Winterküche: Jetzt wird wieder richtig gekocht

Mit cleverer Vorratshaltung stehen wärmende Gerichte schnell auf dem Tisch

(djd). Ran an den Herd zur kalten Jahreszeit. Jetzt darf es in den Töpfen wieder blubbern, schmoren und aromatisch duften: Heiße Suppen, Eintöpfe, Currys und Ofengerichte haben Hochsaison. Wer die richtigen Basics im Vorratsschrank hat, zaubert daraus ohne großen Einkaufsstress immer wieder neue Wohlfühlgerichte. Dafür braucht es keinen übervollen Küchenschrank. 

Mit Haferflocken die gesunde Ernährung unterstützen

Rezepttipp: Haferflocken-Körner-Stangen zum Backen

(djd). Wer sich gesund und ausgewogen ernähren möchte, zielt heutzutage häufig auf eine protein- und ballaststoffreiche Ernährung. Viele versuchen dabei, Getreide auf ein Minimum zu reduzieren. Warum das oft keine gute Idee ist, zeigen Haferflocken. 

Gesund genießen in Rohkostqualität

Energy-Balls mit aktivierten Walnüssen für mehr Power

(djd). Gesunde Ernährung hat für viele Menschen einen hohen Stellenwert: Im Ernährungsreport 2025 des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat ordnen 90 Prozent der Befragten diesen Aspekt als für sie wichtig oder sehr wichtig ein. 

Ein Glas Gesundheit

Warum Orangensaft besser für unser Herz ist als sein Ruf

Eine neue klinische Studie zeigt: Die Inhaltsstoffe von Orangensaft können weit mehr als nur Vitamin C liefern. Bioaktive Pflanzenstoffe greifen direkt in unsere Genaktivität ein und schützen so möglicherweise Herz und Gefäße - ganz ohne ungewollte Nebeneffekte auf die Figur.

Meal Prep

Knackige Schichtsalate im Glas fürs Büro

Im Büro gesund essen und das Geld fürs belegte Brötchen vom Bäcker sparen – eigentlich ist Meal Prep ein guter Plan, doch abends fehlt meist die Energie für aufwendiges Vorkochen. Damit es im Alltag trotzdem gelingt, sind smarte Rezepte gefragt, die sich ohne großen Aufwand vorbereiten lassen und am nächsten Tag garantiert noch richtig gut schmecken.

Ballaststoffreich essen

Warum der Darm Ihnen dafür danken wird

Ballaststoffe. Ein Wort, das nach Verzicht klingt, nach Körnerbrot und mühsamem Kauen. Dabei ist genau das Gegenteil der Fall. Wer regelmäßig ballaststoffreich isst, tut nicht nur seiner Verdauung einen Gefallen, sondern auch dem Blutzuckerspiegel, dem Sättigungsgefühl und – man glaubt es kaum – sogar der Laune. 

Vorkochen, einfrieren, Zeit sparen

So lassen sich Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen und Sojabohnen bevorraten

(djd). Einmal kochen und mehrmals davon profitieren: Wer Hülsenfrüchte in größeren Mengen vorbereitet, hat auch an stressigen Tagen schnell etwas Gutes auf dem Teller. Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen und Sojabohnen lassen sich gut vorkochen, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Getrocknet sind sie zudem lange lagerfähig.

Kleine Frucht, große Wirkung

Vollgepackt mit Nährstoffen – die Kiwi für einen aktiven Alltag

(djd). Wer sich ausgewogen ernähren möchte, achtet nicht nur auf Kalorien, sondern vor allem auf die Qualität der Lebensmittel. Entscheidend ist unter anderem ihre Nährstoffdichte: Sie beschreibt das Verhältnis von wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen zum Energiegehalt eines Lebensmittels.

Frische auf Vorrat

Trendtipp: Warum Vakuumieren in der Küche immer beliebter wird

(djd). Kochen ist für viele keine Notwendigkeit, sondern eine Leidenschaft, die Entspannung vom Alltag verspricht. Bei der Zubereitung von Schmorgerichten, beim Sous-vide-Garen, bei der Verwendung von fermentierten Zutaten oder selbst gemachtem Fond stellt sich die Frage, wie sich Lebensmittel möglichst lange frisch halten lassen, ohne an Qualität einzubüßen. 

Fit im Alter durch die richtige Ernährung

Welche Nährstoffe Senioren für Knochen, Immunsystem und Wohlbefinden brauchen

(djd). Natürlich wollen Senioren möglichst lange körperlich und geistig fit bleiben, um die Zeit für sich und mit ihren Enkeln zu genießen. Neben regelmäßiger Bewegung ist hierfür eine ausgewogene Ernährung mit einer ausreichenden Nährstoffzufuhr wichtig. 

Leckereien aus dem Wald

Günstige und nachhaltige Ernährung: So gelingt ein herbstliches Wald-Pesto

(djd). Bärlauch, Heidelbeeren, Bucheckern, Pfifferlinge – im Wald lassen sich viele Leckereien finden. Während das Sammeln von Früchten, Wildkräutern oder Pilzen in Naturschutzgebieten und Nationalparks verboten ist, darf in anderen Wäldern für den Eigenbedarf gepflückt werden, was nach der sogenannten „Handstraußregel“ in eine Hand passt. 

Raus aus der Diätkrise

Mit basischer Balance den Stoffwechsel stärken und die Wunschfigur erreichen

(djd). Gesünder essen, mehr bewegen und in leichten Outfits eine gute Figur machen: Hochmotiviert starten viele Menschen in ihre Diät. Anfangs läuft es meist auch gut, die ersten Pfunde purzeln wie gewünscht. Doch dann, nach einigen Wochen, herrscht plötzlich Stillstand. Trotz Verzicht und Disziplin zeigt die Waage immer dieselbe Zahl. Frustration macht sich breit.

Der cremige Hydration-Boost

Clevere Sommerernährung - auf Avocado-Art

Elektrolytpulver, Hydration-Drinks und sogenanntes „Beauty-Water“ boomen derzeit auf Social Media und in Lifestyle-Medien. Expert:innen betonen jedoch zunehmend, dass eine ausgewogene Hydration nicht zwangsläufig künstlich angereicherte Trendprodukte erfordert. 

Krosses Kartoffel-Patty statt Fleisch

Vegetarische Burger bereichern jeden Sommerabend

(djd). Ob Gartenparty, Familienbesuch oder ein entspanntes Essen mit Freunden: Burger passen immer dann gut, wenn es unkompliziert, gesellig und trotzdem besonders sein darf. Eine vegetarische Variante bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich ohne großen Aufwand vorbereiten. 

Avocados für ein gutes Bauchgefühl im Sommer

Die Darmgesundheit steht im Fokus

Gerade in den warmen Sommermonaten rücken Themen wie Balance, Energie und innere Ausgeglichenheit verstärkt in den Fokus. Häufig stehen dabei Fitness und Skincare im Vordergrund. Doch immer mehr Menschen erkennen, dass eine gesunde Verdauung eine zentrale Rolle für ganzheitliches Wohlbefinden spielt. 

Reste retten leicht gemacht

Clevere Küchen-Hacks: So bewahrt man übrig gebliebenes Essen vor dem Müll

(djd). Die Küchenkräuter sind verwelkt, das Obst verschrumpelt, die Chips pappig und die halb volle Tube Senf ist völlig zerquetscht: So landet kostbares Essen wieder einmal im Mülleimer. Im Jahr 2023 wurden laut Umweltbundesamt in Deutschland insgesamt 10,9 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle weggeworfen. Dabei entstand der überwiegende Teil mit rund 58 Prozent in privaten Haushalten. 

Größere Portion, weniger Kalorien

Unterschied zwischen unverarbeiteter und ultraverarbeiteter Ernährung

DGP – In einer Post-hoc-Analyse einer kleinen Studie aßen 20 Teilnehmer bei unverarbeiteter Ernährung zwar größere Portionen, nahmen aber signifikant weniger Kalorien auf. Der Grund: Die Mahlzeiten waren weniger energiedicht und wiesen ein anderes Kohlenhydrat-Fett-Verhältnis auf.

Raus aus der Diätkrise

Mit basischer Balance den Stoffwechsel stärken und die Wunschfigur erreichen

(djd). Gesünder essen, mehr bewegen und in leichten Outfits eine gute Figur machen: Hochmotiviert starten viele Menschen in ihre Frühlingsdiät. Anfangs läuft es meist auch gut, die ersten Pfunde purzeln wie gewünscht. Doch dann, nach einigen Wochen, herrscht plötzlich Stillstand. Trotz Verzicht und Disziplin zeigt die Waage immer dieselbe Zahl. Frustration macht sich breit.

Wann ist ein Lebensmittel nachhaltig?

Verbraucher legen Wert auf wenig Abfall und Schutz der biologischen Vielfalt

(djd). Nachhaltigkeit spielt bei der Lebensmittelproduktion eine immer größere Rolle. Für viele Menschen gehört sie zu den wichtigen Punkten beim Einkauf, denn sie wollen wissen, wo ihre Nahrung herkommt und wie sie entstanden ist. 

Gesund essen ganz ohne Verzicht

Drei einfache Hauptgerichte aus dem Airfryer

Mehr Gemüse, weniger Fett und trotzdem soll es schmecken. Mit diesem guten Vorsatz starten viele ins neue Jahr. Doch spätestens Ende Januar gehen vielen die Ideen aus. Dabei bietet der Airfryer jede Menge Möglichkeiten, um klassische Lieblingsgerichte kalorienärmer und gleichzeitig alltagstauglich auf den Tisch zu bringen. 

Power statt Erschöpfung

Neue Kraft tanken mit der richtigen Nährstoff-Balance im Körper

(djd). Wo ist sie nur hin – die Leichtigkeit des Seins? Die Frage stellt sich so manchem, wenn Morgen für Morgen aus dem Spiegel ein müdes Gesicht zurückschaut, die Haare kraftlos herunterhängen und womöglich auch der Rücken schmerzt. Kommen tagsüber Symptome wie Nervosität, Stressempfindlichkeit oder Konzentrationsprobleme hinzu, kann es auch daran liegen, dass der Körper wahrscheinlich übersäuert ist. 

Kiwi-Power für die ganze Woche mit Meal Prep

Rezepttipp: Glasnudelsalat mit grüner Kiwi und Erdnusssauce

(djd). Am Sonntag zwei Stunden investieren, dafür die ganze Woche entspannt durchatmen: Meal Prep ist für viele längst Standard geworden. 

Teure Lebensmittel machen Kinder dick

... so eine Studie der Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn

Wenn in einer Wirtschaftskrise die Lebensmittelpreise explodieren, trifft das vor allem die Stadtbevölkerung und Menschen mit niedriger Bildung. Die Folgen wirken sich unter Umständen ein Leben lang aus – etwa in einer geringeren Körpergröße betroffener Kinder. 

Veganuary im Faktencheck

Nährstoffrealität und verarbeitete Ersatzprodukte im Blick behalten

Konsequent auf alle tierischen Produkte, also Fleisch, aber auch Honig und Milch, verzichten und sich vegan ernähren – das macht in Deutschland nur eine Minderheit der Bevölkerung. Doch im Januar probieren immer mehr Menschen eine vegane Lebensweise aus – und nehmen an der globalen Bewegung „Veganuary“ teil. 

Veganuary 2026 gestartet

Der einfachste Neujahrsvorsatz – und warum er so wirkungsvoll ist

Am 1. Januar startete der Veganuary 2026. In Deutschland lädt die internationale Kampagne bereits zum siebten Mal dazu ein, im Januar eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren – für das Klima, die Tiere und die eigene Gesundheit.