(djd). Am Sonntag zwei Stunden investieren, dafür die ganze Woche entspannt durchatmen: Meal Prep ist für viele längst Standard geworden.
Das Prinzip ist simpel: Wer seine Mahlzeiten im Voraus plant, kocht und portioniert, spart nicht nur Zeit und Geld, sondern isst auch automatisch gesünder – wenn die Zutaten stimmen. „Gerade weil viele Menschen im Alltag wenig Zeit haben, braucht es einfache Lösungen“, erklärt Svenja Ostwald, zertifizierter Health Coach. Gemeinsam mit dem Kiwi-Anbieter Zespri setzt sie sich für mehr Energie im Alltag ein – dabei kann die Kiwi eine wichtige Rolle spielen. Die süße SunGold Kiwi stärkt dank ihres hohen Vitamin-C-und Folatgehalts das Immunsystem, fördert die mentale Leistungsfähigkeit und liefert mehr Energie im Alltag.
Vielen ist nicht bewusst, wie einfach gesunde Ernährung sein kann. Dabei spielt vor allem die Darmgesundheit eine wichtige Rolle, denn sie beeinflusst nicht nur das Immunsystem, sondern unser gesamtes Wohlbefinden. Der regelmäßige Verzehr von grüner Kiwi etwa kann die Verdauung auf natürliche Weise fördern, denn sie ist reich an Ballaststoffen. Wer seinem Alltag einen gesunden und frischen Kick verleihen möchte, sollte das Meal-Prep-Rezept "Glasnudelsalat mit Green Kiwi und Erdnusssauce" ausprobieren. Alles wird schichtweise eingepackt: unten das Dressing, darüber die Nudeln, dann Kiwi und Gemüse. So bleibt alles frisch und knackig. Mehr Kiwi-Rezepte: www.zespri.com.
Glasnudelsalat mit Zespri Green Kiwi und Erdnusssauce
Zutaten
100 g Glasnudeln
2 EL feine Erdnussbutter, ersatzweise Tahin
20 g frischer Ingwer, fein gerieben
3 EL helle Sojasauce
2 EL Ahornsirup
50 ml kochend heißes Wasser
Saft einer Limette
2 Zespri Green Kiwis
1 gelbe Paprika
1 große Karotte
4 Blätter Spitzkohl
1 Handvoll Thaibasilikum
2 EL Sweet-hot Chilisauce
Zubereitung
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen.
Für das Dressing Erdnussbutter mit Ingwer, Sojasauce und Ahornsirup verrühren, 100 ml kochendes Wasser einrühren. Limettensaft zugeben und abschmecken.
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in feine Stifte, geschälte Karotte in hauchdünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Spitzkohlblätter waschen, trockenschleudern und in dünne Streifen schneiden. Basilikum waschen, Blätter von Stielen zupfen und grob hacken.
Zwei Meal-Prep-Gläser schichtweise befüllen: mit Erdnusssauce und Glasnudeln beginnen, dann restliche Zutaten hinzugeben. Gläser verschließen und kurz vor dem Anrichten auf den Kopf stellen, damit sich die Sauce besser verteilt.
Sweet-hot Chilisauce dazu reichen.
Foto: djd/Zespri/Carsten Eichner
