Kleine Häppchen, großer Partyspaß

(djd). Die Gläser klirren, auf dem Tisch drängen sich Schälchen und Platten – und immer wieder wandert eine Hand zum nächsten Häppchen. Vom Adventsabend mit Freundinnen und Freunden über Weihnachtsfeiern und Silvester bis zum Raclette oder Spieleabend sind gerade in der kalten Jahreszeit kleine Snacks und Fingerfood gefragt, bei denen möglichst alle Gäste gern zugreifen. Das gilt auch für diejenigen, die auf tierische Produkte lieber verzichten.

Abwechslung auf die Platte bringen

Dafür muss niemand stundenlang in der Küche stehen. Eine gelungene Partyplatte lebt von Vielfalt: Knuspriges Brot oder Crostini treffen auf frische Cremes, knackiges Gemüse, Obst und geröstete Nüsse. Wer verschiedene Farben, Formen und Konsistenzen kombiniert, sorgt nicht nur für geschmackliche Abwechslung – es sieht auch appetitlicher aus. Sinnvoll ist es außerdem, einen Teil der Häppchen komplett pflanzlich zuzubereiten, statt für einzelne Gäste eine Extra-Portion einzuplanen. Dafür lassen sich auch klassische Wurstplatten vegan variieren. Zum Beispiel gibt es von Billie Green vegane Salami in den Sorten Klassik, Pfeffer, Chorizo- und Baguette-Style.

Mediterrane Genüsse

Für unkompliziertes Fingerfood kann man Cracker oder kleine Brotscheiben mit einer würzigen Creme bestreichen und mit Salami, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern belegen. Wichtig: Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit die Unterlage knusprig bleibt. Mediterranes Flair bringt eine Tapas-Platte auf den Tisch. Kleine Kartoffeln, gebratene Zucchini, Pimientos de Padrón, Oliven, Artischocken und Dips wie Guacamole oder vegane Aioli lassen sich nach Lust und Laune kombinieren. Dazu passen beispielsweise geröstetes Baguette und Vegane Salami Chorizo-Style. Auf Portalen wie www.billie-green.com gibt es weitere Inspirationen und Rezepte.

Schnell gemacht und vorbereitet

Praktisch für Gastgeber ist, Dips, geschnittenes Gemüse und andere kalte Komponenten schon einige Stunden vorher vorzubereiten. Bei größeren Runden sind mehrere kleine Platten besser als eine riesige – so kommt jeder bequem ans Büfett. Und beim Raclette sorgen Gemüse, Kartoffeln, vegane Käse- und Wurstalternativen, Dips und unterschiedliche Toppings dafür, dass jeder sein Pfännchen nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann.

Foto: djd/Billie Green