Cheddar mit Chili

... neu im Kerrygold-Regal

Cheddar ist bei den Deutschen immer beliebter. Nunbringt Kerrygold einepikante Variante des Original Irischen Cheddars auf den Markt. Dabei kommen Käse-Fans,die auch gerne scharfen Käse mögen, auf ihre Kosten.

Die Deutschen lieben Käse

... zeigt eine Grünländer Studie

Käse liegt voll im Trend und ist aus deutschen Kühlschränken nicht wegzudenken – zu diesem Ergebnis kam eine repräsentative Studie im Auftrag der Marke Grünländer. Die Umfrage wurde im November 2016 in Zusammenarbeit mit dem Forschungsinstitut Research Now durchgeführt und befragte Personen im Alter zwischen 20 und 64 Jahren.

Welchen Einfluss hat die Erhitzung auf Milch?

Hans Schmaus, Ernährungsexperte der LVBM weiß es...

Bevor Milch ihren Weg in die Supermarktregale findet, wird sie in der Molkerei unter anderem erhitzt. Dies bewirkt, dass eventuell schädliche Keime abgetötet werden und die Haltbarkeit verlängert wird. Je höher die Erhitzung, desto länger die Haltbarkeit.

Abnehmen mit Milch und Milchprodukte?

Astrid Denzinger, Ernährungsexpertin der LVBM kennt die Antwort

Die Weihnachtstage haben es in sich: Plätzchen, Weihnachtsgans, Alkohol, wenig Bewegung – danach haben sich oft ein paar Pfunde mehr auf den Hüften angesammelt. Die will natürlich jeder so schnell wie möglich loswerden.

Dem Käse auf der Spur

Ein kulinarischer Streifzug durch die Franche-Comté

Comté ist den meisten Käseliebhabern bekannt. Jedoch kennen nur wenige die Region, aus der er stammt. Kulinarisch Interessierte begeben sich auf einen Streifzug durch die bergige Region Franche-Comté im Osten Frankreichs zu Reifekellern und Käsereien.

Die Herbst-Winter Käsespezialitäten 2016

... von Xavier David

Xavier David präsentiert diesen Herbst sieben neue Käsesorten mit großer Geschmacks- und Aromenvielfalt. Sie wurden von den besten Käsereien Frankreichs nach einzigartigen Rezepturen hergestellt.

Voll- oder Halbfettmilch?

Was ist besser...

Gesunde Ernährung bewegt die Gemüter. In Zeiten von Selbstoptimierung und Paleo-Diät fragen sich viele: Macht der Griff zu fettreduzierten Milchprodukten gesünder?

22. Internationale Almkäseolympiade

Auch Galtür kürt Olympiasieger

140 Käseproduzenten aus 4 Nationen, 12 Kategorien und über 3.500 Käseliebhaber: Am Samstag, den 24. September 2016 trafen sich Senner aus Liechtenstein, Österreich, Italien und der Schweiz in Galtür zur 22. internationalen Almkäseolympiade, um den besten Rohmilchkäse aus frischer Alpenmilch zu küren.

Warum ist Joghurt gut für den Bauch?

Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären auf

Mit dem Bestseller „Darm mit Charme“ ist ein Tabuthema in die Öffentlichkeit gerückt – unser Darm. Das ist auch gut so, denn: Das schwarze Schaf unter den Organen hat einen großen Einfluss auf unser körperliches und seelisches Befinden.

Milchprodukte als Reise-Snack

Eine gute Idee oder?

Sommerzeit ist Reisezeit: Ob Kurztrip übers Wochenende oder zweiwöchiger Strandurlaub – in den Hochsommermonaten beginnt für viele Deutsche die schönste Zeit des Jahres. Nachdem endlich der Koffer gepackt ist, stellt sich für viele die Frage nach dem richtigen Reisesnack für den Weg in die Ferien.

Lecker: Kasus Giovane

Milder Ziegenkäse von der Capreria Artigianale Palmieri

Kasus nennt Dino Palmieri, Chef der Capreria Palmieri, seinen milden Ziegenkäse. Der schlichte Name spiegelt den klaren, feinen Geschmack dieses bio-zertifizierten Produkts aus dem Cilento wieder: leicht und herrlich frisch – genau wie die Ziegenmilch, aus der er gemacht ist. 

Frico Liebling der Saison Mai-Gouda

Rahmig-zarten Gouda-Genuss erleben

Der Countdown läuft: Ab Mitte Juni gibt es an der Käsetheke wieder den Frico Liebling der Saison Mai-Gouda. Der rahmig-zarte Mai-Gouda wird aus 100 Prozent holländischer Mai-Milch hergestellt.

Endlich ist wieder Saison

Frico Liebling der Saison: Frühlings-Gouda

Weihnachten, Karneval, Ostern – wir hangeln uns im Jahresverlauf von einem Highlight zum nächsten. Mit den ersten Sonnenstrahlen im Frühling steht uns nun eine ganz besonders schöne und vor allem leckere Zeit bevor: An der Käsetheke gibt es den Frico Liebling der Saison Frühlings-Gouda.

Die Geschichte des Camemberts

Der Camembert ist wohl der berühmteste unter den hunderten Käsesorten Frankreichs

Wie der Camembert vor über 200 Jahren erfunden wurde und was eine französische Eisenbahnstecke damit zu tun hat, wissen die wenigsten.

Hier kommt der Wilde Bernd

Die sagenumwobene Käsewelt der Biomolkerei Söbbeke

Tradition steht für die Biomolkerei Söbbeke an oberster Stelle. Dies zeigt sich nicht nur im Käsehandwerk sondern auch in der regionalen Verbundenheit zum Münsterland. Da liegt es Nahe, dass die klassischen Käsekreationen nach lokalen Sagenhel-den benannt werden.

Für die „feine“ Küche

... Kerrygold Süßrahmbutter

21. Internationale Almkäseolympiade

Der Rohmilchkäse stellte sich der Jury...

Am 26. September 2015 wurden in Galtür die goldenen Sennerharfen für die besten Rohmilch-Käsesorten vergeben 130 Käseproduzenten, 10 Kategorien und über 3.000 Käseliebhaber: Am Samstag, den 26. September 2015 drehte sich im Tiroler Paznaun alles um den Almkäse.

Pasta, Pasta

Jetzt mit Spezial-Butter

Spaghetti und Co gehören in jede Küche – denn sie sind schnell gemacht und schmecken hervorragend. Vor allem, wenn die Zutaten stimmen: Mit der neuen Kerrygold Pasta-Butter lassen sich die leckersten Nudelgerichte auf rein natürliche Weise verfeinern.

Butter und Käse von glücklichen Kühen

Den Deutschen liegt das Tierwohl immer mehr am Herzen

69 Prozent der Deutschen wünschen sich eine artgerechte Tierhaltung. Das zeigt eine Befragung des Meinungsforschungsinstituts Ears & Eyes im Auftrag von Kerrygold. Milchprodukte, die aus Weidemilch hergestellt werden, also von Kühen, die auf der Weide frisches Gras fressen, werden immer beliebter.

Die Wahrheit über Butter

... und Margarine

Für viele Deutsche gehört die gute Butter auf das Frühstücksbrötchen. Die meisten überzeugen der gute Geschmack und die Natürlichkeit. Allerdings gibt es auch kritische Stimmen, die behaupten, dass Butter aufgrund ihres Fettgehalts und tierischer Herkunft seltener verzehrt werden sollte. Stattdessen empfehlen sie die vermeintlich gesündere Margarine.

Käseschule in Scheidegg eröffnet

Butter und Käse selbst herstellen

Käseschule eröffnet: Jetzt führt nicht nur die „Allgäuer Käsestraße“ durch das idyllisch, im Allgäu gelegene Scheidegg. Neu eröffnet hat jetzt die Allgäuer Käseschule. Die Teilnehmer lernen in wenigen Stunden ihren eigenen „kleinen“ Käse herzustellen.

Milch ist nicht gleich Milch

Milch von speziell gehaltenen Kühen enthält mehr Vitamin D, mehr Melatonin und mehr Tryptophan

Die Art und Weise, in der Kühe gehalten und gemolken werden, nimmt auch Einfluss auf ihre Milch. Das konnte ein Unternehmen jetzt auch in Bezug auf die Vitamin D-Konzentration nachweisen.

Im Trend: irischer Cheddar

Noch kennt ihn nicht jeder

Käsespezialitäten aus Frankreich und Holland sind in Deutschland seit Jahrzehnten fest etabliert. Nun hat sich ein Käse von einer „grünen Insel“ bei uns zu einem Geheimtipp entwickelt und wird immer beliebter.

Die "grüne Herkunft" irischer Butter

Die neue Lust der Deutschen auf mehr Gesundheit

Nachhaltigkeit und Qualität macht vor dem Butter-Regal nicht Halt. Umgang und Fütterung von Milchkühen spielen für Fans des Brotaufstrichs eine immer größere Rolle. Wie leben die Kühe und was fressen sie? Verbraucher suchen ihre Butter mittlerweile nicht nur nach Geschmack, sondern auch nach der Art der Tierhaltung aus.

Der Morbier AOP

Xavier Davids neuer Käse aus dem französischen Jura

Die Herstellung des Morbiers erfolgt in Kupferkesseln in einem traditionellen Comté-Atelier. Die Methoden zur Herstellung wurden zuvor seit mehr als 40 Jahren nicht mehr angewendet. Der Bruch wird zunächst in einer Comté-Form vorgeformt und anschließend geschnitten.