige Reifung in einem portugiesischen Portweinfass in den historischen Kellern der Destillerie veredelt den Williams Port-Cask. Das Ergebnis: ein einmalig vielschichtiges, intensives Aroma.
 
Seit ihrer Gründung vor mehr als 175 Jahren destilliert die älteste Schweizer Brennerei in Handarbeit edle Fruchtbrände, Spirituosen und Liköre ausschließlich aus Schweizer Früchten. Sie werden nach strengen Qualitätskriterien sorgfältig ausgelesen und in einem Gegenstromverfahren gebrannt, um anschließend für mindestens zwei Jahre in Edelstahltanks in den eigenen historischen Kellern zu ruhen. Auch die Williams Birnen für diesen besonders edlen Fruchtbrand stammen aus dem Schweizer Kanton Wallis. Sie überzeugen durch das typische Fruchtaroma der Sorte, das die edlen Destillate von Fassbind so beliebt und unverwechselbar machen – gewinnen aber durch ein nie dagewesenes Veredelungsverfahren an Aroma.
 
Im Portweinfass veredelt

Für den Single Cask No.512 reifte der nicht kaltgefilterte Birnenbrand nach der zweijährigen Lagerung in Edelstahltanks anschließend für weitere 12 Monate in einem portugiesischen Portweinfass und erlangte so ein besonderes fruchtiges Aroma von vollreifen Williams Birnen. Anschließend wurde er in Fassstärke und Handarbeit abgefüllt. Das Ergebnis ist einmalig charakterstark: Der kupferfarbene Single Cask schmeckt geschmeidig, zu den vollaromatischen Birnenaromen kommen Anklänge von Schokolade und Honig mit feinen Holz- und Harznoten. Im Abgang ist er langanhaltend würzig und pfeffrig. Der Alkoholgehalt konnte auf 52.7% vol. erhöht werden, wodurch der edle Fruchtbrand seine intensive Aromatik noch nuancierter ausspielen kann.

Der edle Single Cask von Fassbind ist exklusiv bei Reidemeister & Ulrichs erhältlich und ist auf 354 Flaschen a 0,5 Liter für einen UvP von 89,99 Euro limitiert.